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ヒーちゃん
2019/07/25
おはようございます!
今日は「うま味調味料の日」
1908年のこの日、化学者で東京帝国理科大学(現在の東京大学理学部)教授の池田菊苗博士が、「グルタミン酸塩を主成分とせる調味料製造法」の特許を取得。
博士は昆布の「うま味」の主成分がアミノ酸の一種であるグルタミン酸であると解明。
これが現在の「味の素」です。
昆布から旨味を発見したのに味の素の原料はサトウキビです!
我が家ではいつも味噌汁やチャーハンなどの炒め物の味つけ、たまごかけご飯に使ってます。
かけないとなんか物足りない気分になります。
ではまた!
しんちゃん
2019/07/27
コメントが嬉しいです、😊俺も海苔に味の素を入れると美味い😋ヒーちやん様の写真もひとあじも!二味も!うまみがでてますよ😊最高です😊
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1
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ヒーちゃん
2019/07/27
@しんちゃん
さんへ
しんちゃんの富士山キレイですね!
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今日は「うま味調味料の日」
1908年のこの日、化学者で東京帝国理科大学(現在の東京大学理学部)教授の池田菊苗博士が、「グルタミン酸塩を主成分とせる調味料製造法」の特許を取得。
博士は昆布の「うま味」の主成分がアミノ酸の一種であるグルタミン酸であると解明。
これが現在の「味の素」です。
昆布から旨味を発見したのに味の素の原料はサトウキビです!
我が家ではいつも味噌汁やチャーハンなどの炒め物の味つけ、たまごかけご飯に使ってます。
かけないとなんか物足りない気分になります。
ではまた!