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おかわめ調理の下処理

毎年、夏の天気に関係なく元気なおかわかめ
手をかけないでも、伸びてくれて、どんどん食べなくてはいけない。さて、下処理しましょ!

2019.09.10

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おかわかめ
おかわかめが、バラ アンジェラと、温室にまでおおいかぶさっている。
食べるとシャキシャキ感がいいのだけど、蔓をバッサリ切ってきて葉っぱを取り、軽く茹でて、冷やしてザクッときって小分けにする。それだけが面倒な暑さ。
見るにみかねて、誰かが、切り取ってくれるはずもなく、今日の仕事として頑張ろう。
昨日取って下処理したものは、すでに黒く変色して、本当に、ワカメみたい。冷たい玉ねぎの味噌汁の残りに入れたら、即使えた。
おかわかめ、今夜は何に合わせよう。オカカかけて、醤油、納豆と混ぜる、とか、簡単にできるのがいい。
ただし、このとおり、それなり手がかかってるのじゃ。

枝から葉っぱだけとります。

残りの穂先は、天ぷらで食べれそうな気もするが、それは試したことはない

洗ってるあいだに、フライパン大に、たくさん湯を沸かして、少しお塩いれて、ゆでる。

さっとゆがいて、氷水の中へ

まだ色がきれいな緑

水を切り、ざく切り、小分けにして、すぐ食べことができるようにしておく。
味噌汁、サラダ、納豆などに。

Photo By 花庭

おかわかめのむかごです。
少しずつ、むかごと茎を鉢に植えました。
発芽したら、お分けしたいです。

『おかわめ調理の下処理』のみどりのまとめをみんなに紹介してみましょう

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濃い緑がとっても美味しそうです。
種 苗 すぐに手にはいる物ですか?
来春 植えてみたいです💨

2019/09/12

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@さなえ さん、
数年前で、春に苗を買ったと思います。
秋に実がなり、それもものすごい数です。ムカゴとよんでる方もいます。私の目にはアントシアニンがいっぱいみたいに見えます。ホントは、どうかわからないけど、染色につかえそうな気もします。
茎は、冬にはなくなりますが、春、夏、いつのまにか伸びてきてます。すごく強くて、暑さで、外にでないうちに、あちこちにツルが伸びてます。
もしかしたら、茎を土に埋めておけば、発根するのでは?
でも、毎日食べてると飽きるのです。
茹でた後は、だんだん色が黒くなります。苗の
売っているのに出会えば、そだて安いです。

2019/09/12

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ありがとう😉👍🎶御座います🙇
探してみますね。味見 楽しみです🤗

2019/09/12

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