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kane flowerさんの餃子用細切れ,メンマ辛め,タケノコ塩漬けの投稿画像

2022/05/05
しかーしその後
如何に手を抜くか極めた〜?ちょっと気楽になる❣️かも❓(*^艸^)

それは、皮ほとんど剥き塩でアク抜き茹で後、大きいまま塩水漬けで保存で一年
👍❤

☆1回目は糠&唐辛子🌶自家製でしましたが昨年から塩だけで茹でるのも始めました。

☆しかし瓶詰め保存は、なかなか面倒。
最近ネットで塩水漬けで1年保存できると見つけたので上手くいったらこれからはコレにするかもです🎶

他は色々使うサイズで切って保存など
⭐️穂先は早めに使う予定で水漬け
⭐️砂糖まぶし冷凍
⭐️☀️干してるのもあり。

⭐️メンマ硬めのところ利用で美味しい🎶
(生姜、豆板醤、酒、醤油、水など)

5/3収穫の処理
↘️5/4
まだ水煮だけしたもの[この時は皮ごと塩茹で)
2022/05/05
kane flower様

こんばんは

塩水漬け?
又新しい技だね〜👏👏👏
その後の様子、来年になるのかな?
教えてね。
上手くいったら私もやってみたいです〜😍
沢山じゃないから今年も2.3ヶ月後に食べるための砂糖冷凍のみです😅
2022/05/05
@ぶぶちゃん さん
こんばんは〜😄

水煮瓶詰め張り切ってたけどやる気起きず😥

それで楽探し🔍↲📱

30%濃度塩水でタケノコ出ない様に漬けて食べる時は2日位かけて塩抜きするんだって。

これなら楽チンそうだよー。
上手くいくといいな🤭
失敗だと地獄の臭さよ、きっと( •́ฅ•̀ )クッサ
2022/05/05
@kane flower

お家で1番涼しい所へ置いててね。
大成功‼️になりますように🥰
2022/05/05
@ぶぶちゃん さん
樽に入れて裏の木造🌲🐘物置がベストかと👍❤(親は梅、沢庵漬けの木樽入れてた)

でも中に物いっぱいだし、空見える屋根
古すぎてグズグズ・・壊したいんだよなぁ〜(笑)

うん、上手くいくといいな、ありがとう👍❤
2022/05/13
こんばんは😃

筍、凄い量が掘れましたね‼️
色々な加工があるのね、ビックリです。
一年間も保存出来ると良いですね😉

メンマは作った事あります🤗
硬い目ので作りました。
2022/05/14
@イチゴミルク さん
お元気してますかぁ〜??
きっと色々、お忙しくしてる事かと😊🎵

タケノコ収穫サボってたからか、本数とても多く感じます🤣

塩だけで漬けてる人もいたよ😳
もっと楽チンそうだ🥰
ただ使いたい時に直ぐ使いたいよ〜
2日待てるかしら🤣


私もメンマは普段通り硬いところで先ず作って「そうだ市販の桃屋の穂先メンマ好きで良く買ってたじゃん❣️」と穂先のも作って一人で食べてしまったよ〜😆

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