ごぼう(牛蒡)の花言葉|花の特徴や種類、栄養は?

煮物にしてもおいしいごぼう(牛蒡)。実はこちらは海外では食用とはされていないようです。根のイメージがありますが、花も咲かせます。では、ごぼうにはどんな花言葉がついているのでしょうか。

このページでは、ごぼうの花言葉をはじめ、花期や特徴などをご紹介します。ごぼう料理が好きな方もぜひご参照くださいね。

ごぼう(牛蒡)の花言葉

ごぼう(牛蒡)の花言葉は「用心」、「私にさわらないで」、「しつこくせがむ」、「いじめないで」です。

ごぼうの花はアザミに非常に似ています。トゲトゲした見た目の花を咲かせます。このトゲのような見た目で、周囲の植物や人を近寄らせなくさせているように見えたのでしょう。そのことから、「私にさわらないで」、「用心」という花言葉になりました。

また、抜かれることがないようにトゲトゲさせているようにも見えたのかもしれません。そのことから「いじめないで」という花言葉もつけられました。

ごぼう(牛蒡)の基本情報

学名
Arctium lappa
科・属
キク科ゴボウ属
原産国
地中海沿岸、西アジア
別名
ごんぼう

ごぼう(牛蒡)の由来

ごぼうは漢字で書くと「牛蒡」です。こちらは、ごぼうのヒゲが牛のしっぽに似ているからこのような名前になったとされています。「蒡」は「フキ」のこと。ごぼうがフキに見た目が似ていることからこのような漢字になりました。

日本には平安時代に中国から伝わってきました。しかし、当時は薬草として伝わり、アザミの代わりとして食べ始めたそうです。薬草として伝わったのは平安時代ですが、実際には、縄文時代の遺跡から植物遺存体として確認がされています。

ごぼうを食べる国は日本しかないといわれています。元々中国から伝わったのも薬草としてで料理として楽しむためではありませんでした。

学名の「Arctium」という単語はギリシア語の「arktos」が由来。こちらは熊という意味です。

ごぼう(牛蒡)の花の特徴


ごぼう(牛蒡)の花期は5月から6月アザミに似たトゲトゲした特徴的な花が咲きます。まるで毒でも持っていそうな見た目のごぼうの花の色は紫と白です。トゲトゲの正体は雌しべ、雄しべです。

ごぼう(牛蒡)の種類

ごぼう(牛蒡)の種類についてご紹介します。

滝野川ごぼう

長さはだいたい1メートル、直径は2~3センチ。

堀川ごぼう

京都府原産のごぼう。京野菜のひとつで、一度掘り起こしてから、再び植え付けるという特殊な栽培方法でできたもの。直径5~6センチ と太い品種。表面はひび割れている特徴があります。

大浦ごぼう

長さが60センチから100センチほどのごぼう。直径が10センチと非常に太い特徴があります。

葉ごぼう

根は短い特徴のごぼう。若い茎と葉を食べます。関東地方にはあまり出回らず、珍しいごぼうです。

花に由来した花言葉があるごぼう(牛蒡)を料理で楽しもう


ごぼうは煮ると煮汁が黒くなりますが、美味しいお味がしますよね。ごぼうは噛めば噛むほど甘くておいしいですよ。繊維質でシャキシャキとした食感もたまりません。

ささがきにしてきんぴらごぼうにするのもおすすめですよ。カリウム、マグネシウム。葉酸が豊富です。むくみが気になる方はとくにごぼうがいいかもしれませんね。

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