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凡

2019/02/17

この冬沢山取れた大根もこれが最後、煮物、サラダ、おでんにと大活躍。
最後はけんつきで突き、天日で乾かして干し大根に、保存食として最高。
大根後の畑は、ジャガイモを植える予定。

バラ好き

2019/02/17

切り干し大根最高ですよね（╹◡╹）
我が家でも加工したけど、天候不順で未だ未完成…空っ風吹いて欲しい(^_−)−☆

返信

悟空

2019/02/17

けんつきって何ですか？🤔

返信

凡

2019/02/17

@バラ好きさん
コメありがとうございます。
干し大根美味しいです、でも天候不順、困りますよね〜。
雨が続いてやばそうな時は食品乾燥機で乾かしてますよ。これが結構便利で活躍してますね。

返信

凡

2019/02/17

@悟空さん
コメありがとうございます。
けんつきはお刺身などに使う大根のつま(細く切った大根)を作る道具です。
大根を桂むきにして細く切ると良いんですが、そんな腕は持ち合わせて無いのでもっぱら道具に頼ってますね。^_^

返信

悟空

2019/02/17

@凡さん

ありがとうござます😊

なるほどですね 😃

我が家は大根は食べ尽くせるくらいしか

作らなかったから

干し大根までは出来ませんでした 😅

ほぼ素人なんで 🙏

返信

バラ好き

2019/02/17

明日も快晴みたいで、風も有りですので明日夕方には密封冷凍保存予定です。
保存方法はどんなふうに⁇

返信

凡

2019/02/17

@バラ好きさん
乾燥させたものはジップロックに入れブリキ缶で保存しています。冷凍はせずに、キッチンの物置に置いてます。
中には一年以上前の乾燥筍も有りまよ。

返信

バラ好き

2019/02/18

@凡さん
今日は晴天の中風があり密封容器に入れました。

返信

ころころ

2019/02/20

うちの切り干し大根も、☔に泣かされてます。
カビが怖い。
乾燥たけのことは。まさにグッドアイデアです。
去年は少なかったですが、今年は採れそうな予感が。
乾燥たけのこ挑戦します。
ありがとうございます。

返信

バラ好き

2019/02/20

乾燥たけのこってどんな風にですか？

返信

ころころ

2019/02/20

@バラ好きさん
ごめんなさいm(_ _;)m
なんかで読み違いしたのかな？それとも他の方のpicから梯子したので、乾燥筍を勝手に想像したのかも。
本当にごめんなさい。
お詫びに調べてお知らせ📢しますね。
多分あるとおもいます。

返信

ころころ

2019/02/20

@バラ好きさん
@凡夢さん
不思議解決しました〜。
ころころが凡夢さんのコメントに一年以上前の乾燥筍と書いてあったのに良いアイデアと反応しましコメントしました。
バラ好きさんも乾燥筍が知りたくて返信マーク押さずに
コメントされたのでしょう。

すると私の所に、バラ好きさんのコメントが送られて来たみたいです。

凡無さんにおききになられたのでしょうが。これもまた何かのご縁でしょう。私も知りたかったので調べました。

茹でた筍を料理に使いやすように細くカットして、お日様に干すらしいです。
詳しい事は凡無さんに聞いてね〜。
私も今年はやってみます。

返信

バラ好き

2019/02/20

@ころころさん
大変ご迷惑をお掛けしました。🙇‍♂️
勉強しますので今後とも宜しくお願いします。

返信

ころころ

2019/02/20

@バラ好きさん
飛んでもさいたまですよ。
実は私もよくやってしまいます。たまたま偶然にも一緒の干し筍に反応しただけです。

干し筍、凡夢さんにならって一緒にやりましょう。

凡夢さんなのに凡無と書いてしまいました。
うっかり八兵衛のころころです。
ごめんなさいm(_ _;)m

返信

凡

2019/02/21

@ころころ
フォローありがとうございます。
バラ好きさん
乾燥筍、そうなんです。茹でた筍を天日で乾かします。水で戻して料理につかいます。ちなみに孟宗竹を使用します。
メンマのようになりますよ。

返信

凡

2019/02/21

@バラ好き
乾燥筍美味しいですよ。孟宗竹の筍を湯がいて手頃な大きさに切り天日で乾燥します。筍の先の方はメンマ状態になります。輪っかにカットしたものも作りますがこれも歯ざわりが良く美味しいですよ。

返信

バラ好き

2019/02/21

@凡さん
ありがとうこざいます。
早速今年作りたいです！

返信

凡

2019/02/21

@ころころ
カラッと晴れた日が最近ないですよね。
乾燥ものを、作るのにはほんとに困ります。
もう少し暖かくなったらゼンマイが出てきます。山菜の時期が待ち遠しいですね。

返信

ころころ

2019/02/21

@凡さん
乾燥筍について教えて下さってありがとう。

孟宗竹が良いとの事。ありがとうございます。家の裏は孟宗竹沢山で、よそ様のお山ですが、出来るだけ蹴倒して〜と頼まれているので、美味しくいただてます。
毎日み回らないとおおきな竹になってます。

私の必殺真空げりをお見せしたいぐらい。

長ながとすみません。
とにかくお返事ありがとうございました。

返信

ころころ

2019/02/21

@凡さん
まち遠しいで〜す。
これまた今度は横山にあるんですよ。所が。出るんですよ。マムシがぁ🐍。こ〜〜わい〜。
一度踏んでしまってあれから蕨取りにいけません。

凡夢さんの所はで〜ま〜せんか？

返信

凡

2019/02/21

@ころころ
マムシ🐍、出ますよ〜。イノシシも出ます🐗。ワラビ、ゼンマイびくびくしながら取りに行ってます。
これから暖かくなると楽しみが増えますね〜。^_^

返信

ころころ

2019/02/21

@凡さん
ですね。忘れてました。
イノシシ。鹿。モグラ。野ねずみ。見たことはありませんがハクビシン。うちは所謂里山という環境です。
自然の恵みたくさんで楽しいです。
一番は水が沢水なので、コーヒーが美味しいです。
自慢は限りないほどありますが、虫や🐍など怖い思いもあります。
差し引いても楽しい田舎暮らしです。

返信