育てて楽しい、食べてシアワセ。育てやすいて人気のハーブ4選

内田アリ

内田アリ

公開日:2016.03.04

こんにちは。花と多肉好きライター、ariです。

花や植物は目で見て、香りを楽しむものですが、
そのなかでもハーブは、目で見て、香りを楽しみつつ、
さらに食べても美味しい!
まさに、一石三鳥な植物なのです。

ハーブをちょっと添えるだけで、
ぐんと料理をオシャレに見せたり、
料理のバリエーションも広がりますよね。

キッチンまわりで育てているハーブをちょこっと摘んで、
さっと料理に使ったり、添えたり……。
そんなデキる女子にも憧れたりします。

そこで今回は、いろいろな料理に使えて、
自宅でも育てやすいハーブをご紹介します!

ローズマリー

SubstandardFullSizeRender

肉料理やじゃがいもなどとの相性がよく、
たくさんの野菜と鶏もも肉のオーブン焼きなどに使うと、香りがよく焼き上がります。
ローズマリーには肉の臭みを取ってくれる効果があり、ラム肉と一緒に使う場合も。
そのほかにも、殺菌作用や防腐効果もあります。

料理のほかにアロマに使われたり、虫除けスプレーにもよく使われますね。
部屋に吊るしておくだけでも癒されます。

育て方

お庭に地植えしたり、ベランダで鉢植えで育てることができたりと、
とっても丈夫で、お手入れも簡単なローズマリー。
乾燥を好むので、ほとんど水をあげなくても、のびのびと生長してくれます。

 

私がどんな風に使っているのかご紹介!

最近、インスタグラムで話題の「ぎゅうぎゅう焼き」を作った時には、
たくさんの野菜や鶏肉と一緒にオーブンへ。
香りがよくて、大好評でした!

IMG_4983

こちらはキャンプの下ごしらえ。
豚に塊肉に1センチ間隔で穴をあけ、そこにニンニクとローズマリーをさして、
一晩じっくり味を染み込ませたもの。
キャンプでじっくり焼き上げていただきました!
友達にも大好評〜。

IMG_8441

自宅で作ったジンジャーはちみつレモンに、ローズマリーを摘んで入れてみました!
これから汗ばむ季節などの、夏バテ予防にぴったり!
ローズマリーを入れると爽やかさ倍増です。

IMG_1096

 

イタリアンパセリ

料理って、味はもちろんですが、やっぱり彩りも重要です。
仕上がったお料理に、グリーンが足りないな……と思ったら、
イタリアンパセリなどをちょこんと添えたりします。

イタリアンパセリは、一般的によく見かける、いわゆるパセリよりも、
味にクセがなくて、どんなお料理にも使いやすいのが特徴。

彩りのほかにも、肉や魚の消臭効果があるともいわれています。
サラダの仕上げにちょこっとのせたり、肉料理や魚料理の彩りにぴったり。

育て方

イタリアンパセリは、15〜20℃が適正温度。
寒さにあてないように育てましょう。
小さめの鉢でキッチンで育ててもいいし、
ベランダのプランターなどで育てることもできます。
キッチンで育てる場合は、水のあげ過ぎには注意します。

 

スイートバジル

 

9ddc0c5d3ede8ff93ad1f8b6745a7329_s

トマトベースのピザやパスタなどに、なくてはならないのがスイートバジル。
スーパーなどで手軽に購入できますが、
自分で育てて必要な分だけ摘んで使う方が、断然経済的!
たくさん収穫できたら、自家製バジルソースにしておくと、
ジェノベーゼパスタが簡単に作れます!

育て方

初心者であれば、苗から育てるのが簡単!
よく日の当たるお庭やベランダのプランターなどに植えてあげましょう。
夏の暑さには強いですが、乾燥は苦手。
土が乾いたら、底から水が溢れるぐらいたっぷりあげましょう。
芽をこまめに摘んで脇芽を増やせば、どんどん増やすことができます。

 

ミント

 

7234e3a3fedacd7591a8c5b4bce5a071_s

デザートに添えたり、ドリンクに入れたりと、
ミントは家にあるととっても便利なハーブ。
スーッとする爽やかな香りが特徴的です。

育て方

ミントは、もっとも育てやすい初心者向けのハーブ。
とっても丈夫で繁殖力が強いので、お庭に植えておくと、勝手に育ってくれます。
冬は地上では枯れてしまいますが、地下では生きているので、
春になると、ひょっこりとまた出てきます。
冬も使いたい場合は、室内で育てましょう。
ミントは乾燥に弱いので、土が乾いたらたっぷり水をあげましょう。

 

 

いかがでしたか?
ハーブはキッチンまわりでも手軽に育てられるし、初心者さんにもオススメ。
寄せ植えで花や他のハーブと一緒に植えてみるのも爽やかでステキです。

 

内田アリ
フリーランスの編集ライター。ウェブサイト、ムック、フリーペーパーなどの媒体で執筆中。ハマっていることは植物、インテリア、海、 iPhoneでのカメラ撮影&加工。気に入った写真はInstagramでアップするのが日常です。

ハーブのある暮らしに関連するカテゴリ

ハーブのある暮らしの関連コラム

ハーブのある暮らしの新着投稿画像

あずきとひじき

78

おはよう御座います☀︎ 早くも師走の勢いでドタバタしてます(;o;) 山と畑にて作品用に入手しました!

ハーブと猫が好き

15

公園の薔薇にみつばち。 雪が降るまでがんばれー

ヨナ

56

久々にお迎え😊💕 フィーバーフュー❣️いい香り。 何やら偏頭痛にも効くそうで早く試したい。 フサフサのいい苗購入出来ました❤️

ゆっきーにゃ

10

フラワーアレンジメントならぬ、ハーブアレンジメント🌿🌿 香りに癒されるわ~❤ 水差しで楽しんだら小さいけどドライフラワーにしてみるか!

Amelie

17

お取り寄せしている無農薬野菜と一緒におまけで届いたレモンバジルを水挿しから、ハイドロコーンに植え替えて見守っていたら、窓辺でお花を見せてくれました。

のり

52

バタフライピーのさやができました✨ めっきり寒いけど、頑張っておくれ😌

パセリ

28

テーブルに緑があって なんかイイ✨

kaori

57

ゼラニウム ホワイトtoローズ お花屋さんで見かけてお迎えしました❣️ 咲き始の白色から桃色に色が変わるのだそう💕 ツボミがあるので咲き始めが楽しみです💖

人気のコラム

GreenSnap

[公式]写真を撮るだけで植物・お花の名前がわかる無料アプリ

レート4.6
ダウンロード