よっちゃんさんのお出かけ先,ウコギ,サンショウの投稿画像

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よっちゃん

2023/04/08

●8日は葉っぱの発表会●ご参加下さい🙇‍♀️
①食べる葉っぱシリーズ　　朝散歩🚶‍♀️
朝5時半起床で朝散歩🚶‍♀️ 今朝1番に撮った食べる葉っぱ🍃。春になり新芽が出てきて綺麗ですよね。
●ウコギ
コシアブラを小さくしたような感じで枝先に数本の葉柄が伸びています。色は根元まで緑色で、ハカマというほどではありませんが軸の付け根には少し硬い部分があります。
　アクが強く、茹でてアク抜きをしても結構クセがあり、苦みというか渋みにも近い味と独特の香りがあります。たらの芽やフキノトウなどがそうであるように、その強い風味が春を感じさせてくれます。
●ウコギの主な産地と旬
ウコギは全国に自生もしており山菜として地元消費されてきましたが、山形県の米沢では戦国時代から食用を兼ねて生垣に用いられ、広く親しまれてきた経緯があり、現在商業栽培も行われ出荷されています。
●サンショウ（朝倉山椒）
先日花友さんが山椒を投稿されてて我が家にも山椒の木をお迎えしました。この新芽で会津の郷土料理『にしんの山椒漬』を作る予定。実がなったらジャコ山椒に。皆さんはどんな使い方されますか？
●ヨモギの葉に桜🌸の花びらが綺麗。桜吹雪で飛んできたようです。ヨモギ餅美味しいですよね。
●スイバ　全国各地で見る事ができますね。酸味がある事からスカンポとも言われてます。あまり食する事は少ないですね。
🏷8日は葉っぱの発表会　ご参加下さい🤗
🏷食べる葉　　新しく作りましたいつでもどなたでも自由に🏷付け可能です。是非ご使用下さいね🤗

ナオ

2023/04/08

おはよう👋😆✨☀️ございます

食べる葉っぱさんなんですね❗
全部食べてみたいで～す(結合食いしん坊なんで)

今日も宜しく😉👍️🎶お願いします🙇⤵️

返信

けいこ

2023/04/08

おはようございます😃

食べられる葉っぱシリーズ🌿
恥ずかしながらヨモギちゃんしか知りません😆
みんな食べられるんですね🌿💕

詳しく説明を有難うございます🙇‍♀️
とても勉強になります✍️
🏷食べられる葉　新🏷ですね♪

私も散歩道でキョロキョロして見つけたいです👀
怪しい人に思われないように注意です😁

素敵な週末をお過ごしください🍀🤗

返信

よっちゃん

2023/04/08

@ナオさん

ありがとうございます🙏🍀

スイバ食べれるようですが
これだけは食べた事はありません😅

この後も宜しくお願い致します🙇‍♀️🍀

返信

ナオ

2023/04/08

@よっちゃんさん

はーい🙋　(^-^ゞ

葉っぱの発表会への投稿写真何時もヘナニョコで　すいません🙏

返信

みっちょん

2023/04/08

おはようございます⛅️
食べる葉っぱ🌿ウコギは、高遠城址公園🌸の帰りに道の駅で見つけて買ってみました(好奇心😋)
調理法をネットで調べてお浸しで食べましたが、意外と癖はなく美味しく頂きましたよ。
これが、生垣に用いられているなんて一石二鳥のすごい葉っぱ🌿です🤔

返信

よっちゃん

2023/04/08

@みっちょんさん

うふふ🤭
ウコギ召し上がったんですね。
すごいですよね。
まさに一石二鳥👍

天ぷらとかも食べやすくて美味しいと思いますよ。
あと以前　ウコギご飯をご馳走🍚になった事がありました。

ご覧いただき💬ありがとうございました🤗🍀

返信

みっちょん

2023/04/08

@よっちゃんさん！

ウコギの天ぷらは美味しそうですね。

残念ながらこの辺では売ってないので、
いつか長野の方に行けたら、今度は2パックくらい買おうかな〜😋

返信

ヒヨヒヨ

2023/04/08

朝倉山椒は珍しい！大好きな山椒です、あ、食べる方ですが(^^)

返信

よっちゃん

2023/04/08

@ヒヨヒヨさん

私　恥ずかしながら🫣
山椒は山椒の木だけだと思い
山椒の木があったので買おうとしたら
お店の方が
『あっ！それは葉山椒だから実は付かない』と😵
すると朝倉山椒の木を持ってきてくださったんです。
良かった実も欲しかったので🤭
何も知らずに朝倉山椒になりました😎🙌
珍しいのですか？
うふふ🤭
やはり食べる方ですよね😅

ヒヨヒヨさんはお料理でどんなふうな使い方されますか？

返信

べーちゃん

2023/04/08

こんばんは☔️
ウコギ懐かしく見せてもらいました。

山形なので良く食べました。苦くて子供の頃は余り好きでは有りませんでした。
これを摘むのは子供の仕事の様になってました。

返信

ヒヨヒヨ

2023/04/08

@よっちゃんさん　青山椒はサッと茹でを冷凍して、一年間好きに使います！若竹煮にもお肉の炊いたんにも、麻婆豆腐にも。
よくするのは、ちりめんじゃこを薄味で炊くときに入れます！甘くしないでさっぱりが好き。

朝倉山椒は、兵庫県養父市の朝倉が発祥で、佃煮が有名です。高いですよー。こちらの（明石ですが）気の利いたお鮨屋さんでシメサバに載せたの食べたことあります。
実山椒沢山あるのに朝倉とは、さぁすが❕

返信

野鳥大好き

2023/04/08

スカンポは子供の頃よく食べました。遊んで歩いて疲れるとあの茎をかじってました。田舎ではスイコンと呼んでいました。

🏷食べる葉はいつなんですか？美味しいなら0141で一月41日はありませんね😅。
山菜なら331ですので3月31日はありますが年に一度では寂しいですね。31日なら年に7回あります。葉っぱは88ですので16日ですかね？

返信

よっちゃん

2023/04/08

@ヒヨヒヨさん

うわぁ〜🤭
どれも美味しそうですね😋
楽しみです💗

え〜朝倉山椒　そうなんですね😍
ここのお店は小売以外にも卸をしていて種から蒔いて販売してます。
お花屋さんのお花屋さんのような所で苗などいつも土にこだわって育てています。
朝倉山椒　兵庫県養父市発祥なんですか！
じゃ〜いい山椒の木に出会えたのかな😍👍
決してお値段も高い訳では無く求めやすいお値段でしたよ。
何も知らずに過ごすところでした😆

教えていただきありがとうございます🙏🍀

返信

よっちゃん

2023/04/08

@べーちゃんさん

こんばんは🌇
ご覧いただき💬ありがとうございます🙏🍀

ウコギ懐かしいですよね。
山形が有名ですよね。
私も幼少の頃　親に言われで姉達と摘んだ思い出があります。

こちら福島でもまだ生垣で残っている所があり懐かしくなりpicしました。

きっとペーちゃんさんも今食べたら幼少の頃食べた頃とはまた違った味わいがあるかもしれませんね🤗🍀

返信

べーちゃん

2023/04/08

@よっちゃんさん
そうですねー！

また食べてみたいと思います。東京には売ってないんですよね。残念ながら🫤

返信

よっちゃん

2023/04/08

@野鳥大好きさん

アハハ🤣
私も語呂合わせ好きです。
🚗のナンバーを見ると無意識に語呂合わせしてます。
いい語呂合わせ見つけるとラッキー🤞って思ってしまいます🤣

あっ❗️すみません🤭話しが脱線してしまいました🙏　

スイバ地域に寄っても呼び方がいろいろあるようですね。
幼少の頃　母は『スッカンボ』と言ってたのでつい最近までそうゆう名前だと思ってました😅

🏷食べる葉　　　　

はいつでもどなたでも自由に🏷つけ可能です🤗🍀

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