かきのもと。 食用菊で色も綺麗。 新潟にきて初めて食べたけど、思いのほかクセがなくて美味しくいただけました🥰

今が旬のかきのもと。 (ФωФ)これは、食用の菊です。 スーパーの店頭にどどーんとあります。 これをおひたしにして食べると ばっか　うんめぇ~らて。

新潟名物！！！ 食べられる菊「かきのもと」🩷💜 新潟の秋の味覚の代表格「かきのもと」！！ 新潟では、江戸時代からエディブルフラワー(食用花)として楽しめる菊として、農家の庭先や畑の片隅で栽培されてきました。シャキシャキした食感が特徴の「かきのもと」は、一度食べたらクセになるはず！！！ 「かきのもと」とは？ 柿…？ 牡蠣…？ いえいえ、そうではありません。 「かきのもと」とは、食用菊のことなのです。 鑑賞用としても美しいこの菊は、新潟ではなんと江戸時代から食用菊として親しまれていました。 かきのもとの名前の由来は、「生け垣の根本に植えたから」、「柿の木の根本に植えたから」など、諸説ありますが、現在は、「柿の実が色づいてくるころ赤くなるから」というのが一般的になっています。 「かきのもと」は新潟県下越地方（新潟市など）の呼び名で、新潟県中越地方（長岡市など）や魚沼では「おもいのほか」、山形県では「もってのほか」とも呼ばれるそうです！ かきのもとの旬：10月上旬～11月下旬頃 生産地区：新潟市、燕市など ※出荷の約8割を新潟市南区が占めています！ 【味・食感】 シャクッとした歯触りとさわやかな風味が特徴的。口に入れるとふわっと花の香りが広がって、華やかな気分になること間違いなしです。 新潟では少量の酢を入れたお湯でさっとゆで、おひたしや酢のもので食べるのが一般的ですが、おにぎりや巻物などお米とも相性抜群。鮮やかなピンク色が料理に色を添える役目も果たしてくれます。 かきのもとを使った献立！ －かきのもととかぶの梅風味和え－ かきのもとを相性のよい秋食材とあわせ、具沢山のサラダにしました。梅の酸味と果物の甘みがベストマッチ！ －かきのもと と きのこの炊き込みご飯－ 新潟は全国第2位のきのこ生産量を誇る「きのこ王国」でもあります。新潟県産のまいたけ・えのきだけと一緒に、うすくち醤油でふっくらと炊き上げます！ －かきのもと秋の彩りちらし寿司－ 見た目も華やかな「ちらし寿司」はお祝い事にもぴったり！秋鮭やイクラに色鮮やかなかきのもとを組み合わせて、贅沢に堪能してみてはいかがでしょうか？！ －オレンジ香る人参とかきのもとのスペイン風サラダ ハム添え－ かきのもとの食感の良さを生かして、スペイン風の人参サラダと合わせた一皿。フルーティーなオレンジの香りと生ハムと一緒に味わいましょう！ －かきのもとと豚バラ肉のサラダ　ライスペーパー包み－ かきのもとのシャキシャキとした歯ごたえの良さをダイレクトに感じられるよう、ライスペーパーで包みました。一緒に包む豚バラやおかひじきの食感もアクセントに！ －鶏むね肉とかきのもとの和えもの－ かきのもとに鶏肉を合わせ、中華風の味付けで仕上げた一品です。クセになる味わいなので、おつまみにもおすすめ！ ⚠️『にいがた観光ナビ』より⚠️

庭の食用菊、カキノモト❗ 食用ですが花も綺麗です🎶

食用菊、かきのもと。 今日のお酢を入れたお湯で茹でました♪ キレイに発色して〜👏💕 半分は瓶に詰めて甘酢漬けにしました。 残りは少しづつ白だしで頂きます🥢😋

🌸 お友達から食用菊「かきのもと」を頂きました。 新潟県では古く江戸時代から食べられていたとか…。 茹でてから頂きますね🤲☺️

今年も菊花をいただきます💠 綺麗な色💗 山茱萸の実も食べられたらいいのに(･ε･｀o)

㊗️ピンクの日㊗️ Vol.1 　Presented byパールパーティさん💕 🏷19日はピンクの日 「菊」かきのもと（食用菊） 　菊を食べる食文化は新潟と東北、北陸地方の一部に限られ、食用が始まったのは江戸時代からと言われています。 　新潟では、おひたしや酢のものとして食され、秋に欠せない食材となっています。 出荷期間：8月中旬～12月中旬 写真撮影：令和4年10月13日

頂きものの食用菊🌸 さっと茹でておひたしで頂きます😋

Presented byパールパーティさん💕 毎月19日は🏷ピンクの日です💗 🏷19日はピンクの日です💗 参加させて頂きます💖③

GS花友さんがpicされてたのを 見て、食用菊を食べたい‼️と 思って興味深々だったのが ついに実現しました🙌 偶然にも道の駅で販売されてて 購入☝️早速、頂きました😋 「カキノモト」なんでこのような 名前かわかりませんが🤔 シャキシャキして美味しかったわぁ ポン酢で頂きました😃

🔥🍳(๑˃̵ᴗ˂̵)🥘🔥 本日の チャレンジする料理は 無農薬、家庭菜園で咲いた食用菊を使った 「菊ご飯」 お隣さんからいただいた紫🍠芋も使っちゃいます🤗 【材料】 ・食用菊（かきのもてと）・・・あるだけ ・酢・・・大さじ一杯 ・水・・・800cc ・切り出し昆布・・・一枚 ・ジャコ・・・50グラム ・サツマイモ（紫）・・・小一本 ・ゴマ、ネギ・・・少々 【つくりかた】 1）ご飯1.5合に切り出し昆布を加えて炊く 2）食用菊の花びらを取り、大さじ一杯の酢を加えた 800ccの沸騰した湯に一分間ゆがき、湯を捨てて水をかけ、水切りする。 3）焼いたサツマイモをサイコロに切る 4）2) 、3）と桜エビ、ジャコを、1）のご飯に入れかき混ぜる 5）4）にゴマとネギをふりかけて完成 　はい、どうぞ　🤗❣️🎶

食用菊（かきのもと？） を収穫しました。 菊ご飯にチャレンジします🤗

食用菊　（かきのもと？） 昨年、JAで苗を購入しました。 食用菊との記載で品種が分からず調べてみたら、「かきのもと」によく似てましました。 違っていたら、ご指摘くださいね🤗

令和２年11月06日（金）　☁️ 　こんにちは☁️ 今日は『マムの日』🌼🌸 もっと様々なシーンで菊を使ってもらおうと、2015年に【いいマムの日】が制定されました。 １１０６（いいマム）のゴロ合わせで【11月6日】となっています。 もともと縁起物の菊は、延命・長寿の象徴として年始などに飾られています。 また、9月9日の【重陽の節句】は【菊の節句】とも言われ、菊の花を観賞する風習があります。 日本を代表する花で、縁起の悪いものではないんです。 お供えに使われる「輪菊」などはお祝い事に向きませんが、菊はこの1種類だけではありません。 マムの豊富な色と咲き方が人気を集め、ギフトに使われる機会が増えています。 抜群の花持ちに「末永く続く」願いを込めて、ウェディングの需要も高まっています。 菊だからと敬遠せず「いいマム」を楽しんでくださいね。 ⚠️ぐーちゃん大先生からコピペです⚠️

　新潟では菊を食べます💗💖 山形の『もってのほか』は有名ですが 新潟の『カキノモト』もたぶん有名？ カキノモトは薄紫と言うかピンクと言うか 優しい色です💕 黄色菊で食用菊もあります💛💛💛💛 是非お試しください💛💖💛💖💜💜

新潟市ではこの時期に菊を食べます。食用菊かきのもとです。(^^♪