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キクイモ

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luna
2021/07/23
🪴草花たち　　その46
　　　キクイモ(菊芋)

たくさん咲いていると何だか嬉しくなります( ´ ▽ ` )♡

名前がわかりません。
宜しくお願いします🙌
↓
キクイモと教えて頂きました。
ありがとうございます♡

自分でも確認してモドキと迷いましたが、
葉がキクイモは下が対生、上が互生。
キクイモモドキは全部対生と言う点から。
　　　　

　　　　☀️
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'🌳✨'･*:.｡.🍃 .｡.:*･゜ﾟ･*

⌘ メモ　⌘

🔸科名・属名
　　キク科　ヒマワリ属
🔸学名
　　Helianthus tuberosus
🔸英名
　　Jerusalem artichoke
🔸別名
　　アメリカイモ　　ブタイモ　　サンチョーク
　　エルサレムアーティチョーク　　
　　トピナンブール
🔸由来
　　「キクイモ」は菊に似た花をつけ芋ができる為。
　　「エルサレム・アーティチョーク」は英名に由来。
　　「Jerusalem 」はイスラエルの都市エルサレム
　　　のことだが、この植物との関わりはない。
🔸原産地
　　北アメリカ
🔸分布
　　世界中に外来種として分布
🔸花期
　　9月〜10月
🔸特徴
　　多年草。
　　日本には江戸時代末期に飼料用作物として伝来。
　　栽培以外に、第二次世界大戦中に加工用や食用
　　として栽培されたものが野生化したものもある。
　　草丈1.5〜3mと大きくなり、菊に似た黄色い花を
　　つけ、10月末に地中に塊茎を作る。
　　茎や葉に小さな刺がある。
　　繁殖力は強い。
🔸成分と料理
　　①根塊を食用とする。
　　　主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維。
　　　デンプンはほとんど含まれない。
イヌリンは消化によってオリゴ糖の一種
　　　キクイモオリゴ糖（イヌロオリゴ糖）となる。
　　②料理としては牛乳煮、バター焼き、フライ、
スープ、味噌漬け、煮物など。
　　　また、健康食品として顆粒やお茶として加工
　　　され市販されている。
　　　更に、飼料とする他、果糖の原料にもなる。
🔸似た花
　　キクイモモドキ （w:Heliopsis helianthoides）
🔸その他
　　①岐阜県恵那市岩村町
　　　菊芋の味噌漬けや粕漬けが名物。
　　②長野県下伊那郡泰阜村・阿智村
　　　熊本県阿蘇郡小国町
　　　熊本県菊池市
　　　キクイモを用いた地域振興を行なっている。
グロミットちゃん
2021/07/23
名前を教えて！タグに回答しました。
｢キクイモ(菊芋)の花｣かも！
luna
2021/07/23
@グロミットちゃん さん
この感じの黄色いお花、
見極めるのが難しくて…^^;

葉っぱ見てると、キクイモっぽいですね。
ありがとうございます♡
グロミットちゃん
2021/07/23
@luna さん
わかります！
似たような黄色い花いっぱいありますもんね。
葉っぱや花弁の形とかで判断するのも似たり寄ったり。掘り起こしてみたら、芋あり、ってなったら菊芋ですね。
菊芋、ニンジン同様に調理すると結構美味しいですよ。生でサラダにチョコちょこっと入れても歯応えあって美味しいです。じゃがいもと一緒に茹でて、マッシュポテトにすると甘味のあるマッシュポテトになります。
luna
2021/07/23
@グロミットちゃん さん
キクイモ、お詳しいのですね。
調べていたら、似たものの違いは、掘り起こすのが一番わかりやすいというブログを読みました…。
お芋の画像もあり、初めて見ましたが、健康面でも良い作用があるようでサプリまでありました。ビックリ。
グロミットさん色々お料理されてますね♡
名前くらいしか知らないでいたので、勉強になります。
ありがとうございます♡
グロミットちゃん
2021/07/24
@luna さん
一応、お料理教えてます♪

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