パパイヤのジャム、昨年12月に続き、また作りました♪
本日2投稿目ですが🙇‍♀️忘れないうちに記録させてください。

先日10個収穫したうち、6個はおかず用、4個はジャム用に。左上から時計回りの時系列です。

↖️収穫
→室温で追熟（10日ほど）
→完熟。約2週間
→砂糖を加えレモンを絞り、煮詰めます
→先に煮沸消毒した瓶に、煮詰めたパパイヤジャムを詰めて軽く蓋をして、また煮沸
→蓋をぎゅっと閉め、ひっくり返して冷めたら出来上がり（1〜3年は保存可能みたいです）

パパイヤジャム、うちの常備品に(*ˊᗜˋ)
熟したのは生で食べるの苦手だったけれど、ジャムにしたら美味しくいただけます💖


追熟中と完熟のパパイヤの写真を見て、傷だらけで大丈夫？😥虫や病気？と心配されましたら、すみません🙇‍♀️
接触後の傷です。
パパイヤは、収穫までにゴツゴツとぶつかった場所はこうやって傷になりやすいです。特に写真のは支柱の先が思いっきりぶつかったもの💦
熟すとやはりそこから柔らかくなりすぎるので、そこはカットして使用します（他の部分はなんともありません😃）
完熟、と書きましたが、完熟直前かも。傷部分が心配だったので😅
しっかり煮込むからいいんです！

もうすぐ、防災の日（9月1日）
ちょっと重いけど、保存年数が長いし
常備品としてだけでなく、災害備蓄品としてもリスト入りしようかな🤔