庭の青柚子と、ベランダの青唐辛子で柚子胡椒を作りました。 今夏は塩の代わりに塩麹を入れてみました。 しばらくねかせて熟成させます。

★デカ‼️ゆず 毎年もらう 皆んなが驚く 猪肉も貰う 今日は牡丹鍋🐗 自家製柚子胡椒でなお美味しい 焼肉のタレにつけて焼肉もいいかも〜 焼肉のタレつーくろっと🧄🥕🧅

成長が凄く遅かったモンステラの、成長が少しでも早くなるように気根をペットボトルに入れて育てていました🌿 すぐに根っこがワサワサ伸びて来て、全然新芽が出なかったモンステラに、気根を浸けて1ヶ月で新芽が出ました😆凄く嬉しいです♡ 今日は柚子と青唐辛子を買ったので、2回目の柚子胡椒作りをしました♪

🟢柚子胡椒作りました🟢 出来た´Д`)ﾔｯﾄ‥ 実家で貰ってきた柚子10個 冷凍しておいた青唐辛子で作りました。 ネットで調べれば色々レシピはありますが、簡単に載せておきますね。 〈材料〉 柚子の皮 青唐辛子(ヘタと種を取って柚子と同量) 塩(柚子と青唐辛子を足した量の20％) これだけで出来ます。 今回は柚子10個(すりおろして27ｇ) 青唐辛子7本 塩11ｇでした。 小さな柚子だったので少なかった😢 〈作り方〉 柚子の皮を擦り下ろすか剥いてみじん切り 青唐辛子はヘタと種を取ってみじん切り 柚子、青唐辛子、塩を混ぜてフードプロセッサーなければすり鉢でスリスリ😅 出来上がったら保存容器に入れて冷蔵庫で１週間寝かせたら食べられます😋 塩を全体の30％にすれば1年間は保存出来ますよ❣️

リュウビンタイの新芽が大きくなりました！2個目の新芽も成長してます🌱 最初は岩みたいな状態だったので嬉しいです♡ ぺぺミロアも茎から出た新芽が水苔で順調に育ってます🌿 今日は大分名産で、九州人が大好きな柚子胡椒を作りました！毎年作ってます☺️ 今年も凄く風味が良くて美味しいです♡

前回投稿で 収穫した青柚子と青唐辛子を使って 柚子胡椒を作りました。 青唐辛子は刺激が強いので、 ビニール手袋をつけて🧤 マスク😷とメガネ🤓もかけて調理しました。 鶏肉や魚のソテーやお刺身にも合います。 時間が経つ程円やかになるので、 しばらく楽しみます😋

柚子胡椒作りました🌿✨

1.昨日は新鮮なナスとピーマン、そしてお手製柚子胡椒を頂戴しました。 夕飯にはナスをフライパンで蒸し焼きし、たっぷり柚子胡椒をかけて食べました。 柚子の香りとピリ辛さが食欲増進剤になりました❗ 我が家の花柚子10個なってます♪ 2.いちじくの生ハム巻きを作りました。 スーパーでお安かったので、花友さんに教わったとおりに、いちじくの皮を剥き1/4にカットして生ハムで包みました。 いちじくの甘みと生ハムの塩味がマッチしていました🤗 レモンをかけるのを忘れたので残りで作ります♪ ルッコラを巻いたり、オリーブOILや黒胡椒をかけてもよいそうです。 食欲の秋です😋

眺めているだけでほのぼのします🎶

🍋柚子胡椒🍊 作ってみたかった柚子胡椒、やっと完成😅 黄色の唐辛子が手に入らなかったので赤い乾燥した🌶 味はバッチリ柚子胡椒です😋 来年は緑色の時に緑の柚子胡椒作りたいな❣️

今日は柚子胡椒を手作りしました❣️ 九州人は柚子胡椒大好きで 色んな物に入れます🥰 手作りの物は市販の物より香りも とても良く美味しいです♪ 1週間後が食べ頃なので 楽しみです💕

真冬の様な寒さです ド～ンと美味しいお野菜が届きました📦🥕🥬🌶️🍋🥦🥔 💗おのたんさん💗 　　ありがとうございます🤗 唐辛子と柚子の香りがぷーんとしてきました あっ！里芋が入ってなかった😩 ゴメンね！ 美味しく頂きますね😋 　　　ご馳走さま(*˘︶˘*).｡*♡　

みなさ〜ん　こんばんわぁ💕💕 久しく食べてないお久し鰤!! 苔野ミレだよ〜んヨン様ぁ（古きをたずねて新しきを知る） 今日は青柚子と青唐辛子を使って、今流行の柚子胡椒作ってみよっと!! 💕熟すまで待てない青春の味柚子胡椒💕 さぁて黄色くなる前の柚子十〜十五個位と赤くなる前の唐辛子大きめサイズ十本を手に入れたら、よく洗って始めるよ〜。 1⃣ 青柚子はスリスリすりおろし、白い部分は御残しホイホイ!! これっぽっちでも気にせず計量!! 柚子果汁は後で使えるから確保……(*˘︶˘*).｡.:*♡ 2⃣ 手袋して眼鏡かけたら、青唐辛子の種取っちゃってポイ捨てヨ・ロ・シ・ク!! ズンチャカズンチャカ🎶切り刻んで計量。 3⃣ 1⃣と2⃣の2つ合わせて50㌘なら、塩10㌘（加減して塩麹入れる人もいる）を混ぜ合わせ、フードプロセッサーでもすり鉢でも不満ある方は思いを込めてｺﾉﾔﾛｳとすりつぶせば出来上がり（ミレ💕はイノシシ🐗を思ってすり潰すよ🙏） その時に柚子汁を2つほど絞り入れるとすり合わせしやすいよ。 （どちらもない時は、ほんとに細かくみじん切りでもオッケイ牧場〜。） 4⃣ 熱湯消毒15分した瓶に詰めたら、冷蔵庫に入れて、2週間でこなれたお味になるとさ。 冷凍したものを使うと一週間でも熟成するよ。 黄色い柚子でも出来るけど、この時期にしか手に入らない青いお味も爽やかで善きかな良きかな〜。

庭の柚子と ベランダで育てている赤唐辛子のまだ赤くならない青唐辛子で 柚子胡椒を作ってみました😋 鶏肉のソテーに焼き鳥に刺身に...色々活躍しそう 〜

柚子胡椒仕込みました。 私は麹をいれて辛みだけではなく、甘みも感じられる柚子胡椒に 今年は本柚子も少し入れてみました、作り方はこちら⇨ https://cookpad.com/recipe/2817050?view=classic#share_url 私が凄い姿で載ってます😅 唐辛子の葉っぱ🌱は昨年好評だったので、唐辛子味噌に。レシピはこちら⇨ https://cookpad.com/recipe/5855284?view=classic#share_url 柚子胡椒の隣は瀬戸田レモン🍋を甜菜糖に♪いつもは蜂蜜レモン🍯なんですけど、酵素シロップなるものに興味をもちまして…やってみてるところです😙 赤い唐辛子はそのままドライに🌶

柚子こしょうを初めて作ってみました💓青唐辛子と柚子と塩で作ります。こちらでは焼鳥や豚汁の薬味にします。我が家では素麺のつけ汁やおでんなどにも活躍します😊柚子こしょうって全国区なのでしょうか❓

柚子胡椒作ったよ。 昨年皆さんが柚子胡椒を作ってるの見て作りたくなったので普通の唐辛子苗1株植えました💖勿論唐辛子としても欲しくてネ🌶❤️ 柚子の皮剥いて、荒く切ってフードプロセッサーで唐辛子と塩と混ぜ混ぜしちゃいました🎵 柚の汁なんてまだ、実も無くて固くて絞れないー😆 一週間ねかせるのね？ 楽しみ〜🎵

柚子胡椒 出来た〜 赤いのが赤唐辛子 後は冷蔵庫で寝かせます

今日から１２月 行って来ました。幸田木工市 戦利品は後から載せるとして、ゆずと唐辛子買って来ました。 今から柚子胡椒作ります

石川の剣先なんばは長くて、辛くて沢山なるのでオススメ。去年の鷹の爪と比較しています。一度植えれば、種を採れるのでお得。 麹と醤油で作る三升漬けや、柚子胡椒を作っているので、私は沢山必要なの。なんば味噌や、ペペロンチーノ等、我が家には唐辛子は必須。 オススメの唐辛子です。

おのたんさんありがとうございました。 こちらも今日は雪がちらついてます❄️ 寒いので今夜は鍋にして味わさせてもらいます 沢山いいねやコメントありがとうございます。 まだ見れてない方が多くてすみません。 ゆっくりと見させていただきますね🙏 鍋料理であったまります〜 ゆず一杯😍