ネギ塩だれ(冬ver.)

葱と柚子を使って塩だれを作ってみました

2021.01.06

7

規格外の曲がったネギと

いただいた柚子で

ネギ(4〜5本)、柚子の皮(小さめ1個分)、ニンニク(2かけ)をみじん切り
柚子の実は絞る

フライパンにごま油を多めに入れ低温からニンニクと鷹の爪を炒める

ネギを入れ油を絡めしんなりしてきたら塩、顆粒鶏ガラ、柚子の皮、絞った柚子を好みの量入れる
蓋をして弱火にかけトロッとしたらOK

綺麗なタッパーに詰めて完成!
ゆず香る程度でいいなら皮は半分くらいで良さそうです。
ゆず果汁も残ったら蜂蜜入れてお湯で割るとゆず茶風になって美味しいです!

出来上がったタレはお豆腐やお肉にかけたりチャーハンに使ったりスープに入れたりしてます◎

味濃い目に作りますが1〜2週間で食べ終わるようにしてます。

写真はいつかのネギだれ(普通ver.)たっぷりのチャーハン

観覧して頂きありがとうございました!

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お腹空いてきました😅
いろんな料理に使えそうですね😊

2021/01/06

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@あやちゃん さん
そうなんです、あると便利なんです♪
柚子入れたのは初なのでこれから色々試します😋

2021/01/06

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白いご飯🍚に合いそう😍ご飯が進みそうですね。
試してみます😆

2021/01/06

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@natsumenobaba さん
もちろんご飯にも😆👍🍚
いつもは柚子でなく、生姜入れたりお酢にしてみたりアレンジ自由です✨

2021/01/06

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