毎年作る青しそのジュースを毎回忘れてしまうので…
しそは近年こぼれ種でわんさか出ます🌿
だいたい40枚〜50枚くらいを収穫✂️
虫に齧られてない綺麗なものを選びます✨
一枚一枚、水洗い🫧
水800mlで１分煮ます🫕
何故内側が黒い鍋で似てしまったんだろう…
煮出したら、青じそだけ取り出します🌿
見えにくいですが、綺麗な緑色なんです💚
砂糖250g、酢70mlを用意☺️
我が家ではリンゴ酢で作ってます🍎
砂糖ははちみつでも代用できましたが、出来上がりのお味が変わるので、好みに合わせて〜ですかね…
青じその煮汁に砂糖、酢を入れて弱火で５分煮ます🫕
その後粗熱をとります😊
保存瓶を消毒します🫙✨
熱湯消毒でもいいですが、熱湯から瓶出すのが大変で、私はサクッと無水エタノールで拭き上げてます✨✨✨
保存瓶に移し、作った日をラベリング🏷️
レシピでは、常温１年とありましたが、我が家は冷蔵庫で保管しています❄️
煮出した後の青じそはご飯のお供に🍚
醤油、一味唐辛子、ごま油、いりごまを適当に混ぜて、おいしくいただきます😋
赤紫蘇のジュースはよく聞きますが青紫蘇のジュースは初めてです❗️今年の紫蘇はもうあまりキレイじゃないので来年作ってみたいです😄レシピ有難うございました♪