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オリーブの栄養|効果・効能や保存方法、旬の時期や選び方は?

オリーブオイルにもなるオリーブは、一度に大量に食べるものではないですが、少量でも栄養価が高く体にもよい効果があります。

このページではオリーブの栄養や効果効能について記載しています。オリーブを育てている方、これから購入したい方はぜひご参照ください。

オリーブとは?

オリーブはモクセイ科オリーブ属の植物で実は食べることができます。またオリーブオイルの原料にもなるため、世界中で栽培がされています。細長い葉が美しく常緑性があるため庭木にもぴったりです。

原産地は地中海沿岸とされ、その歴史はとても古いです。オリーブは8000年前から存在していたとされ、原産地には樹齢4000年のオリーブの木があります。

オリーブの果実は生食をすると苦みがありますが、加熱すると和らぎ食べやすくなります。サラダに入れることやピザのトッピング、ピクルスにも利用されます。

オリーブの栄養・成分

栄養

オリーブには、ポリフェノール、βカロテン、ビタミンE、鉄分、食物繊維が含まれます。

カロリー

オリーブ100gあたりのカロリーは118kcalです。

成分表

タンパク質
0.8g
脂質
12g
炭水化物
3.4g
飽和脂肪酸
2.1g
コレステロール
0

オリーブの効果・効能

抗酸化作用

βカロテンは強い抗酸化作用があります。若返り効果が期待され、髪の毛や肌を健康に保ち、若返り効果も期待できます。βカロテンは体内でビタミンAに変換され、肌の健康を維持するとされています。

またビタミンEにも抗酸化作用があるため、若返り効果が期待できます。老化が気になる方にオリーブがよいでしょう。

ポリフェノールにも抗酸化作用があり、生活習慣病の予防にも期待できます。

お通じ改善

オリーブオイルにはオレイン酸が含まれています。こちらは悪玉コレステロールを減らす効果があり、便通改善効果も期待できます。

さらにオリーブには食物繊維が含まれていて、腸の動きを活発にする働きがあることから、こちらもお通じ改善効果が期待できます。

貧血予防

オリーブは鉄分が含まれているので貧血改善にも役立ちます。

オリーブの旬の時期や選び方

オリーブの旬は9月から10月です。

日本で売られているオリーブは瓶詰になっているものです。果実の表面をよく見て、ツヤとハリがあるものがよいでしょう。

種ありと種抜きのオリーブオイルがあります。歯ごたえを感じたい方、オリーブ独特の風味を楽しみたい方は、種ありオリーブをおすすめします。

オリーブの保存方法

オリーブを使いきれない場合は、冷蔵保存をしましょう。密閉できるビニール袋に入れて、オリーブオイルをくわえてオリーブが浸るようにします。ビニール袋から余分な空気を抜いて、袋ごと冷蔵庫に入れて保管します。

長期間保存をしたい場合は、冷凍保存をおすすめします。一度オリーブをビンから出して水で洗い、その後水気を切ってからタッパーに入れて冷凍庫に入れて保管をします。水気が残っているとその部分から傷んでしまいます。よく水気を切るようにしてください。

冷凍庫保存であれば1ヶ月は日持ちします。

オリーブはビタミンなど体に良い栄養が多い

オリーブはビタミンEやポリフェノールが含まれ、抗酸化作用があるとされています。体内の若返りを期待している方にはおすすめです。苦みがありますが、加熱すると食べやすくなるため、ミネストローネなどスープに入れてもよいでしょう。

オリーブは観葉植物としても楽しむことができるので、ぜひ育ててみてはいかがでしょうか。

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