ユーザーさんのはるかさんに教えて頂いたローゼル の塩漬けを試してみました😊 美しくてカリカリ梅みたい😃🤩💓 ガクから種を外し、洗ってから重さを計りその重さの10%の塩で揉んで一晩置く。 おにぎり🍙にしたり 更に熱いご飯🍚に載せたり… 食べ過ぎだ😅😆💦 ネットから。 ハイビスカスティーの原料となる植物として注目のローゼル。秋にハイビスカスに似た鮮やかな色の花を咲かせ、その後に真っ赤な実がつきます。 短日期（11月頃）に淡黄色または淡桃色の花を咲かせます。果実（花びらが落ちた後のガク片や総苞片）を生でジュースやジャム、サラダに。また、乾燥させればハーブティーに利用できます。 さわやかな酸味と、美しいバラ色のハイビスカスティーとなります。若葉や若芽も、サラダやおひたしとして食用できます。 学名：Hibiscus sabdariffa タイプ：アオイ科フヨウ属の非耐寒性多年草 草丈：150cm 開花期：四季咲き 植え付け適期：6〜7月 用途：ティー、ジャム、サラダ 日照：日向 栽培方法： 日当たりの良い場所で育てます。油粕などの有機質肥料を2ヶ月に1回位を施します。特に初夏より生育が旺盛になるので、肥料不足にならないようにします。また、草丈が高くなってきますと折れやすくなるので支柱を立ててください。酸性土に弱いので、雨の多いときには石灰などで酸性を中和してください。真夏は地温が上がるので遮光し涼しく管理します。

こんばんは🌆 昨日、収穫したシソの実を初めて味噌炒めにしてみました💚 昨日洗って置いた穂紫蘇から実を扱いて1時間かかりチョット疲れました。 さて、シソの実を塩漬けか醤油漬けなどにと考えていましたが、下茹で無しの味噌炒めに決定❗️ 少しでも簡単な方が良いので🍚の上に乗せたり、🍙にも良さそうで初めての挑戦です。 ココナッツオイルで炒め、甜菜糖、味醂、白だし、味噌、鰹節、最後に胡麻油で香りをプラスしました。 なかなか乙な味わいで食欲の秋にはもってこいですね😁 お刺身(カツオ)かな？の上に載せた写真も有りました。 色々アレンジも出来そうで簡単に仕上がりましたよ。 ぜひ、良かったら作ってみてくださいね🤗

『ハバノリ』 黒い色のハバノリに青海苔が混じって います❣️ 『ハバノリ』 冬から春にかけて採取して すのこに並べて天日☀️で 乾燥させた物を『はば』『はんば』 と呼ばれる食品です❣️ 名前が『はば』なので 『幅を利かす』に通じる事から 正月🎍の縁起物とされました。 アサクサノリより、硬さがあり 香味はアサクサノリと昆布を足して 2で割った感じに、磯の塩臭さが あります❣️ アサクサノリの代用品で、海辺の婦人が 自家用に生産消費されている物で お店にも出回る数も少ないようです❣️ 家庭で作られるので、凸凹デコボコ していて、隙間もある田舎っぽく 野暮ったい食べ物でしたが 近年はこの素朴さが買われて 高級食材で人気があります❣️ 一枚千円以上で売られています❣️ お正月🎍には雑煮にかけて食べる 地方もあるようです✨✨ 私はご飯のお供に食べます🍚🥢

『ハバノリ』 ハバノリと鰹節🐟 これをご飯にかけて お醤油かけて🍚🥢 旨しです✨✨😁

『ハバノリ』 我が家では ハバノリを火で🔥炙り よく揉んで細く砕き 鰹節🐟と混ぜます❣️ ご飯🍚🥢の上にかけ お醤油をかけていただきます💕 この時期の美味しい ご飯のお供です🍚🥢

醤油と胡麻油と白胡麻でご飯のお供に最高！

シソの穂が　育ちました🌱 赤唐辛子のパンチもかなり😡 シソの実の「たまり漬け」は 定番メニューです😃🍚🥢

唐辛子味噌🌶作りました 全然辛くなかった😅 青唐辛子で柚子胡椒も作りたくて、あんまり使えなかったから。。。。 ついでに紫蘇の実たっぷりの紫蘇味噌も作りました。 どちらも田楽、焼きおにぎり、焼魚など風味あるご飯に💕

今日は雨が降りそうな曇り空☁️ 畑で赤紫蘇が種を付けそうです😊 柔らかい時に炊いて、ご飯に乗せれば紫蘇の香りがして 美味しいな😄

山椒をもらったから、縮緬山椒を作ります(^_^)b