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湯かげんさんのキクイモ,キクイモの花,料理の投稿画像

キクイモ

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湯かげん
2023/12/05
スーパーフード🫚キクイモ。売っていた直売所のおばあちゃんのおすすめは、スライスして酢漬け。

皮に栄養があるから剥いちゃダメよ。

ってことなので、今日は厚切りで鮭とホイル焼き。
酢漬けはすぐに食べられないので、検索の後、また今度🔍

2枚目)夏、山の中で見つけたキクイモ。
今が収穫時期なら、掘り起こすタイミングは花が枯れてから？
みろく
2023/12/05
キクイモ栄養価高いのですね☺️初めて知りました、、ホイル焼きにと，私は皮はタワシでこすっています。ダメかな❗
たみにく
2023/12/05
キクイモまで売ってるんですね👀食べたこと無いですー！どんな味なんだろ？
可愛いおばあちゃんですよね😉そろそろお餅の予約が始まる時期かな🤔
早帰りラッシュ突入しましたねー😱
湯かげん
2023/12/05
@みろく さん
ネット検索すると

「キクイモに多く含まれるイヌリンは体内で水に溶けるとゲル状になって余分な糖質を包み込み、結果的に消化・吸収を阻害すると言われています。菊芋を食前や食事中に摂取することで、急激な血糖値の上昇を抑えられる」

とありました。
皮は口に残らず、全く気にならず食べられました😀
湯かげん
2023/12/05
@たみにく さん
キクイモ300円は破格かと。シャキシャキして蓮根に似た食感です。
近所の糖尿病のおばちゃんの身体の為に　と、そのご主人も植えていますが、私の亡き祖母も身体にいいって植えていました。

これは教会近くの販売所です。あ、お餅やるって言っていました。
ふく
2023/12/05
スライスして素揚げで食塩でも良いですよ!
湯かげん
2023/12/06
@ふく さん
あ〜! 素揚げ、絶対美味しいと思います😋
オリーブオイルと塩で美味しかったです。🧂
フライド菊ポテト🍟😆
私の祖母は煮ていたかな〜
収穫量が少なかったからか、私にまでは無く💦　闘病で血糖値を気にしていた叔父用でした。

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湯かげん
大寒波をきっかけに改名しました♨️（かげ＊(笑)～よろしくお願いします！） 息子と植物観察。 山育ち。野山が好き。 生活感アリ、自由に気ままにありのまま、地味pic気にせず投稿しております。 通知OFF設定、勝手にフォロー🙏

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植物