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カラント(スグリ)

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miyu_miyu

2021/07/12

山小屋のお庭のカラント。赤スグリ🩸

京花

2021/07/12

おーおー🎶
天然のスグリだねー💓❣️🎶

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miyu_miyu

2021/07/12

@京花さん。横にはカシスがありますよ〜！

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京花

2021/07/12

@miyu_miyu さん

な、なんと素晴らしい組み合わせ😍👍

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kaorin

2021/08/11

日本🇯🇵では、フサスグリといいます。🥰
たくさん採れたので、スグリ酒ならぬスグリ酢☝️（サワー）作りました🤗

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miyu_miyu

2021/08/11

@kaorin さん。お酢もいいですね✨甘酸っぱい感じがサラダにもお肉料理にも美味しそう😍
そういえば、フランスではお肉のテリーヌ、特にイノシシや鹿などのテリーヌと一緒に出されたりしてたような…

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kaorin

2021/08/11

@miyu_miyu さん。
ジビエ料理に、臭み消しを兼ねて甘酸っぱいソースにしたてますね🥰
フランス料理🇫🇷は、ソースが命☝️
レッドカラントは、お肉料理のソースにも、スイーツの飾りにも、使われてますよ🤗
グーズベリー（セイヨウスグリ）は、グース（ガチョウ）料理のソースに、ベリーのジャムを混ぜて作っていたのが、その名の由来です。
甘酸っぱいジャムにして、カラントは、利用されてるようです。
友人が、猟友会に所属してるので、よく熊🐻食べる❓鹿🦌食べない❓兎🐇は⁉️猪🐗は❓キジに山鳥は⁉️鶏肉なら食えるだろう❓
と、捕獲した肉🍖をくれる☝️と、いうのですが、（熊の肉が一番旨い👍と、言います😅）
ジビエはダメなんです。😅
キジすら食べれません
ニワトリ🐓は食べるくせに😅
フランスでは、普通にレストランのメニューにあるのですか⁉️
兎🐇とか、鳩🕊とか、フレンチレストランでは、高級食材です。蛙🐸も☝️

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miyu_miyu

2021/08/11

@kaorin さん。わぁ😍羨ましい✨
私、お肉大好きでジビエも大好きなんです🤤💞熊は食べたことないですが、美味しいんですねー。食べてみたい🤤でも最近は動物保護の観点だったりベジタリアンも増えたりやはり苦手な人も多いのでがっつりジビエを出すレストランも少ないような…
うさぎや鳩はスーパーでもお肉屋さんでも気軽に買えますよ〜！カエルは冷凍で巷では売ってます！巷ではなかなか生鮮カエルは売ってないのですが、こっち来て初めて知りましたがカエルは魚屋さんで売られてました😳まぁ水の生き物だからそりゃそうか…笑

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