とろろさんのキッチン,味噌かつおニンニク,ゴーヤ、チリメン、鰹節の佃煮の投稿画像

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とろろ

2016/07/31

夏バテ予防になると聞く

手作りおふくろの味☺️
再現できてるかな…

手間はかかるけれど
作らないと作り方忘れて
しまいそうだから💦

一人で食べるのも…
つまらなくなって来た
今日この頃なり😅

明日から８月🌴
ほどほどに頑張ります👍

いっちゃん

2016/07/31

えらーい、つけたんですねー❣
私、とろろさんちではお手伝いばーさんもできないわ🙈
食事作り無しのお手伝いばーさんにしてもらおぅ👍

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とろろ

2016/07/31

@いっちゃんさん♡
茄子漬けは得意ちょっと自信あり😁

いっちゃんと同居ならばーさん同士で楽しくなるよ、絶対😁

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Je suis…

2016/07/31

酒の肴にしたいー(*´艸`*)

返信

とろろ

2016/07/31

@Je suis… さん♡
私、お酒ダメなんですけど、ツマミ系の料理が好きみたいです😊

返信

Je suis…

2016/07/31

@とろろさん

それ分かります♪
子供の頃からツマミ系が大好き(*´艸`*)

今は両方大好き(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

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meme

2016/08/01

先日お話しされてたミョウガの甘酢漬けと、ゴーヤの佃煮ですね❣️それと、ニンニクの味噌漬けとナスもおいしそう〜〜❣️
ナスのミョウバン漬けって、どうやって作るんですか❓

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とろろ

2016/08/01

@meme さん♡
おはようございます😊仕事終わったら！レシピ書きますね😉
出来るだけ皮が柔らかい新鮮な茄子、
ミョウバン入りの茄子漬けの素、
なければ、粉末のミョウバン、
塩、

材料は、これだけです🎵
柔らかい茄子なら、一晩で出来上がりますよ〜😉

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ゆっちゃん♪(*^_^*)

2016/08/01

美味しそう💕😁茄子もいい色に漬けてあって美味しそう😋💕

返信

とろろ

2016/08/01

@ゆっちゃん♪(*^_^*) さん♡
おはようございます🤗
😁😁😁😁😁 美味しかった 👍

返信

meme

2016/08/01

@とろろさん🍀
すみません、いろいろ質問責めにしてしまって💦
よろしくお願いします💓

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carmine

2016/08/01

わぁ〜このpic見てたらお腹すいてきた😆
ご飯でもビールでも合いますね〜🍙🍺

返信

とろろ

2016/08/01

@carmine さん♡
そそられてくださ〜い😁
職場でも好評で気をよくしてます😝

返信

carmine

2016/08/01

@とろろさん
わぁ〜職場にもお裾分けしてるのね🍆
それは喜ばれるよね〜😊

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とろろ

2016/08/01

@carmine さん♡
毎年💦待ってるらしくて今日は普段より優しくされてる感じが…😅

返信

とろろ

2016/08/01

@meme さん♡
ただいま🏡です💦遅くなりました😅
質問して貰えるって実はとても嬉しくてワクワクしてました😁
それでは、自己流ですがよろしくお願いします👍

① 小ぶりで新鮮、出来れば皮が柔らかい茄子を漬けたいだけ用意←テキトー💦

② 茄子のヘタを取り水洗い←ヘタがあると痛い💦

③ ②は水滴ついたままで🆗
大きめの桶←鍋でも🆗に、②を入れミョウバン入りの漬け素があれば、振りかけて茄子を軽くこすります。皮の藍色が直ぐに出てくれば、半分成功👍←手が藍色になるけど洗えば大丈夫💦
ミョウバンをまぶすだけで藍色が出ます😁

④ ③の茄子から色が出てきたら、お水を茄子がかぶる位、ひたひたに入れます。少ないより多い方が良いです🎵

⑤ ④に塩を入れて良く混ぜ溶かします。ここで味見🎵少ししょっぱいかな…位が良い。

⑥ ⑤の茄子が漬け汁から浮かないように、押し蓋をして、重石をのせます。ペットボトルにお水入れて代用する人もいますよ😉
茄子が潰れない程度に重石をのせると、漬け汁がブワッと上がって来ますから溢れないように注意🙄

後は、冷蔵庫には入れずに出来るだけ涼しいところに置いて、早ければ半日、遅くても一日位で茄子が柔らかくなって来るので、時々チェック🙄味見もしたりで出来上がり🎵

冷蔵庫に入れると茄子が硬くなって味が落ちます⤵︎食べたいだけ漬けるのがオススメです😁

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