干し柿を作りました～。
STEP1
2022年11月の初旬。
すべて、渋柿です。
STEP2
ヘタの部分は、作業の邪魔なので、
取り除きます。
STEP3
柿を吊るす為の、専用の黒いフック。毎年、使い回し〜（笑）。
柿の色を綺麗にする為の
袋に入った硫黄。薬局で普通に売っています。
STEP4
皮をむいて、沸騰したお湯に5秒つけます。表面の雑菌をなくして、カビを防ぎます。
STEP5
ビニールで覆い、硫黄を燃やして燻蒸します。このひと手間で、この後の乾燥過程で、干し柿が黒っぽくなりにくいんです。
STEP6
寒い冬はカビが生えにくい〜。
冬の乾燥は、干し物に最適。
ネガティブな冬も、考え方次第でプラスに〜。
STEP7
乾燥し過ぎも固くなるから、
途中から室内乾燥です。
手作りの干し物ができました～。
自然の甘さがします。
STEP8
さらに、チョコレートでコーティングしました。チョコと合う〜。
最後まで見てくれて、ありがとうございました。
