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Kazyanさんの山芋,ムカゴ,散歩中の風景の投稿画像

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Kazyan
2021/10/11
【散歩道の風景シリーズ:山芋のムカゴ編】

♧ヤマイモ:山芋: yam//Dioscorea japonica(学名)

♡この写真画像は、民家の壁の日除けの簾:スダレに蔓が絡んで、山芋の実:ムカゴが成っている様子を撮影したものデス🐶
蔓は屋根の上まで伸びていて、🍂葉っぱが黄色く色付き、紅葉が始まっているかのようでした😸

♧そろそろ収穫の時期ですが、山芋のムカゴは山芋を1cm角にカットして、ムカゴと一緒にして、釜飯風に炊き込んで山芋ムカゴ飯にして食すると美味である🐶

📝この時期になると、山菜としての山芋掘りとムカゴ採りが懐かしくなり、麦飯に山芋のトロロ飯も食べたくなる。
どちらも子供の頃から食しているので、不思議な郷愁の味がして、堪らないご馳走の一つである。
トロロ飯は麦飯の方が米飯よりも、一段と美味いデス😸

皆さま一度"試してガッテン⁉︎"

【豆知識】

♡「山芋:やまいも」は、ナガイモ、自然薯:しねんじょ」などの総称で、山野などに自生するヤマノイモ属の可食できる芋の名称。

ヤマノイモ科ヤマノイモ属の植物のなかで、もともと山に自生していたことから名付けられた根菜のこと。
漢方では「山薬」、民間療法では「山うなぎ」と称して、古くから滋養、強精がある食材とされてきた。

☆大きく分けて、ナガイモ（長芋）、ダイジョ（大薯）、ジネンジョ（自然薯）があり、栽培されているものを「山いも」、山に自生している自然薯を「山のいも」ということが多い。

特に、ヤマノイモとナガイモを指して、広義でヤマイモと称することもある。
芋の粘り気は、ダイジョ、ヤマノイモ（ジネンジョ）、ツクネイモ（ナガイモの一種）が強く、棒状のナガイモが最も弱い。

♧ヤマノイモ（山の芋） - 日本原産のヤマノイモ属の植物で、野生していることから、別名ジネンジョ（自然薯）と呼んで区別している。
山芋というとこの植物を指すことが多い。

♧ナガイモ（長芋） - 中国原産のヤマノイモとよく似たヤマノイモ属の植物。
主に栽培品種が市場に多く出回っている山芋。

♧ヤマトイモ（大和芋） - 別名つくね芋といわれる奈良県在来のナガイモの一種。
丹波芋、伊勢芋が有名。
また、平らな姿で別名イチョウイモも関東では大和芋という。

♧ダイジョ（大薯） - ダイショともいうヤマノイモ属のヤムイモの代表種。
沖縄・九州などの一部地域でわずかに栽培されている。
芋の色は白のほか、紅色、紫色がある。

✍️わが地域では、『アイツは山芋掘りだから、あまり飲ませるな‼︎』と言います。

意味は、酒に酔っぱらってクドクドくどいことを言う人のことを言いますデス😸

即ち、蔓が絡むようにくどく絡む人や根深く絡む人人のことを言いますデス😸

✍️下記の【キーワード】選択で【自然薯シリーズ 和堂】をタップすると、過去の投稿が全てご覧頂けますので、どうぞ覗いて観てくださいマシ（╹◡╹）

by Kazyan’s Green Shot
Artistic: Japanese snake gourd
Oct 10,21’:past am 11:45':📱shooting
Oct 11,21’:past am 07:20':upload
あかねこ
2021/10/11
おはようございます。ムカゴのできる季節ですね。
それにしても、芋もたくさんの種類がありますね。どれも、白くて粘性あります。
Kazyan
2021/10/11
@あかねこ さん

ムカゴ飯:"試してガッテン"❣️

あかねこ
2021/10/11
@Kazyan さん
独特の味がしますね。何度か経験あります(好きです✨)
Kazyan
2021/10/11
@あかねこ さん

塩を一振り、お酒を盃一杯で旨味が増しますョ❣️

薬膳ご飯にはイイ塩梅になりますデス😸

梅干しや紅生姜なども、更に美味しく食することができますデス🐶

"試してガッテン"❣️

良い1日をCiao🌹🌹👋

らうみちゃん
2021/10/11
秋のいろを、かんじます、やまいもの、はーとのはっぱも、かわいいですね、しかも、😋美味しい。なんて、いいんでしょう。
Kazyan
2021/10/11
@らうみちゃん さん

旬の恵みは、楽しみと癒しのご馳走デス😸

良い1日をCiao🌹🌹👋
kaorin
2021/10/13
こんばんわ。
ムカゴ飯🍚も、いいけれど☝️
我が家の息子達は、油で、コロコロ回しながら良く炒って塩🧂胡椒🧂で、頂くのが一番好きです。😋
楊枝で、一粒づつ刺してパクッと👍
なかなか、イケますよ。👍
お試しあれ☝️

とろろご飯🍚は、麦飯に限りますね👍
同感です。🤗
干し椎茸を戻した汁で出汁を作り、戻した椎茸も、刻み入れ、醤油ベースの出汁と、自然薯をすり鉢で合わせ☝️良くすり合わせ、馴染ませ、白ネギの刻みと、山葵と、刻み海苔を、添えて😋
今は、亡き父のお得意料理でした。
美味しかったなぁ〜🥲
今、イチョウ芋を、栽培し、毎年父の味を伝承👍
今年も、元気に青空に、向かって成長中です。💪
Kazyan
2021/10/13
@kaorin さん

子供の頃は、同じようにして「塩と山椒」を振りかけてフライパンで炒って食していましたデス🐶

また、やってみますかな、懐かしいデス😸

kaorin
2021/10/13
@Kazyan さん。
いいね👍
たくさんありがとうございました🤗

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《改訂》2023年2月28日 ♡📱機種;iPhone 14ProMax account;Kazyan’s Green Studio Old:Kazyan’s Green Box➡︎Shot 【OATH】 Protect from global Warming ‼️ 🍀CONSERVATION🌱 “There is Future with great Nature” "Thank heavens our 🌏Mother's Earth, Father's Sun and God's Cosmo...🙏 This beautiful 🌏 must protect the earth ❣️ @「聖なる母の🌏地球、聖なる父の☀️太陽、そして神なる💫宇宙に感謝を込めて.…🙏 この美しい🌏地球を守らなければなりません❣️ 現在において、人類がやらなければならないことは？ 国連提唱の「*SDGs:持続可能な開発目標」を筆頭に推進し為し得ることである。 *SDGs:Sustainable Development Goals” これを機会にGSを盛り上げて、おおいに愉しみましょう‼︎ 😁 どうぞご贔屓賜りますようお願い申し上げ候🙏🙇‍♂️😁 🌸草木や花々を愛でながら自然の恩恵に感謝して、この素晴らしい地球を大切にしましょう SDGs メンバーの一人、Kazyanの切なるお願いでございます🙏🙇‍♂️😊 ♡自称、下記のような代名詞を掲げています。 ・自然保護観察・環境保全巡視隊員 ・花の香りフェチの稀人;自称:謎の香道師範 ・俺流詩歌・和歌の詠人:自称:筍歌人 ・Essayist:筍歌人:藪中和堂:和堂 ・【医食同源】万葉の藪庭料理人 ・趣味三昧:読書・写真・DIY・映画/絵画観賞・随筆 ・Pen name; Poetaster Kazyan Doe. @ヘボ詩人 自称:名無しの和やん 【本職】 R&D ICT&AI:Technical Consultant Agency Futurist Ms.C//Infotech Science Ph.D., アイコンはSDGsのバッジです。 "SDGs 17"の文字は分かりやすくする為に、書き込んだ加工画像です。 カバー画像は、愛犬:Choco(犬種:papillon:パピヨン//登録名:Choco bound.jp:祖父は「World beauty champion」で父親はその子供で渡来して日本の雄♂のチャンピオン、勿論、母親は元から日本に居た雌♀のチャンピオンで、最初に日本で生まれた世界チャンピオンの初孫で、5匹の雄♂兄弟ばかりの中の1匹デス（╹◡╹） @小生の投稿します写真画像は、殆ど99％がiPhone📱のカメラで撮影したもので、アプリで加工している画像もiPhoneで作成しています。 故に、画質等については【問答無用‼️】でお願い申し上げます⁉︎ 《📱機種》 初代;iPhone8S;2021年2月27日迄 二台目;iPhone12Pro;2023年2月27日迄 三台目;iPhone14Promax;2023年2月28日〜 upgrade致しましたデス⁉︎ GS début: November 22,2019., Copyright (C)Kazyan All rights Reserved.,

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