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ニンジン(人参)の育て方|種まきの時期や方法は?収穫のサインは?

  • セリ科
  • ニンジン属
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ニンジンは緑黄力野菜の代表ともいえ、食卓に彩りと健康をもたらしてくれる野菜です。栽培期間がやや長くはありますが、栽培自体は簡単なので、家庭菜園初心者でも大丈夫です。

今回は、カロテン豊富な甘くて美味しいニンジンの育て方について、ご紹介いたします。

ニンジンの育て方:栽培する場所


ニンジンは直射日光を避けた、適度な日当たりと、風通しの良い場所を好みます。栽培適温は15〜25度で、やや冷涼な環境が適しています。直根性で移植を嫌い、かつ栽培期間も長いので、種まきの時点から栽培場所をしっかりと考えるようにしましょう。

ニンジンの栽培に適した鉢・プランター

ニンジンは深く根を張る野菜ですので、短根種であれば、深さ20cm以上、長恨種であれば深さ30cm以上ある、深型のものを使うといいでしょう。他にも植木鉢、土囊袋や米袋、布製のプランターなどを活用するのもおすすめです。

ニンジンの育て方:水やり

鉢植え・プランター栽培のニンジン

鉢植えやプランターでニンジンを育てている場合、水やりは表面の土が乾いたら、底穴から水が滲み出るまで、たっぷりあげてください。

種まきから1〜2ヶ月の生育初期〜中期の頃は、とくに水切れになりがちですので、土が乾かないように水をあげましょう。生育後期は過湿に注意して、土全体がしっかり乾いてから水をあげてください。

地植え栽培のニンジン

地植えでニンジンを育てている場合は、生育初期〜中期の頃は、土全体が乾いたら、たっぷりと水をあげましょう。生育後期は水やりは基本的に必要ありません。ただし、何日も乾燥が続くようであれば、水やりをたっぷりとしてください。過湿状態が苦手ですので、乾燥気味に育てることをおすすめします。

夏場の水やりは必ず、朝8時くらいまでの涼しい時間帯に行いましょう。日中の水やりは蒸れの原因になるので控えてください。

ニンジンの育て方:用土


ニンジンは耕土が深く、水はけ・水もちのバランスのとれた土を好みます。土壌酸度はpH5.5〜6.5ほどの中性〜弱酸性を好みます。酸性が強いと生育が鈍るので、しっかり調整しておきましょう。

鉢植え・プランター栽培のニンジン

鉢植えやプランターでニンジンを育てる場合、種まきの2週間前から準備を始めます。用土の配合の比率は赤玉土小粒5:バーミキュライト3:川砂2の割合で用意するいいでしょう。1㎡あたり100gほどの苦土石灰を混ぜ合わせ、1週間ほど寝かせたものに、緩効性化成肥料を規定量混ぜて、さらに1週間なじませます。

市販の野菜培養土もおすすめですが、ニンジンの場合は堆肥が根の変形の原因になるので、堆肥が含まれるものは避けましょう。

地植え栽培のニンジン

地植えでニンジンを育てる場合も、種まきの2週間前までに弱酸性の土壌にしておきましょう。苦土石灰を1㎡につき100gほどまいてよく耕します。その1週間後、緩効性化成肥料を1㎡につき100〜150gまいて、よく耕しておきましょう。

ニンジンは深く根を伸ばすので、品種に応じて30〜50cmほどの深さまで土を耕すことで、長くて太いニンジンの良作につながります。

ニンジンの育て方:種まき

ニンジンの種まきの時期

ニンジンの種まきの適期は年2回あります。3月中旬〜4月中旬に行う春まきと、7〜8月上旬に行う夏まきです。

ただし、ニンジンは耐暑性がやや弱く、暖かい時期にはトウ立ちしやすいので、家庭菜園の場合は、温度管理の楽な秋まきがおすすめです。

ニンジンの種まきの手順

ニンジンの種は非常に小さいので、種をまく前に、あらかじめ土を湿らせておきましょう。強い勢いで水やりをすると、種が動いて負荷がかかったり、流出してしまうので注意して下さい。

また、ニンジンの種まきには、まきやすいようコーティングされたペレットシードを使うようにおすすめします。ニンジンの種は好光性種子なので、日光を受けて発芽します。覆土はごく薄めにしましょう。

鉢植え・プランター栽培のニンジン

鉢植えにニンジンの種をまく時は、中心に深さ1cmほどのくぼみをつけて、そこへ種を3〜4粒まきます。プランターの場合は、深さ1cmの溝をつくり、そこへ種を筋まきしていきます。

その後は、ごく薄く土を被せて、霧吹きなどで十分に土を湿らせます。

地植え栽培のニンジン

ニンジンを地植え栽培で育てる場合、畝のサイズは1条なら幅40cm、2条なら幅60cm、高さは10〜15cmほどで作っておきましょう。

種まきは雨の翌日に行うか、事前に散水して土を湿らせて行います。深さ1cm、幅2〜3cmほどの溝を(2条なら20cm間隔で)つけていきます。重ならないように種3mmほど離しながら筋まきし、ごく薄く土を被せて、種をながさないようにたっぷりと水をあげます。

ニンジンの種まき後の管理

ニンジンは発芽までに水を切らさないことが大事です。種まきから5〜10日で発芽しますが、それまでは常に土が湿った状態を保つようにしてください。畑などの広範囲の地植え栽培の場合には、敷きわらや不識布をベタ掛けして、湿度を保つのもいいでしょう。

ニンジンの育て方:間引き


ニンジンは収穫までに2回ほど間引きを行います。1回目の間引きは本葉が3〜4枚を目安に、株間が2〜3cmになるように生育の悪い苗を間引きます。2回目の間引きは本葉が6〜7枚でたころを目安に、株間15cmほどになるように、間引きします。

時期的には次の通りです。
春まきの場合、1回目の間引きは4月上旬〜5月上旬。2回目は5月上旬〜5月下旬。
夏まきの場合、1回目の間引きは7月下旬〜8月下旬。2回目は8月上旬〜9月中旬。

間引き時には必ず雑草を抜き取る!

ニンジンの生育初期は成長がゆっくりですので、成長の早い雑草に養分をとられてしまう可能性があります。間引きの作業時に、必ず雑草の処理もするようにしてください。

ニンジンの育て方:肥料

ニンジンの肥料は、2回目の間引き後のタイミングで行います。株間に1㎡あたり20〜30gの化成肥料を均一にまきましょう。土をほぐしながら肥料をよく混ぜ合わせ、株元に土を寄せて抑えてください。

ニンジンの育て方:収穫のサイン


ニンジンの収穫は、春まきの場合は7月上旬〜8月下旬です。夏まきの場合は11月上旬〜2月下旬で、だいたい種まきから110〜130日で収穫に至ります。

収穫のサインは、地上部に出ている根の直径が(品種にもよりますが)4〜5cmになったらです。収穫前に根の肩が出ていたら土を寄せて日光が当たらないようにしてください。

収穫後に長期保存する場合は、掘り上げた土つきのまま、1箇所にまとめて土を被せて貯蔵しておきましょう。

ニンジンの育て方:注意する害虫・病気

ニンジンは夏の高温多湿の時期に黒葉枯病や黒斑病が発生しやすいです。他にもうどんこ病、なんぷ病、モザイク病が発生しやすいので、薬剤などで防除してください。

害虫の被害では、キアゲハやヨトウムシなどの芋虫、ニンジンアブラムシ、ブチヒゲカメムシなどが発生します。発生したら即急に駆除してください。

ニンジンってどんな栄養の野菜?どんな品種がある?


ニンジンはカロテンの語源にもなるほど、カロテンが豊富で、抗酸化作用や免疫力向上に繋がると言われています。ほかにもビタミンB2、C、葉酸、食物繊維などが豊富です。

ニンジンの品種には、家庭菜園で育てやすい短根種も多く、三寸・五寸ニンジン、球状に丸く育つものなどがあります。

ニンジンの花言葉

ニンジンはセリ科らしい白い細かな花を扇状にこんもりと咲かせます。花言葉は「幼い夢」とつけられていて、幼児期から離乳食などでニンジンが食されることから、つけられたと言われています。

ニンジンの育て方のコツを抑えよう!


ニンジンを育てる上で注意したいのは、種まきから育成初期にかけてです。とくに発芽までは土を湿った状態にしておくこと、除草を怠らないことが重要ですが、そこさえ抑えれば、あとは簡単に栽培ができるので、みなさんもニンジンを家庭菜園で育ててみてください。

人参の基本情報

ジャンル
野菜
形態
一年草
学名
別名
原産地
アフガニスタン

人参の性質

栽培難易度
難しい
耐寒性
やや強い
耐暑性
やや強い
耐陰性

時期

種まき
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
肥料
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
収穫
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12

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