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湯かげんさんのキクイモ,生姜,料理の投稿画像

2023/12/16
1枚目)スーパーフードのキクイモとショウガ🫚
ショウガはすりおろすと毛が生えるけど、キクイモはシルキーで繊維質には感じません。

見た目はとっても似ていますが、切ると一目瞭然。
🌻血糖値の上昇をゆるやかにするといわれており、食用に育てている人もいます。こちらは農家さんの直売所から。

🫚皮付きをフレッシュで細切りサラダ
🫚未加熱で菊芋の酢漬け
🫚菊芋と人参のきんぴら
🫚ホイル焼き

いろいろやってみましたが、キクイモ自体が扱いやすく、どれもおいしく食べられました。サラダはやりようで、酢漬けが好み。

特にきんぴらは、レンコンやゴボウよりもサッとできて歯応えがいいので、敢えてキクイモで作りたいぐらいです。

キクイモは生はパリパリ、炒めてシャキシャキ、加熱が進むとホクッとします。
葉も食べられるらしいですが、まだ未経験です。🍃🌻
2023/12/16
どれが一番美味しい?
2023/12/16
@ヒロシ さん
興味を持って頂きありがとうございます😊
今のところ、きんぴらが美味しかったです!人参のあとから菊芋を入れて、シャキシャキのまま仕上げるのがオススメです。

ゴマは、ガバッと入っちゃったけど😅気にならず。今回は無味無臭のヒマワリオイルを使って、誰が作ってもぶれない麺つゆだけで味付けしました。
2023/12/16
@湯かげん さん
ぶれない麺つゆですね!笑
了解!(*`・ω・)ゞ
たまにさ、道の駅に売ってない?
ずっと気になってたの!
ありがとう😉👍️🎶
2023/12/17
お料理上手ですね!美味しそう😋
身体にも良くて美味しいということなら
ぜひ菊芋、食べてみたいです😊
2023/12/17
@ハル さん
ありがとうございます。
スーパーでは見たことがないですが、直売所や道の駅にあったりするようです。
食感は蓮根に近く、アクがなくておすすめです。😊

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キーワード

植物