オリーブ à la carte
miyu gardenのオリーブの木
オリーブの実
2.2キロ収穫10月23日
傷んだ物を取り除き
焼酎で 洗って
12%の食塩水に漬け込む
月桂樹とローズマリー 粒コショウを
入れて 6ヶ月 放置。
ラップをして 空気に触れない様に
重しのお皿をする。
半年後…カビもほとんど無く
いい感じ
でも、どうなったら？
出来上がってるのかが？
これから 塩抜き…
塩辛いから 塩の代わりに
使って
今年も 花が いっぱいに…
実 どのくらい取れるかなぁ〜
渋くはないので
料理に 使ってみる
魚のポワレ
野菜 彩りソース
オムライス
ピーマンのトマト煮込み
オリーブ添え
トマト、卵 とオリーブ ピザ
この上に オリーブちゃん達が
居ます。
1本の木 結構太くなってる
miyuの腕より 太いかも…
オリーブパンに
野菜盛って
オープンサンドで食べますョ〜ww
アサリのパエリア。
大分 塩抜けていい感じに…
鶏肉のピカタ
オリーブを
バルサミコと合わせて
ソースに
タコとオリーブの
ペペロンチーノ
今年も 実がついてます。
どのくらい 収穫出来るかなぁ〜
塩漬けにするのは
熟した 物の方が
渋みが少ないです。
ボタニカル
オリーブ 物語の表紙。
一部しか見えないので
UPして見ました。
サーモンとタコのカルパッチョ
オリーブ添え
ソースは
オリーブオイル
レモン汁
酢 ワインビネガー
黒コショウ
塩の変わりに オリーブの塩漬け
ハーブの蒸し鶏
サラダ仕立て
ソースは、もちろん オリーブ入れて
ポン酢ベースとゴマベース
塩抜き完了した オリーブを
熱湯消毒した瓶に詰めて
半年は、保存出来るらしいです。
wチーズ ハンバーグ
トマトソースがけ
トマトソースにオリーブ入れると
凄く いい感じ。
ハンバーグは、miyu
つなぎに おから 使ってるので
カロリーOFF
チキンのバジルソース
焼きトマト
バジルペーストに市販のﾋﾟｴﾄﾛ
半々にするだけの 超 簡単ソース
これが 何に掛けても 美味。
トマト チョット くり抜いて
ナスのソテー パン粉オリーブ入れて
チーズ掛けて トースターで 焼くだけ
一度 お試しアレ。
今年は こんな感じ
どのくらい 実 採れるかなァ
2017.9.22
今年の収穫 1.8㌔
オリーブの塩漬けの作り方
焼酎でオリーブの実を洗う
実に切り目を1ヶ所つける
水
1ℓに大2の岩塩を入れて かき混ぜる。
(miyuは、月桂樹、ローズマリー、胡椒)
実がひたひたに浸かるまで 塩水を入れる
(miyuは、ラップをしお皿を重しにする)
3週間で渋がぬける
塩水が濁ったら 変える。
