自家製紅茶

夏も近づくゴールデンウィーク🌿✨
田舎の山に自生するチャノキ(茶の木)から、夫が紅茶を作りました🫖

2021.05.06

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茶摘み

新芽のてっぺんから、葉っぱ3枚を目安に摘みます。
たくさん摘んだつもりでも、すぐに萎れてカサが減ります🌱

発酵と火入れ

大人の握り拳くらいに葉っぱをぎゅっと丸めて、ビニール袋に入れ、30〜40℃のお湯に1時間ほど浸けて発酵させます。
その後、中華鍋に入れて弱火で熱しながら、煎ります。

ひたすら煎ります

手で返したり広げたりしながら、煎り続けます。しんなりしっとりした感触が、徐々に乾燥した感じになってきました。

ちょっと味見🍵

まだ乾燥の途中ですが、すっかり紅茶の良い香りになっています。
フライングで、ちょっと味見を😁
水色はごく淡く、紅茶とも緑茶とも言えない見た目です。味は旨味が良く出ていて、香りもしっかりとあり、なんとも鮮烈な良い味❣️(まさに手前味噌…紅茶だけど)

完成!

緑の葉の色が無くなり、カラカラになるまで約1時間あまり煎り続け、ついに完成です。
ふだんティーバッグのお茶ばかり飲んでいて、たまに缶入りの茶葉を買いますが、それに比べると大きな葉です。高級紅茶みたい😁

満足❣️

良い感じの紅茶になりました🫖
でも作業の途中にフライングで味見した方が、はるかに美味しかったのです🤔
あの鮮烈な風味は、マリアージュフレールで飲んだ、ダージリンファーストフラッシュに匹敵すると思ったほどです。
作業行程を見直して、次の機会への課題となりました。
最後まで、ご覧いただきありがとうございました😊💕

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ネリネさん💕
👏👏👏やってみたーい😃
自家製の紅茶憧れます💕
あとでお邪魔するね〜クンクン😆

2021/05/06

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@樹鈴 さん
来て欲し〜い🥰🫖
思っていたより簡単に出来ました…と言っても、作ったのは夫ですが😁🌱
なかなか良く出来たと思います💮

2021/05/06

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ネリネさんへ
こんにちは〜。すごい!!
自家製紅茶を作られたんですね♡
どんな芳醇な香りなのか、、、
あー飲んでみたいです〜(笑)

2021/05/06

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@みぃ さん
ありがとうございます😊
田舎の山にお茶の木がたくさん自生しているので、いつか作りたいと思っていました🫖
味見してもらいたいです🥰

2021/05/06

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楽しいまとめでした🎵御茶を煎ってるときは熱くないんですか?手でワシワシとつかんでるような😅飲んでみたいなぁ☕

2021/05/06

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@ポポラス さん
ありがとうございます😊
茶葉自体は、ワシワシつかんでも大丈夫なくらいの温度ですが、時々鍋のフチに手首や腕が当たって「熱ッ!」と言ってました😅
ホント!飲んでみてもらいたいです🌿🫖💕

2021/05/06

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自家製紅茶、美味しそうですね♪
うちの自家製のお茶は柿の葉茶ですが発酵させて無いので飲むとき煎ります🍵

2021/05/07

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@gattona さん
自家製茶に目覚めた夫が、紅茶の他にヨモギとスギナのお茶を作りました🍵
柿の葉も良さそうですね🥰

2021/05/07

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味や風味を想像して
うーん👍と唸ってます🫖
紅茶が作れるなんて素晴らしいですね✨
心豊かな丁寧な暮らし😊
憧れます💖

2021/05/31

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@なお さん
夫の気まぐれで一度作っただけなので、丁寧な暮らしとは程遠い毎日ですよ😅
でも紅茶は本当に美味しかったです🫖
スギナ茶は何故か磯の香り🍵不思議です🤔

2021/05/31

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