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@6033

2023/12/23

【エル・ブジ】スペインのタパス
（小皿)料理を基本とするお店。

50席もない店に200万件もの
予約‼️世界一予約の取れない
ﾚｽﾄﾗﾝ‼️その当時で5年？向こう
取れなかったとおもいます。

1年で半年間の営業と総勢70人の
スタッフが従事‼️
三ツ星ﾚｽﾄﾗﾝｲｷﾞﾘｽの雑誌「ﾚｽﾄﾗﾝ」では 5度の世界一に選ばれています

料理界に革命を起こしたｴﾙﾌﾞｼﾞですが2011年に閉店💦その後10年かけて（12億）『ｴﾙﾌﾞｼﾞ1846』食の
ﾐｭｰｼﾞｱﾑとして再オープン。
口に出来るのは『知識』だけですが💦💦
この本が出た後料理はより繊細に
ﾜﾝｽﾌﾟｰﾝ.小皿.香り重視.ｽﾍﾟｲﾝﾊﾞﾙ
泡ソース等....

和食の方も西洋の物を取り入れ
デザートも随分と変わりました🍓

ｴﾙﾌﾞｼﾞの料理本と影響を受けた
料理本をピックアップしました

料理界に大きな影響を与えた
1冊です。

🏷毎月23日は本と植物と。
参加⸜(*ˊᗜˋ*)⸝させて頂きます

長文すみません🙇‍♀️💦
読んで頂きありがとうございました
(ᐡ _ ̫ _ ̥`)ありがと…(涙)

お馬のけーこ

2023/12/23

「エルブジ」何料理というのか忘れましたが、一世風靡しました。日本でもそれ風が流行りましたっけ。手順があるので、一斉スタート。この容器はどうやって洗うのかしらと変なところが気になったものです😄『英国人一家日本を食べる』もお読みになりましたか？なかなか読みやすく興味深い一冊でした😄

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お馬のけーこ

2023/12/23

思い出しました💡分子ガストロノミー料理😄

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けいちゃん

2023/12/23

すごー✨
ちゃんと料理してたんですね
ソンケー

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Thymus

2023/12/23

料理本だ❗️
さきほど録画していた『フェルマーの料理』最終回を見て、こちらに( ◜◡◝ )

「エルブジ」には、確か日本人スタッフも。
日本でバルが流行り出した頃でしたっけ。

今日は冷蔵庫の本の予定です。
これから探します。見つかったら投稿します。

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@6033

2023/12/23

@お馬のけーこさん

今少しYouTube見ました🤗

続もあるんですネ! 後アニメも‼️

面白そうー👍‼️

( ˊᗜˋ)(ˊᗜˋ)(ˊᗜˋ )ﾐﾖｰﾐﾖｰ

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@6033

2023/12/23

@お馬のけーこさん

エスプーマまではわかりますが

液体窒素ぐらいから💦もうついていけず

興味を失いました💦🤣🤣🤣‼️

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ナツメグ

2023/12/23

トマトの透明エキスをジュレに。トマトの透明部分って。想像が追いつきません💭

私もメインディッシュより前菜やアンティパストの方に感動する時があります😊

返信

@6033

2023/12/23

@けいちゃん

料理も流行りがあるので
オシャレ番長としては見のがせません😎‼️

時代に乗らないと....
ホラッお金が〜💰 🤣🤣🤣‼️

(╭☞´ิ∀´ิ)╭☞金じゃー💸💸💸

けいちゃん家みたいに
鉄板焼きそばばっかりやったら
楽やのに〜💦🤣🤣🤣😝‼️

シェーザンス！「(｀ш´)」ｲﾔﾐｼﾞｼﾞｲ😂

返信

@6033

2023/12/23

@Thymus さん

冷蔵庫の本📖´-？？？？
╮(๑•́ ₃•̀๑)╭
カタログ？トリセツ？🤣🤣🤣‼️

投稿待ってます( *´꒳`* )

返信

@6033

2023/12/23

@ナツメグさん

トマト🍅をミキサーにかけてコーヒー
フィルターの様にポタポタ💧💧💧と
1日半ぐらい冷蔵庫に保管！

ポタポタと落ちる液体は透明でトマト🍅の
味もしっかりしてます。ただ卑しく🤣💦
トマトを押したりしたら赤い果樹が混ざるので
勝手に落ちるまでガマンです🤗
( ¯ ¨̯ ¯̥̥ )ｶﾞﾏﾝｶﾞﾏﾝ

前菜等最初だいじー‼️🤣
前菜を食べて「あっ😮ココやりよる」と
背筋を伸ばす時がありますね💕︎😋
また最後のデザート🍨も
2種は欲しいですねぇー😍
締めもだいじー🤣🤣🤣‼️

なんか💦みんな大事に
なりました😓😂

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ナツメグ

2023/12/23

@@6033 さん

🍅ジュレ、すごいなぁー
作るのが好きでないと出来ないですね

デザートの時の飲み物も大事。これでがっかり😞する事もその反対も

昔、京都の名もないドア🚪の幅ぐらいしかない小さなビストロで、ポアレがとてもおいしかったので作り方を聞いたりしたんですが、最後の紅茶がまた👍だったので種類を聞いたら（ニルギリ）だと。知らない名前だったので。茶葉も勉強されてるのかと嬉しくなりましたね😁

返信

@6033

2023/12/23

@ナツメグさん

👏🏻·͜·👏🏻·͜·👏🏻·͜·美味しい所って

良く勉強されてますよね🍀*゜💕︎

コレに(　˙▿˙　)☝会うもの😑💭 と...

美味しいパン屋さんの惣菜パンを以前
頂いてパンのみならずその上に乗ってる
野菜までが火の通り方が良かったです☺️

美味い😋物を作ってる人は
すみずみまで美味いですよね🥰‼️

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ナツメグ

2023/12/23

@@6033 さん

ありがとうございました。
今日はお話し、楽しかったー。共感ー😆

返信

皇帝ダ

2023/12/23

特別な料理ということはわかりました👍

でも〜🤤

お高いんでしょ😱😮‍💨(⁠´⁠⊙⁠ω⁠⊙⁠`⁠)⁠！

クリスマスは
ロッケンロッケンロール‼️で熱いぜ
🔥

返信

お馬のけーこ

2023/12/23

@@6033 さん
アニメにもなっているのですか？本は2冊目より1冊目のほうが面白かったです。所変われば品変わるですねぇ😊

返信

@6033

2023/12/23

@皇帝ダさん

特別ですから(｀・ω・´)ｷﾘｯ🤣🤣🤣‼️

ドリンク込で平均5万くらいですって👆
スペイン行ってそこから🚗💨で2時間💦
品かずは35品〜40品らしいですよ
日本の割烹吉兆なんかもお昼で
4万くらいですのでそれほど高いとは
思われないですね(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

でも💦高いわ🤣🤣🤣‼️

ロックなXmasを
お過ごしください🍀✨

返信

Thymus

2023/12/23

@@6033 さん♡
冷蔵庫の本、みつかりました。
「エル・ブジ」の冷蔵庫はどんな風だったんでしょう？ね？

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@6033

2023/12/23

@Thymus さん

きっと業務用‼️🤣🤣🤣
身も蓋もない言葉💦😓🤣‼️

確かに冷蔵庫の中を見たらそこの家が
わかりますよね🍀*゜💕︎

昔冷蔵庫のドアにマグネットで貼ってメモを✍️伝言なんかして....
娘が憧れてそんな事をした覚えがあります

娘にとって家庭という形のひとつやったん
でしょうかねぇ😅
伝言なんかをして

返信