生コーヒー豆ゲット！
自宅で焙煎に初挑戦‼︎
品種は、ブラジルサントスNO.2
生コーヒー豆ってこんな色してるんだ👀
匂い無し。味無し。歯折れそう💦
先ずは豆の選別から。
虫食いやカビ、奇形を取り除くと約900gに。これで雑味のないスッキリとした味わいになるそう。
だいたい1割は不合格と本に書いてあったのでその通りだけど、、、1kg買ったのに使えるのが900gってどういう事⁉️
焙煎用の特別な道具はないので、中華鍋で焙煎。（要は煎り豆やん🤣）
ムラが出ないように、一度に100g位が限度でしょう。
中火で15分、ここからはひたすらかき混ぜる！
段々色が変わってきた！
パチパチと豆の弾ける音がして、残っていた薄皮が剥がれていく。
だいぶ焦げ茶色になってきた。
ムラがあるのが気になって、あと3分追加で計18分加熱した。
金ザルに入れてカスを振るい落とす。
この時なるべく早く冷ました方が良いと云うのでうちわで扇いだら、カスが飛び散って大変なことになったのでお勧めしません🙌💦
焙煎作業完了‼️
イメージよりだいぶ色が浅い気がするけど、浅い→酸っぱい 深い→苦い と云うことなので、お好みで❣️
焙煎仕立てより、2〜3日置いた方が豆が落ち着いて雑味が無くなるそうなので、完全に冷えてから密閉容器に入れて寝かせる。
番外編
焙煎すると〜豆はひと回り大きく膨らむんですね〜🤔
キャンプ用のハンドミル。
無駄のないフォルムでお手入れがし安く収納がコンパクトなのがお気に入り。
キャンプはした事ないけどね😅
少し粗めに挽いてみた。
いい香り〰😍
ペーパードリップでお湯を注ぐと、、、
おお！膨らむ膨らむ〰💓
流石の新鮮さ！
細かい泡の中から大きな泡がポコポコ浮き上がってくる‼︎😲
よーく蒸らした後少しずつ白い泡が消えない様にお湯を注ぐ。
注ぎ口の細いドリップポットがないので手をプルプルさせながら加減しなくちゃいけない💦
やっぱり買おっかな😅
はい、出来上がり🎶
お味は…？
お⁉︎ 美味しい❣️
まろやかで全く雑味がなく、香りが良い。
普段飲んでるコーヒーとは明らかに違う！
只、ここで疑問。
この味が豆の特性なのか、自家焙煎の賜物なのか、、？
次は違う銘柄の豆で試してみなくっちゃ😄
