庭のフキで美味しいフキご飯を作りました。

春になるとフキノトウで天ぷら、5月のGWの頃には細いフキを採ってフキご飯にします。売っているフキと違って苦味が少なく、幼児からフキが苦手だった人まで食べれる、美味しいフキご飯の作り方を紹介します。

2018.07.11

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まずはフキを採ってきます。

葉っぱを切り取って、長さを揃えておきます。

軽く洗って、鍋の大きさに合わせるように入れて、大さじ1の塩で3分間下茹でします。

ひたすらスジをむきます。
この処理が一番大変ですが、好きなDVDでも見ながら気長に…美味しいフキご飯のためですから頑張ります。

2㎝くらいに切って、使わない分はタッパーに入れ、水を入れて冷蔵庫に保管しておけば、2週間ぐらい経っても美味しさは損なわれません。
ここまでが下処理になります。

お米3合に対して、フキ350g〜400g
油揚げ:1枚 だし用昆布:(10㎝角ぐらい)
調味料は、砂糖•酒•しょう油:各大さじ3
顆粒だしの素:小さじ半分

小鍋に調味料を入れて、煮立ってきたらフキを入れ5分煮ます。

5分たったら、煮汁とフキを分けておきます。

といだお米に油揚げ•だし用昆布•フキの煮汁を入れて、炊飯器の目盛りの水加減まで水を足して炊飯します。

炊飯が終了したら、だし用昆布を取り除き、取っておいたフキの煮たものを入れて、5分蒸らします。

こんな感じに出来上がりました。

大変美味しくいただきました💕

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