自家製 切り干し大根の作り方

大根の収穫時期がやって来ました。我が家は秋の天候を利用して長期保存可能な切り干し大根を作っています。

2020.11.03

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毎年種から育てている大根

我が家の大根畑です。

立派に成長しています😄

土を落としてキレイに✨採れたて新鮮な大根✨みずみずしい✨サンマの塩焼きに大根おろしも良いよね💕

切り方

4等分にしてさらに5ミリ幅の千切りにしました。太いかなと思いますが乾燥すると細くなります。(あまり太すぎると乾燥に時間がかかります)

干し方

晴れ間が続く日がベスト!秋晴れは湿気も少なく干し野菜には絶好の日和☀️

野菜ネットに入れて干します。100均にも似たようなのがあるみたいです😄新鮮な大根なので干す前にキッチンペーパー等で水分を吸収させてから干しました。

こちらはスライスしたしいたけ🍄
干してから2日目の様子

完成

1週間~2週間程干してカラカラになれば完成。
シリカゲルと一緒にジップロックに入れて保存(大根1本でMサイズジップロック1袋分)
しいたけの方が水分が少ないので早めに完成します。国産の干ししいたけは高めですが、産直やスーパーで購入してきて干せば安上がり💕
干し野菜は栄養価もアップしてオススメです。安売りしている時に是非作ってみてください✿

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野菜まで?こんなに立派に😂❣️❣️
しかも光る保管技✨✨
かぶれちゃん 凄すぎません?😂✨
リスペクトー👏👏

2020/11/03

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おはようございます
とっても立派な大根✨
美味しい大根だから切り干しにしても長く楽しめますね🎵

2020/11/03

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今日は☀
干し野菜大好きです。
片っ端から干しまくり、よく失敗してますが、最近は夏が長いので、年間を通して干せる時期が長くて良いですね、
ありがとうございました🎵

2020/11/03

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@emi さん✿
こんにちは🌞
嬉しいコメントありがとうございます💓
畑仕事はほぼノータッチで加工・調理は私が担当です🤣
切って干して出来上がり🤣
大根は水分が多めなので時間がかかりますが、椎茸は真夏でしたら2日程で完成します😄(椎茸はレンジでやればもっと簡単🎶)
前に干し芋を作ろうとしたら、見事にかぶれました~🤣🤣

2020/11/03

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@ますださん
こんにちは🌞
切り干し大根にすれば保存も効くし、栄養価もアップしてオススメです😊
お花も家庭菜園(畑仕事はほぼやらない私ですが🤣)も楽しみながらが大事ですね💓

2020/11/03

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@柏 さん✿
こんにちは🌞
野菜は干すことにより栄養価もアップしてオススメですね😊
天気が良いと干し野菜を作りたくなります🎶
前はイカの一夜干し🦑も作っていたのですが前に比べ値段が高くなりなかなか購入出来ず作っていません💦
干ししいたけはレンジでも簡単に出来るので、天気が良くない時やパリパリに乾き切らない時はレンチンもいいですよ😄

2020/11/03

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@かぶれちゃん さん

ありがとうございます。
レンチンもやって見ます。

2020/11/03

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@かぶれちゃん さん

椎茸大好き♥️( *´艸`)
豆知識ありがとうございます✨😁

って最後‼️ かぶれました~🤣🤣🤣笑

笑いました~🤣🤣👏

2020/11/03

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立派な大根ですね༓٩(❛ัᴗ❛ั ๑)༊༅͙̥̇⁺೨*˚·
我が家は大根98円の時に買って干して見てます。シリカゲル入れたらいいですね😘

2020/11/10

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@まᯇㄘゃƕ さん✿
こんばんは😆
これから寒なると大根も安くなると思うのでそんな時は買って干してみてください😄
我が家の大根は今年も立派に育っていますよ~🍢

2020/11/10

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@かぶれちゃん 立派ですね༓٩(❛ัᴗ❛ั ๑)༊༅͙̥̇⁺೨*˚·
袋栽培も考えたことあるんですが、両側に家があって横は、日当たり悪いので、栽培はあきらめてます🤪

2020/11/11

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