バジルの収穫|時期はいつ?保存方法は?たくさん収穫するコツは?

西洋料理などでお馴染みのバジルは、日本でもよく食べられているハーブの一つです。栄養価も豊富なので、家庭菜園などで育てれば手軽にバジルを食べることができ、健康にもおすすめです。

バジルは植え付けから比較的早く収穫することができて、決められた方法で長期間保存できます。今回は、バジルの収穫時期や保存方法などについて紹介していきます。

バジルはどんなハーブ?

アジアなどの熱帯地域が原産のバジルは、爽やかで落ち着く香りがすることからアロマオイルにも使われています。バジルは食用としても用いられ、とくに西洋料理にはよく登場するハーブです。シソ科メボウキ属に分類されるバジルは、和名では「メボウキ」とも呼ばれています。

バジルにはβカロテンが多く含まれており、人間の免疫機能の維持などなくてはならない成分です。その効能は古くから知られており、古代ギリシャでは薬草としても重宝されていました。バジルには体内のさまざまな機能を向上させる働きがあり、鎮静効果や整腸効果、さらにがん予防などの効果も期待できます。

バジルの収穫時期はいつ?

バジルの収穫時期は、7月~10月頃です。バジルを植え付けてから収穫までの日数は、30日程度が目安です。バジルを収穫するまでに、摘心という作業を行います。

摘心とは、植物の生長を促進させるための剪定方法です。摘心することで、バジルの収穫量は変わってきます。

バジルの収穫方法は?

バジルの収穫方法としては、収穫時期に始めに大きく生長した下の方の葉を収穫していきます。上の方に伸びてきた芽を摘み取ると次回収穫するまでに時間がかかってしまうため、どこから収穫するかは重要なポイントです。

また、バジルの葉が長時間重なり合っていると蒸れてしまう原因になります。葉が蒸れると害虫や病気などの原因になってしまうため、バジルの葉が重なっている部分を中心に収穫してあげると良いでしょう。

バジルの保存方法は?

バジルは熱帯地域が原産の植物なので、常温で保管することができます。常温で保存する場合は、器などに水を入れて茎の部分を水に挿しておきます。この方法で、バジルを1週間程度保存することができます。

水は毎日取り換えてあげましょう。バジルを長期保存したい場合は、冷蔵庫ではなく冷凍庫に保存します。保存容器に入れて、水気をしっかり取ってから冷凍保存しましょう。

バジルをたくさん収穫するコツは?

バジルの収穫では、摘心の作業をすることでたくさんのバジルを収穫することができます。バジルが約20cmまで生長したら、下の方の葉を4枚程度残して、それより上の部分は手やハサミで取り除きます。

収穫時期に摘心を3~4回ほど繰り返すことでバジルの葉が増え、収穫できる量が増えていきます。

バジルを収穫して風味を楽しもう♫

日本でも人気があるバジルは、家庭菜園でも育てることができます。収穫後のバジルを1~2か月程度保存する場合は冷凍庫で長期保存できるので安心ですね。

バジルの収穫の仕方にもコツがあるので、今回ご紹介した方法でバジルを収穫してみましょう。収穫したバジルは、パスタやピザなどの料理に使用して楽しみましょう。ぜひとも、ご自分でバジルを育ててみることをおすすめし
ます。

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