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luna
2021/10/16
🪴草花たち その97
アカジソ(赤紫蘇)
シソが咲いていました。
お刺身に添えたいな…
天ぷらもいいな… (*´︶`*)🍴
🔖にゃんママさん主催
🏷ちっちゃいものクラブ
に参加します♡
⛅️
*・゜゚・*:.。..。.:*・'🍁✨・*:.。. .。.:*・゜゚・*
⌘ メモ ⌘
🔸科名・属名
シソ科 シソ属
🔸学名
Perilla frutescens var. acuta
🔸英名
Red perilla
Red shiso
🔸原産地
中国からヒマラヤ
🔸花期
7月~9月
🔸花色
紫
🔸結実
9月〜10月
🔸特徴
一年草。
日本では縄文時代にはすでに自生していたとさ
れている。
シソ属の植物は、交雑しやすいことから品種が多い。
赤紫蘇は、全草が濃い赤紫色をしたものを指す。
この色合いを活かして、梅干しの色付けや、
「ゆかり」と呼ばれるふりかけに加工されたり、
刺し身の薬味に使われたりする。独特の香りが
食欲をそそる。
葉は先端の尖った卵型で、縁にたくさんの鋸歯が
入る。表面は葉脈がはっきりとしており、品種に
よっては表面が縮れていることも。夏~秋に
かけて、株の中心から太い茎を伸ばし、先端の
紫色の小さな花が穂のように集まって咲く。
🔸シソニン
赤紫蘇は、シソニンという色素によって赤色に
染まっている。このシソニンは、酸と反応する
ことで鮮やかな赤色になる特徴があり、梅干し
を赤く色付けすることができる。
シソニンには、体内で作られた活性酸素を除去
する強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や
アンチエイジングの効能が期待できる。また、
香り成分には細菌の繁殖を抑える作用があり、
生物が腐ったり、カビたりするのを防ぐ。
たかはな
2021/10/17
あ~ぁ お刺身に添えるやつだね😃
いいね
1
返信
luna
2021/10/17
@たかはな
さん
お花も葉っぱも食べられます😋🍴
いいね
1
返信
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2021年4月にGSを知り4年目突入 のんびりとマイペースで投稿を続けています ベランダ園芸は 環境を考えながら、 一年草、球根植物を基本的に選んでプランターに植えています お世話して初めてぶつかる壁もあり 紆余曲折しながら花のある暮らしを楽しんでいます ベランダの花だけでは限りがあるので 公園散歩+花散歩をして見つけたお花も投稿しています ほぼそっち(。˃ ᵕ ˂ *) 皆さまからの いいね♡+コメント📝+フォロー🙌 とても嬉しく思います ありがとうございます 皆さまの投稿を拝見して 綺麗♡可愛い♡ステキ♡この花はなぁに?♡ と良い時間を過ごさせて頂いています たまに爆いいね♡をしていることにハタと気づくことがあります… また、深夜のいいね♡は控えるようにしていますが、拝見していて気がつくといいね♡をタップしてしまうことがあります 指が勝手に… ご迷惑お掛けしていましたらすみません どうぞ宜しくお願いします(*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ*.゚ 。.:**:¨°*・..。.:*☆ 。.:**:¨°*・..。.:*☆ 。.:**: ※自分の備忘録として⌘メモ⌘に纏めて いますが以下を参考にしています。 「GS 図鑑」 「みんなの趣味の園芸」「樹木図鑑」 「植物図鑑 EVERGREEN」「松江花図鑑」
場所
お出かけ先
キーワード
一年草
シソ科
シソ属
ちっちゃいものクラブ
ピンクワールド
シソ科シソ属
植物
アカジソ
アカジソ(赤紫蘇)
シソが咲いていました。
お刺身に添えたいな…
天ぷらもいいな… (*´︶`*)🍴
🔖にゃんママさん主催
🏷ちっちゃいものクラブ
に参加します♡
⛅️
*・゜゚・*:.。..。.:*・'🍁✨・*:.。. .。.:*・゜゚・*
⌘ メモ ⌘
🔸科名・属名
シソ科 シソ属
🔸学名
Perilla frutescens var. acuta
🔸英名
Red perilla
Red shiso
🔸原産地
中国からヒマラヤ
🔸花期
7月~9月
🔸花色
紫
🔸結実
9月〜10月
🔸特徴
一年草。
日本では縄文時代にはすでに自生していたとさ
れている。
シソ属の植物は、交雑しやすいことから品種が多い。
赤紫蘇は、全草が濃い赤紫色をしたものを指す。
この色合いを活かして、梅干しの色付けや、
「ゆかり」と呼ばれるふりかけに加工されたり、
刺し身の薬味に使われたりする。独特の香りが
食欲をそそる。
葉は先端の尖った卵型で、縁にたくさんの鋸歯が
入る。表面は葉脈がはっきりとしており、品種に
よっては表面が縮れていることも。夏~秋に
かけて、株の中心から太い茎を伸ばし、先端の
紫色の小さな花が穂のように集まって咲く。
🔸シソニン
赤紫蘇は、シソニンという色素によって赤色に
染まっている。このシソニンは、酸と反応する
ことで鮮やかな赤色になる特徴があり、梅干し
を赤く色付けすることができる。
シソニンには、体内で作られた活性酸素を除去
する強い抗酸化作用があり、動脈硬化の予防や
アンチエイジングの効能が期待できる。また、
香り成分には細菌の繁殖を抑える作用があり、
生物が腐ったり、カビたりするのを防ぐ。