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ふき

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ねぎ
2021/04/18
近くの土手
ふきを収穫

太い物は煮物
細い物は糠漬けに

↙️束ねて湯でます
なおこ
2021/04/18
ねぎさん

こんにちは☺️

美味しそうなふきですね😋

祖母のお料理を思い出して
懐かしくなりました😊

祖母の作ってくれた
ふきの佃煮は　とても
美味しかったです😊

ねぎ
2021/04/18
@なおこ さん
こんばんは😃🌃

いつもコメント💬ありがとうございます😆💕✨

私も母や祖母を思いだしながら 漬けました☺️

思い出があるって いいな～と 改めて思います✨😌✨
charkun
2021/04/19
おはようございます😃
こんなに　大量に❗️👀👀
ねぎさん　お一人で　収穫ですか❓
お疲れ様でした🙇‍♀️
美味しそー💕💕
ねぎ
2021/04/19
@charkun さん
おはようございます☺️

はい😃
一人で 母との会話を思い出しながら
近くにふきがあることに感謝しながらの収穫でした☺️

自分の欲深さに
自分で驚いて👀‼️います😁
charkun
2021/04/19
@ねぎ さん♡
ねぎさんの食卓には　伝統の味の美味しい物が　いっぱいですね〜💓
今度　お邪魔します😆
ねぎ
2021/04/19
@charkun さん
お待ちしております😃🎶

一週間位で 食べて頂けると
思いますよ～💖
ゆう☆
2021/05/08
@ねぎ さん、はじめまして。
立派な蕗ですね🌱
里に沢山出来ているのですが、煮物しか作ったことがありません😊
漬け物になるのですね。
よかったら、作り方を教えていただけませんか🙇‍♀️
ねぎ
2021/05/08
@ゆう☆ さん
初めまして こんばんは😃🌃

コメント💬ありがとうございます😃

田舎のちょっと癖のある漬け物です

ふきはあまり太くない物がいいです

葉を取り 10本くらいの束にして 沸騰しているお湯の中にドボン❗️

太い部分を指で潰れれば🆗

冷めたら皮を剥き
(私は剥いた皮で束にします)
一晩 水に浸けます

翌日
約1kgの糠に1カップの塩を良く混ぜて

桶のそこに糠(塩入り)を敷き
ふきを重ならないように置いて糠 ふきのミルフィーユ状態

最後に余った糠で覆います

中蓋 重しで2.3日で糠が湿っていれば🆗
もし水分が上がらなければ
少し塩気を感じるくらいの水をかけてみて

1週間～10日くらいで 試食
しんなり していれば完成‼️

暑くなって来たので 北側に置ければ 最高😃⤴️⤴️

なが～く なり ごめんなさい🙏
ゆう☆
2021/05/08
@ねぎ さん、
とても詳しく教えて頂き有難うございます🙇‍♀️
あれこれ作ってみる事が好きなので
今度挑戦してみたいです🎶😀
ねぎ
2021/05/08
@ゆう☆ さん

時季のものだから 若いふきがいいと思います😃

ぜひ チャレンジしてみてね🤗❣️
ゆう☆
2021/05/08
@ねぎ さん、
先ず糠を準備して作ってみますね🖐
有難うございます❣️❣️

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