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日本の冬の室礼の定番でもあり、千客万来の縁起物としても重宝されている「鬼柚子(オニユズ)」が、邪気祓いの象徴とされる真っ赤な唐辛子と共に、先日訪れた長瀞の温泉旅館の飾り棚に飾ってありました🍋🌶🍋♨️ 柚子の爽やかな香りや独特の酸味は、和食のみならず食材の繊細な香りや味を重視するフレンチや製菓作り、柚子風呂等にも活用範囲が広く、皮から果汁に至るまで余すところ無く活用できる点も魅力ですね😊❣️ 大変優れた栄養価に恵まれた食材で、ビタミンCをはじめ、ヘスペリジンやβ-カロテン、ペクチン、食物繊維…等、柚子に含まれる様々な成分には血中の悪玉(LDL)コレステロールを減少させて「腸活」に繋がる働きがある他、免疫力を高め、風邪などの感染症を予防し病気の回復を早める効果もあります。 また、ストレスを緩和する副腎皮質ホルモン、運動やホルモン調節、意欲、学習、 リラックス、心地良い「快楽」の感情をつくり出す神経伝達物質・ドーパミン、気持ちを落ち着かせるGABAなどの神経伝達物質の合成をサポートする働きもあるミラクル食材🍊👏✨✨ 原産地は、中国の揚子江上流域。 奈良時代に日本に伝えられ、当時は主に、食用よりも薬用などの用途で生産されていたようですね🇨🇳 _別名は、「獅子柚子」。 花言葉は、「健康美」、「汚れなき人」他。
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食べる輸血といわれる、大変栄養価の高い「ビーツ」のサラダでおはようございます☀️ 塩もみした瑞々しい紅大根と共に、自家製のりんご酢とハニーマスタードドレッシングで即席マリネして美味しく頂きました😋🥗✨ ディルやナッツ類と併せても美味~❣️ 地方の旅先で、観光やグルメ、温泉巡り以外に私が毎度欠かせない嬉しみとしているのが、新鮮な地場野菜や地元のPV商品等のお買い物を楽しめる「道の駅」巡り❣️ 今回も、小淵沢や蓼科の道の駅や自由農園等を色々訪ね、たっぷりとお買い物を満喫して参りました🛒💞🎶🥦🥕🥬🥔🍅🥒 「ビーツ」の優れた栄養効果については今更述べるまでも無いですが、先端栄養学の分野では近年、ビーツが体内で ”一酸化窒素” を生成するのに効果的な食材として注目を集めています🌟 アルギニンや硝酸から生成される”一酸化窒素”は、加齢とともに体内での産生量が低下してゆくのが常です。 1日30分以上のウォーキング習慣や有酸素運動の水泳、ダンス等と同様に、ビーツの摂取は一酸化窒素の量を増やし、血管を拡張することによって、寒さで滞りがちな血流が良くなり、「血管老化」の予防にも繋がります🦵💪🩸✨ 健康と美容に優れた食材であるビーツを、積極的に食卓に取り入れ、イキイキ賢食生活を楽しまれてはいかがでしょうか🤗🌈✨ 
 

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南アルプスの名峰・甲斐駒ケ岳登山口へと続く尾白川の渓谷沿いで、陽を浴びてより一層耀く「イロハモミジ」と出逢えました🍁✨ _花言葉は、「大切な思い出」、「美しい変化」…他。 この一帯は、”南アルプス生物圏保存地域”(=通称、「ユネスコエコパーク」)に指定されており、山頂が真っ白に輝く魅惑の鳳凰三山(薬師岳、観音岳、地蔵ケ岳)などの高貴な山容を誇る他、稀少動物の雷鳥やニホンカモシカ、珍しい高山植物等、多様性に富んだ美しい自然環境に恵まれています🌎✨🦅🌳🦌❣️ ”ユネスコエコパーク”とは、豊かな生態系を有する地域の自然資源を活用した持続可能な経済活動を進めるモデル地域にのみ認定されるエリアのこと。 調べたところ、国内のユネスコエコパークは現時点で下記の10地域あり、日本ユネスコエコパークネットワーク(=JBRN)を構成して、交流や学び合いを通じて各地域の質的向上に努めているのだとか🇯🇵🤝💞 自然豊かなユネスコエコパークエリア。 日本人のみならず、訪日外国人観光客の皆様にも是非味わって頂きたいですね🤗💕︎ 《JBRN》 ①南アルプス ②志賀高原 ③白山 ④大台ヶ原・大峯山・大杉谷 ⑤屋久島・口永良部島 ⑥綾 ⑦只見 ⑧祖母・傾・大崩 ⑨みなかみ ⑩甲武信
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