我が家のぶどう。緑の甘いナイアガラが1本きりで、摘果はほぼ必要ありませんが、あまりに成るとバンプ病に罹ってしまうことも。すると蔓延しないよう、たくさんのぶどうを切り落とします。
緑のふっくらな粒々。でもまだ食べられない。捨てるのも辛い。バンプ病の初めての発症時に知ったのがアグリーダです！
今年はここまでかなりいい感じでしたが、一部で紫に変わった粒をいくつか発見。相方がザルいっぱいの房を切り落としました。
久々にアグリーダ作ります🍇❗️あれこれを忘れないよう、記録。
摘果
ザルいっぱいに摘果。きれいな子たち、胸が痛む。
準備
一粒ずつ房から外して洗います｡小さな枝を外すのがちょっと面倒😮💨
作成中
ブレンダーで粗めに潰します。きれいな緑🟢
まずはガーゼで漉します。あっという間にフレッシュグリーンから燻んだ色に変化。
りんご酸のせい？
絞ったジュース、まるで抹茶か🍵
まずは油濾しで粗く漉します。
コーヒーフィルターを使うというけど最初からは時間がかかり過ぎるのでいつもまずは油濾し紙で。
…と、この辺りで手が痒くなってきました。薔薇に刺されたり引っ掻かれた痕にしみて、石鹸で洗ってもまだ痒い〜🤣
漉したジュースを、さっと一煮立ち。
アク？が浮いてきて、見た目きちゃない。おたまで掬って捨てます。
火を入れない作り方もあります。私も最初に作った時はそのまま使ってたかな。
ただ、量もあり、暑い日が続きますので、今回は火入れしました。
一晩冷蔵庫に置きましたが、上澄みと言うほどには…濁ったまま。
コーヒーフィルターで漉せばクリアになるんでしょうか。めちゃ時間かかりそう。
とりあえずは油濾し紙で漉しました。
やはり、底面にはガジガジした硬い結晶みたいなものが残ってました。赤ワインの澱のような感じのもの。
明るいところで見ても濁ってます。。。🤣ま、いいです🙆♀️👌👍
も一度油濾し紙2枚重ねて漉して、終了。
使い勝手良いように、半分ほどをペッドボトルに詰めました。
成果物
早速ポン酢にアグリーダを入れて、ワカメの酢の物作りました。爽やかになります。
そのまま飲んでもいいけど、歯のエナメル質には良くないそうで、調味料扱いや、甘い乳酸飲料に混ぜたりします。
レモン果汁代わりに🍋
やっとできたのに、今日また相方が6房ほど切ってきました…
明日は休みなのに…🍇
派生
またまた摘果されちゃった実
数日違いでまたアグリーダ作るのは面倒なので、初めてのシロップ作りを。
ブドウと同量のお砂糖は、あまりに甘そうなので、半量強にしてみました。
数ヶ月かかるそうですが、ブドウシロップ、楽しみ💚
「アグリーダー」と言うものを初めて知りました😲🍇
またひとつ勉強になりました😊
ありがとうございました🙏✨✨