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ゴーヤ

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すぬー

2016/07/17

出来ましたー！
今年初ゴーヤの佃煮☆
やっと安く買えたので作れました♪
チャンプルーやサラダ等は苦味が苦手だけど、佃煮にすると食べれちゃう♪
食べれると言うか大好き😊
ゴーヤ自分で作ろうかな☆

MIИO

2016/07/17

ゴーヤの佃煮を初めて知りました😄
色も美味しそう😄✌️

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すぬー

2016/07/17

@MIИO さん
鰹節、ちりめんじゃこも入っているんですよ♪これだと私も食べれるので毎年作るんです(*´˘`*)

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yonmee

2016/07/18

佃煮！素敵なアイディアですね✨😀ゴーヤ苦手なんですが、それだと食べれそうな気がします🙌❣

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すぬー

2016/07/18

@yonmee さん
コメントありがとうございます😊
絶対に食べれると思います♪私もゴーヤは苦手だったんですが、佃煮は好きなんです☆黄ザラを入れてるのでまろやかな甘さにゴーヤの苦味が少しあります。黒糖で作るときもあります。
ぜひ作って見てください♪

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とろろ

2016/07/18

体に良いから私も作って食べたい😍

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すぬー

2016/07/18

@とろろさん
コメントありがとうございます😊
是非×②作って食べてください♪
でもゴーヤまだ高いですね💦今日スーパーで見たら1本158円でした。
ゴーヤも自分で育てたいです(笑)

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とろろ

2016/07/18

@すぬーさん♡
うちの方ではグリーンカーテン推進運動で、ゴーヤが人気です😉時期になるとあちこちから頂くので調理も大変でした(･･;)
でも佃煮ならずいぶん消化？出来そう😅

スーパーのより、やはり自前が愛情込める分美味しいような気がします😅
でも、あの栽培キットを自分では設置出来ないから買うしかないのです😂

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すぬー

2016/07/18

@とろろさん
そうなんですね😊
貰えるなんて羨ましいです♪
今回は種取って1㎏分で7本使用しました☆
職場で野菜を作り収穫すると貰ってましたが、自分達で育てた野菜は特別美味しい！と私も思います♪

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モカちゃん☆

2016/07/18

ゴーヤチャンプルくらいしか作ってなくて、我が家のゴーヤちゃん…この後どうしようか悩んでいたところなんです☆　佃煮作ってみたいんですが、塩もみしたり下茹でなどは必要ですか？

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すぬー

2016/07/18

@モカちゃん☆ さん
①ゴーヤはスライスして(薄すぎないぐらい)20～30秒茹でます。
②茹でたゴーヤはしぼっておく。
③フライラパンにゴーヤ1㎏(種を取った重さ)に対し・醤油100㏄・薄口醤油50㏄・みりん100㏄・酢100㏄・黄ザラ250㌘を火にかけ溶かす。
④3に4を入れ煮詰める。(時々混ぜながら中火で30分～40分)途中でちりめんじゃこ40㌘ぐらい入る。
⑤水分がなくなったら火を止め削り節(細かいもの)50㌘、いりごま適量混ぜて出来上がりです☆
長々となりましたが、簡単に作れますので是非作ってみてください😊
分かりにくかったらすみません💦

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モカちゃん☆

2016/07/18

@すぬーさん
すごく詳しく教えていただいて⤴　ゴーヤ 1キロためて作ってみます♪
ありがとうございました🙌

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すぬー

2016/07/20

[@id:37572] さん
コメントありがとうございます😊
是非×②作ってみてくたさい♪
ちょっと時間はかかりますが簡単です☆

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mintchoco

2016/07/21

美味しそうですね🎵
ゴーヤ大好きなので、私も作ってみたいです✨

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すぬー

2016/07/21

@mintchoco さん
フォローありがとうございます😊
私もリフォローさせてください☆
よろしくお願いします♪
ゴーヤの佃煮ぜひ作って見てください！私も毎年作っています😄

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とろろ

2016/07/23

@すぬーさん♡
こんばんは⭐️
今日、佃煮作りました😃すぬーさんのレシピを見てからすれば良かった💦
味はほぼ同じ調味料と黒糖にしましたが、スライスした後、茹でずに塩もみして泡をすてました。
そのせいか、凄く柔らかい仕上がりで…
仕上げの鰹節まぶし＆ゴマも忘れ、殆ど黒い😱
でも、味は許容範囲の出来上がりで80点かな…太いの３本でジャム瓶に３本、これは癖になる料理ですね😏更に腕を磨きます😁
ありがとうございます🤗

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