1月に種まき&苗植えしたい家庭菜園におすすめの野菜8選

新しい年を迎え清々しい一月に家庭菜園を始めてみたい方もいるのではないでしょうか。1月に種まきや苗植えすることで、春から初夏の時期に収穫できる野菜が多いです。

1月に種まきや苗植えしたい家庭菜園におすすめの野菜について紹介していきます!

1月の家庭菜園の特徴は?

1月は1年の中で一番寒さの厳しい時期ですので、耐寒性の高い葉野菜や根菜類を植え付けるのがおすすめです。とはいえ、ビニールトンネルやマルチを使い、寒さ対策を行いながら野菜を育ましょう。

1月に種まき&苗植えしたい野菜8選

1月の種まき野菜① ブロッコリー

  • 植え付けの時期:【1月】
  • 収穫時期:【4月〜6月】

ブロッコリーはさまざまな時期に種まきできることから、スーパーなどで1年中手に入ります。イタリアなど地中海沿岸の原産で、ブロッコリーという名前はイタリア語で「枝」を意味します。

ブロッコリーは栄養価が高い緑黄色野菜で、ビタミン類が豊富に含まれています。花芽の部分が好まれますが、茎の部分にはビタミンCやカロテンなどが花芽よりも多く含まれています。

ブロッコリーのビタミンCは長時間水に浸したり茹でることで流失してしまいますが、フライパン蒸しやレンジで加熱することで栄養を逃しにくくできます。

1月の種まき野菜② コマツナ

  • 植え付けの時期:【1月】
  • 収穫時期:【3月~4月】

コマツナはアブラナ科アブラナ属に分類され、秋から冬の時期に種まきできる野菜です。寒さに強いですが生育適温は約15~25℃なので、冬は防寒対策のためトンネル栽培しましょう。

日本が原産の野菜で、一般的には江戸時代から食べられるようになったといわれています。国内では茨城県で最も多く生産され、ハウス栽培できることからスーパーなどでは1年中手に入ります。

1月の種まき野菜③ カリフラワー

  • 植え付けの時期:【1月】
  • 収穫時期:【5月上旬~6月中旬】

カリフラワーはブロッコリーと同様にアブラナ科アブラナ属に属し、イタリア原産の野菜です。日本では1960年代に普及し、カリフラワーのつぼみが集まっている白い部分を好んで食べられます。

日本では白色の品種が主流ですが、オレンジ色や紫色の品種もあります。ビタミンCやビタミンK、そして葉酸などを豊富に含み、カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱処理しても流失しないことが特徴です。

美肌効果や強い抗酸化作用、免疫力の向上などの効果が期待できます。

1月の種まき野菜④ ゴボウ

  • 植え付けの時期:【1月】
  • 収穫時期:【5月下旬~6月】

ゴボウはヨーロッパから中国東部が原産で、キク科ゴボウ属に分類される多年草です。

食物繊維やカリウム、マグネシウムなどを含み、腸内環境を整えたりむくみの改善や精神状態を安定させるなどの効果があります。

1月の種まき野菜⑤ ルッコラ

  • 植え付けの時期:【1月】
  • 収穫時期:【3月】

ルッコラはアブラナ科キバナスズシロ属に属し、地中海沿岸が原産の一年草です。古代ギリシャ時代から栽培がされ、ハーブの一種でサラダなどで食べられます。

ビタミン類が豊富で、とくにビタミンCはほうれん草の2倍含まれています。葉の部分には、血液の浄化や利尿作用などの効果があります。

1月の種まき野菜⑥ キャベツ

  • 植え付けの時期:【1月】
  • 収穫時期:【5月下旬~6月上旬】

キャベツは春キャベツや冬キャベツなどがあり、1年を通してスーパーなどで売られています。春キャベツの種まきは2月中旬以降が一般的ですが、1月に種まきできる品種もあります。

キャベツにはビタミンUやイソチオシアネートという酵素が含まれ、胃腸の粘膜の修復やピロリ菌や大腸菌などから守ることができます。

ビタミンUはキャベツから発見された成分で、別名キャベジンとも呼ばれています。

1月の種まき野菜⑦ 春ダイコン

  • 植え付けの時期:【1月下旬】
  • 収穫時期:【4月】

ダイコンには、春に収穫するもの、夏に収穫するもの、秋に収穫するものがあります。春ダイコンは春に流通するダイコンで、トウが立ちにくく、寒さにも強い品種です。春ダイコンは1月下旬に種まきを行い、4月ごろに収穫を迎えます。

1月に種まきを行う場合は、苗を寒さから守るためにビニールトンネルとビニールマルチを併用しましょう。

1月の種まき野菜⑧ ニンジン

  • 植え付けの時期:【12月】
  • 収穫時期:【6月】

ニンジンも春に収穫を迎えるトウの立ちにくい品種を選ぶことで、寒さの厳しい1月にも栽培することができます。ビニールトンネルやマルチなどで防寒対策を行いましょう。種まきから約110~130日で収穫でき、地上に出ている根の直径が4~5cm程度であれば収穫のタイミングです。

ニンジンはβカロテンを多く含み、ガン予防や引くや粘膜の維持、呼吸器系を守る効果があります。

1月に野菜の種まきをして収穫を楽しもう!

これから本格的な冬の時期を迎えますが、1月に種まきすることで暖かい春から初夏の時期に新鮮な野菜が収穫できます。

寒い時期なので、防寒対策をしっかり行いながら野菜を栽培して収穫を楽しみましょう!

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