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令月
雑草食第二十七弾。 ヤブマメ(藪豆)。 昨年9月に花を投稿したヤブマメ(画像①)。その時に、地下の豆果が食べられることを知りました。特にアイヌがaha(アハ)と呼び、食用にしていたと聞いて、俄然興味が湧き、地上部が枯れるのを待っていました。(アイヌは、雪が溶けた春に収穫していたそう)。 ヤブマメは、花後サヤインゲンに似た小さな豆をつけます(画像②)が、食べるのはそれではなく、地中にも閉鎖花をつけ、それが結実した豆果を食べるとのこと。 近所のヤブマメのツルたくさん絡んでいる梅の木を覚えておき、すっかり枯れた(画像③)その根元の土を移植ゴテですくってみると、紫がかった豆が!(画像④)ただ、密集してあるわけではなく、一回すくってもせいぜい一、二個、全然ない場所も多くて、それなりの量を採るにはそこそこ時間がかかりました。 家に帰って、洗って、なんとなくトースターで調理。5分くらい加熱して(画像⑤)、実食。 豆まきでまく炒り豆のような風味です。全然違和感なくおいしい。これは普通に「食材」だ!ただ、元々茹でて食べていたようなので 茹でるかレンチンした方が良かったかも。来年またチャレンジしよう。 ※「雑草食」「野草食」のタグ↓から過去の投稿も見られます。 ————— Amphicarpaea edgeworthii マメ科ヤブマメ族 蔓性一年草 日本の北海道から九州、朝鮮、中国に分布。 アイヌは地下の果実をaha(アハ)と呼び、食用していた。
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令月
グラパラリーフ。2024年9月に苗を購入。 冬は、多肉。 やうやう大きくなりゆくグラパラ、すこし根もでて、ブロンズだちたる葉っぱも、いとをかし。 ということで、この季節我が家の庭には花がないので、室内で多肉を愛でています。 キッチンの窓辺に置いたグラパラリーフ、葉挿しした子株も順調に育ってます。 今、鉢を少し移動したら、子株ちゃんが横にコロンと倒れて、初めて根が出ているのに気付きました(3枚目の写真)。 根は出てるけど根付いてはいないんだよね。よく分からないけど、水あげた方が良い気がしてあげたけど、合ってるのか? (ちなみに子株ちゃん、今まで一度も水あげてませんでした) ————— Graptopetalum paraguayense ベンケイソウ科グラプトペタルム属 常緑多年草、多肉植物 元はメキシコなど中南米原産で観賞用として人気のあるグラプトペタルムという品種をアグリアシストジャパン株式会社(AAJ社)が食用に改良したもの。「はりんご」という名称でも品種登録されている。 (元となったグラプトペタルム・パラグアエンセは、「朧月」という名称でも呼ばれている) ケールと同量のカルシウムやマグネシウムなどがあるとされていて、4枚食べれば牛乳100mlと同じカルシウムを摂ることができる。一枚の葉にビタミン、ミネラル、マグネシウム、カルシウムなどを豊富に含み、「食べるサプリメント」とも呼ばれるほど、栄養価が高い。二日酔い予防効果もある。
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