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ラッキョウ

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はるる
2020/05/17
今日は“らっきょうの甘酢漬け”をつくりました。
今回は、鹿児島産砂丘らっきょう2kg！

～材料 ～
らっきょう　2kg
☆砂糖　400g
☆塩　40g
☆酢　600ml
☆水　600ml
赤唐辛子　4～5本

～作り方～
1.らっきょうを洗い、上下を切り落として薄皮をむく。
2.らっきょうに塩を振り、半日程置く。
3.らっきょうを洗い、一粒ずつ丁寧に水気を拭き瓶に入れる。
4.鍋に☆を合わせ沸騰させ、3に注ぎ入れ、赤唐辛子を加えて蓋を閉め保存する。

完成後はどんな感じ？一昨年のを見てください。(⬇️の“はるるのらっきょう“から飛んで行けます)

約1ヶ月後くらいには、美味しく食べられます😋

2020.5.17 自宅にて📱
アルム☕️
2020/05/18
おはよー☔️はるるママ

はるるさん、私も自分で、
らっきょう漬けてるよ
作り方はほぼ同じ

此方はJAのらっきょう酢と氷砂糖と
あと鷹の詰め🌶
大体2年寝かすと美味しいよ
昨年作った物には、新生姜のスライスを
入れみた。

あとね　杏ジュース昨年は16k g
作ったけど、残り僅か

らっきょうは、下ごしらえに時間
かかるね。
楽しみやね👋
やくし
2020/05/18
おはようございます😃

すごーい…ラッキョウって、自分で漬けるんだ？😳
昔、畑で花を見て、衝撃受けるほど可愛かったけど、自分で作るものは、たいてい衝撃受けるほど美味しくないので、手出しはしましぇん😭
risho
2020/05/18
ラッキョウ大好きです💕

昔、獅子てんやわんやだったと思いますが、「ラッキョウの皮むいてもむいても皮ばかり」というボケ方の返しがツボにハマり、転げるように笑ったことがあります😅
はるる
2020/05/18
@アルム☕️ さん
おはようです😊
同じですか～♪この作り方が一番簡単です😆
らっきょう酢を使うと尚簡単ですが、漬け汁だけはオリジナル調合。

２年物の方が美味しいの？今年の分しか作らなかったやー💦新生姜入れたら、絶対に美味しくなると思う!

じゃあ、２年寝かす用に追加で作らないと、毎年１年物しか食べられないねヾ(･ω･`;)ﾉぁゎゎ
はるる
2020/05/18
@やくし さん
おはようです😊
味の好みのとかあるし、自分で漬けた方が美味しいよー。
簡単だし、やくしさんも、どう😏ﾆﾔﾘ
はるる
2020/05/18
@risho さん
らっきょう好きさん発見‼️

そんなに皮むいたら、玉ねぎじゃないんだから、
らっきょうなくなっちゃうじゃん←即ツッコミ(゜゜;)＼(--;)
やくし
2020/05/18
@はるる さん

んー、部署に持ち帰り　上の者と検討させて頂きます🤓
(程のいい断り方…役所かっ！)🤣
risho
2020/05/18
@はるる さん

🤣
はるる
2020/05/18
@やくし さん

そうか、そうか👴
(今回は見合わせる、ということか…)←頭硬い、しつこい
アルム☕️
2020/05/18
@はるる さん

丸1年でも、浅い感じ
丸2年経つと、漬け汁が飴色になり
高級な店のらっきょうになります、

今度の日曜日に漬ける予定です
鳥取砂丘のらっきょうが、人気が有ります。
はるるさんの、やり方で漬けて見ます

PSらっきょうを猿に🐒やると皮ばかりで
　　　怒る💢とか
はるる
2020/05/18
@アルム☕️ さん
ほほう😏高級店になるのね😁
一昨年は、鳥取の砂丘らっきょうが簡単に手に入ったのですが、今年は鹿児島産でした。残念。

高級店のらっきょうを作るべく、鳥取砂丘らっきょうを探してみます💪

あっ💧猿🐒に、らっきょう…
↑フォロワーさんのrisho さんだ…( ꒪⌓꒪)

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はるる
✤✤マイペースで投稿したいと思います✤✤ 花とカメラとハイキング、お裁縫が趣味なおばちゃんです。 花の写真を撮るのは好きですが、名前はよく知りません。 ※現在、仕事が多忙のため、不定期投稿です。たまにコメント欄も閉じさせてもらってます。なので、皆さまの投稿も見させてもらってますが、イイねだけで申し訳ありません(｡-人-｡) 2024.4.7 更新

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