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ブロッコリーの育て方|肥料やりのコツは?プランターでも栽培できる?

  • アブラナ科
  • アブラナ属
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緑色の入道雲のようなフォルムをした植物・ブロッコリー。和名ではメハナヤサイと呼ばれますが、現代の日本のではブロッコリーの名で親しまれ、ヘルシーな食卓等ではよく見られます。

今回はそんなブロッコリーの育て方について簡単にご紹介します。

ブロッコリーの日当たり

キャベツの仲間(変種)でもあるブロッコリーの故郷は、キャベツと同様に地中海沿岸地域です。

そのため、ブロッコリーは比較的日当たりのいい場所を好みます。日当たりの悪い環境で育ててしまうと生育が鈍くなり、収穫ができないわけではありませんが、ゆっくりゆっくりと生長する、もしくは大きく育ってくれないことになります。

日照状態のいい庭をお持ちでないならば、プランター等の移動が可能な容器で栽培をするほうが設置場所の調節が可能なので、おすすめです。

ブロッコリーの置き場所

ブロッコリーの栽培に適した置き場所は、涼しい気候を保てる場所でしょう。

ブロッコリーを発芽させるには25℃以上ある方が良いですが、生育の際には25℃を超えないように管理できる場所を選ぶのベストです。したがって、夏場だけ半日陰に置くなどの措置が必要になるでしょう。

なお、冬はブロッコリーの収穫期なので、特別措置は必要とない言っても問題ありません。
ただし、新しく芽を出したい、もしくは晩生種の場合には、しっかりとある程度の寒さに当てて、花芽が形成できるように手伝ってあげてください。

ブロッコリーの水やり

夏の水やり

ブロッコリーの水やりは、基本的には土の表面が乾いてからたっぷりと与えれば問題ありません。

ただし湿度には弱い野菜ですので、根腐れをしないように与えすぎや頻繁な水やりは控えるようにしましょう。排水対策を取っておくのも有効です。

なお、ほかの植物と同様に夏場は、暑さから土が乾きやすくなる点に注意して頻繁にチェックしてあげましょう。

また、同時に与える時間帯を昼などに選ぶと、根が焼けて育てるのに失敗する可能性もあるので、原則朝夕のどちらか、また両方とも与えるように心がけるといいでしょう。

冬の水やり

ブロッコリーの収穫時期は基本、秋冬の季節です。11月からすでに収穫できるので、その時点でもっと長生きさせたい場合には土の表面が乾き次第、水を与えるという形で水やりをしましょう。

ただ、ブロッコリーは寒さに弱いので、霜が降りないように注意してあげてください。

春蒔きのタネの場合には、6月に収穫するので、春夏の随時の状況に応じてしっかりと水やりをしましょう。

ブロッコリーの肥料・追肥

ブロッコリーは肥料を適切に与えた分だけ、株がぐんぐん生長するかなりの肥料食い植物です。そのため、しっかりと肥料を与えることが最大のポイントです。

ブロッコリーの食べる部分となる花蕾の生長も、肥料によって変わるため注目必須です。

まずは、ブロッコリーを植え付けて2週間という段階で追肥をしましょう。うねの片側を軽く掘り土を和らげた上で、化成肥料を株の根本に撒き、土に混ぜ合わせてから土寄せをしてください。

その後、約2週間ほど立つと原則小さな花蕾が現れるので、同様の方法でもう片側のうねに追肥・土寄せをしましょう。

また、より元気に育てたい場合には、定植する2週間以上前から苦土石灰を土壌全面に散布したうえで深く耕し、第二に1週間前の段階で堆肥や化成肥料などで元肥しておくのがおすすめです。

分量の目安としては、1平方メートルにつき苦土石灰は約100g、元肥の完熟堆肥は約2kg&化成肥料約100gとなります。なおリン酸が不足したり、チッ素が多すぎたりすると花茎ばかりが育ってしまい、花蕾ができにくくなるので要注意です。

ブロッコリーの土

ブロッコリーを育てるときは、水はけがよく肥沃な土を用いましょう。

ただし、酸性が強い用土になると、根こぶ病が出やすくなってしまうので、堆肥と石灰でpHを混ぜて粗起こしをするなどによって調節してあげる必要があります。

もしも配合土を用いる場合には、赤玉土6・腐葉土3・バーミキュライト1に、さらに石灰を用土としましょう。さらに化成肥料も混ぜ合わせて使うとベストです。市販の培養土を使っても問題はありませんが、石灰等での処理は必要になる場合があります。

ブロッコリーをプランター栽培する場合には、水はけがよく有機質の成分を含む土を使うといいでしょう。

ブロッコリーの植え替え・植え付け・種まき

植え付け

ブロッコリーの苗の植え付けは、本葉が5、6枚ほど育ったころに条間45センチ、株間40センチくらいの間隔で設置しましょう。

ちなみに苗が園芸店などに並ぶのは、春なら3月下旬頃から、秋は8月中下旬頃からになっています。その際にも、本葉5~6枚の苗を入手しましょう。あまり深くに植え込まないようにし、株元が少々高くなるようにしてください。

そして作型によって植え付ける位置に注意が必要となります。

種まき

ブロッコリーを種から育てる場合は、用土に深さ1センチほどのU字溝を8センチ間隔でつくり、そこに1粒ずつ1センチ間隔で種を蒔いてください。

種まき時期は、2月頃と7月頃の2回あります。家庭菜園でお勧めしたいのは、夏まきです。

なおポット撒きの場合には、直径3センチで深さ1センチほどの穴をつくり、そこに3〜4粒ほど距離を空けて撒きましょう。覆土は種がすっぱり隠れるぐらいにたっぷりとかぶせてください。

ブロッコリーの収穫

冬に種まきしたブロッコリーは春の時期に、夏に種まきしたブロッコリーは秋〜冬の時期に収穫できます。

ブロッコリーの株の上部にできた頂花蕾が15cm程度に育ったら、収穫時期の目安です。また、一度頂花蕾を切り取ったあとに出てくるわき芽を成長させることで、1株で2回の収穫を楽しむこともできます。

ブロッコリーの育て方で注意すべき病気・害虫

ブロッコリーは比較的強健な植物のため病気にはなりにくいですが、アブラナ科なのでアブラムシやバッタ、ナメクジを含む害虫には注意が必要です。

一番有効な方法としては、ブロッコリーを定植した直後の早期段階で防虫ネットや寒冷紗をかぶせてしまうことです。

先に紹介した虫だけでなく、アオムシや芯食虫なども完全にシャットアウトしてしまい、卵を産み付けられないようにするのです。特に芯食虫にやられてしまうと、収穫まで育てるのが困難になるので、見つけ次第しっかり除去してください。

ただし、注意するのは土の中にコガネ虫の幼虫がいる場合です。しっかり土を掘り返して確認しましょう。

とはいえ、ブロッコリーは虫に花蕾が食べられてしまっても、なかなか枯れることはない丈夫さをもっています。

ブロッコリーの管理温度

ブロッコリーの生育の適温は20℃前後であり、冷涼な気候です。

苗の段階では25℃以下ならば耐えられる程に高温にも強いのですが、蕾が肥大し始めるころには一気に暑さに弱くなります。そのため、真夏を除いた春もしくは秋が栽培に適した時期といえるでしょう。

なお暑さを凌ぐ方法として、夏の育苗は防虫ネットや寒冷紗などを掛けることで、直射日光を防ぎ、気温を低めに保ちます。

また同時に、寒さには暑さ位に対するほどの耐性はないので、地植えならば霜よけをしっかりとしておきましょう。

ブロッコリーをポットに植える場合には、日当たりがよく暖かめな場所に移動をさせてあげましょう。

ブロッコリーの花言葉

ブロッコリーの花言葉は「小さな幸せ」です。

ブロッコリーを苗や種から栽培してみよう!

今回は身近な食材でもあるブロッコリーの育て方についてご紹介しました。

ブロッコリーはカルシウム、カロテン、鉄分、ビタミンCといった要素を豊富にもつ栄養価の高い植物です。

そのため、ゆでても鮮やかな緑色なので料理の彩りを加えられるだけではなく、それらの豊富な栄養素のほか、抗酸化成分&抗がん成分までも入っているため、健康的な生活のための食材としても大いに育てがいがあるといえるでしょう。

これほどに充実した野菜でありながら、虫さえ防げれば育てやすいので、是非とも栽培を挑戦してみてください。

収穫時期が送れないようにして、おいしい野菜生活をはじめてください。

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ブロッコリーの基本情報

ジャンル
野菜
形態
多年草
学名
別名
ミドリハナヤサイ,メハナヤサイ
原産地
地中海沿岸

ブロッコリーの性質

栽培難易度
普通
耐寒性
強い
耐暑性
普通
耐陰性

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