大根のからし漬けのレシピ

今は大根がみずみずしくて、美味しい時期‼️✨
いつもの料理に飽きたら是非作ってみてください😆日本酒や焼酎によく合いますよ🤗

2019.02.11

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材料

作りやすい分量
大根1本約1㌔
砂糖100㌘
塩40㌘
粉からし30㌘

下ごしらえ

大根は適当な長さに切り、いちょう切りにして一晩干して水分を軽く飛ばす。
後々水分がないと浸からないので飛ばしすぎに注意。

うちは干すためのザルが小さいので天ぷらバットに並べて調理用にしてる洗濯ネットに入れて干してます。

一晩経ちました

調味料をあらかじめよく混ぜておきます。
この中から大さじ1の分だけ先に取り除き、熱湯少々で溶きます。
これで少し辛くなるので辛味が苦手な人はこの行程はスルーしてください。

大根をジップロックに入れて調味料をよくまぶし、お湯で溶いたからしも入れて混ぜます。
10分もするとこんな感じで水が出てくるので冷蔵庫で寝かせます。

一晩寝かせるとまだまだ水が出てくるので裏返して更に寝かせます。
これを3日漬け込み

からしの香りがまだ残ってるうちに洗わずに食べて下さい。1週間ほどで辛味が抜けるのでお早めに。
辛味が抜けたら七味を添えてどうぞ。

キュウリやなすも🆗です❗️

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美味しそう❣️
作ってみようかなぁ〜 粉からしが無いわ。粉からし 余ったらどうしよう。
おでんも作らないし〜。
気が向いたら作ってみます😁❣️

2019/02/11

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@もったん さん
この缶が25㌘だから1㌔漬ければほぼほぼ余らないよー‼️機会があったらやってみて😆

2019/02/11

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@まき さん

あ そうなんだ!ありがとうね〜😁👍

2019/02/11

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@もったん さん
いいえー😆酒飲みさんは好きな味よ🤣

2019/02/11

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[@id:684873] さん
ありがとうございます🤗是非試してみて下さい‼️✨

2019/02/12

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今、何処の店でも美味しい漬け物が
無いので🎵作ってみたいです。

2019/02/13

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@takao さん
ぜひやってみて下さい‼️自分で漬けると好みに加減できるから美味しいですよね✨

2019/02/13

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キューリの辛子漬けは作りますが大根は食べた事ありません💦やってみますね💪

2019/05/29

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@Pちゃん さん
大根が安い時期にやってみてー‼️美味しいよ😁

2019/05/29

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絶対作りますね👌✨

2019/05/29

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@Pちゃん さん
ありがとう🤗

2019/05/29

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