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matisia
メキシコ原産の樹木野菜チャヤー(ほうれん草の木)です。日本の植物検疫所のHPで照会しても出ない所を見ると、まだ日本には上陸していない有用植物と思われます。新芽や若葉を食用にしますが、特有の旨味があって、タイではうま味調味料の原料にもされます。挿木で簡単に増殖します。耐寒性がどの程度かは不明ですが、鉢物の観葉植物にするのも面白いかと思います。
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matisia
先週末にチェンマイの南西のサムーン郡に行った際、立ち寄った農家で「トンポンチューロット(直訳で化学調味料の木)」と称する山菜を頂きました。ネットで検索したら、アメリカの亜熱帯地域ではtree spinach(ほうれん草の木)と呼ばれている物だそうです。タイでは東北地方で栽培されているけど、他地域では見かけないそうです。 早速茹でて食べてみると、苦味や癖のあるニオイはなくて甘みがあり、歯応えはブロッコリーで、味は日本のタラの芽に似ていて非常に美味しい。茹でておひたし、ゴマ和え、味噌汁、鍋物など日本料理の代用素材として広く使えそうです。しかも農家によれば、挿木で繁殖可能だそうです。偶然ですが非常にいい物を見付けました。 食レポと挿木作業 の様子はビデオでどうぞ。例によって八重桃のmatisiaアイコンをタップしてアルバムへ行き、そこからまた八重桃のmatisiaアイコンをタップすると私のYouTubeチャンネルへのリンクが出ますので、そこから行けます。気が向いたらチャンネル登録して頂ければ、動画アップ毎にメールでお知らせが届きます。
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