K saienさんの家庭菜園,畑,自家製野菜の投稿画像

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K saien

2018/03/18

ケールです。カーリーケール。
栄養価がとても高いそうです。
血液サラサラ。青汁の材料です。
チリメンジャコとゴマ油で炒めるととても美味しいです。

ハンナ

2018/03/18

ヘェ‼️初めて見ました😳😳😳

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ひつじ

2018/03/18

大木^ - ^ すっごいカーリー❗️
ジャコ炒め美味しそうψ(｀∇´)ψ

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おのたん

2018/03/18

普通のケールを、初めて植えました。青汁だけかと思っていました。炒めてもいいんですね。

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K saien

2018/03/18

@ひつじさん

(笑)大木に見えますか？
実は３０センチくらいですよ。
暖かい時期はもっと大きくなるんですけどね。
ジャコ炒めとっても美味しいですよ👍
そして簡単に作れる(笑)

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K saien

2018/03/18

@ハンナさん
道行く人に
『これなんですか？』って時々聞かれます。(笑)

返信

K saien

2018/03/18

@おのたんさん

ジャコ炒め絶対お勧めです。

大根葉とジャコ炒めの要領で。
友人の息子さんのお話…
「大根葉命」って言うくらい大根葉大好きな息子さんがね
「ケールに負けた」って言うたそうですよ。(笑)
栄養価高く美味しくて
しかも簡単料理。
最高の食材です。(笑)

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おのたん

2018/03/18

キャベツなので、虫が付きますよね⁉️防虫ネット掛けてますか？

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K saien

2018/03/18

@おのたんさん

青虫が🐛。葉っぱの裏にいます。
レース状の葉っぱになったりしますよ。蝶々が飛び出すと虫取り網で追いかけてます。(笑)
ネットはかけてないです。

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navy

2018/03/19

@K saien さん
カールの裏にうまく産卵して、こっそり
やられますよね😅
うちの黒キャベツもそんな感じです。

ブロッコリーと普通のキャベツは、ネットで
完全防備だけど、黒キャベツは放置なので😩
一株だけだから、めんどくさい…

返信

K saien

2018/03/19

@navy さん
そうそう。一晩で食べられてびっくりした事があります。(笑)
虫達も生きていくのに必死なんですね。

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たまみ

2018/03/19

こんにちは😃始めまして‼️私も大木と思っちゃいました(*ﾟ▽ﾟ*)カリーケールですか⁉️種⁉️苗⁉️普通に売ってありますか⁉️栄養価が高いってのが気になります(*´∇｀*)

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K saien

2018/03/20

@たまみさん

種から育てました。
近場には販売してないので
ネットで購入しました。
夏場はもう少し大きくなりまーす。

返信

K saien

2018/03/20

@たまみさん

ケールの効能

ケールの効能としては、血中のコレステロールを低下させる作用
や、腸に含まれる有害物質の排泄を促進し、整腸作用があることから便通をよくした
り、インスリンの働きを改善して血糖値を正常に戻すのといった働きがあることから、
ケールには糖尿病の改善作用といった効能も期待できるとされています。

メラトニンによる効果

ケールには【メラトニン】という成分が多く含まれているのも特徴的で、このメラト
ニンという成分が私たちの健康にとって優れた効能を及ぼしてくれます。メラトニン
は睡眠など体のリズムに関係した物質で、睡眠促進効果があるとされている他、細胞
の老化を早める活性酸素を除去する強力な抗酸化物質であるとも言われています。こ
のように睡眠や老化予防といった健康面でひじょうに重要な項目に対して、良い影響
を与えてくれるメラトニンがケールには豊富に含まれているのです。

健康に良い免疫力を高める食べ物　ケール

* 薬効：抗がん作用

ケールは、アブラナ科の野菜の中でも特に、抗がん作用の効果が抜群です。
あまりなじみのない野菜かも知れませんが、キャベツの原種です。

ケールには、がん抑制に効力の大きいベータカロチン（ビタミンＡ）が多く、その量
は、ブロッコリーの約８倍も含まれています

ケールの魅力

生のままのケールを少しかじって、まずい……と言う人もいるようですが、それは当
たり前です。ネギ・玉ねぎ・茄子などを、なにもせずにそのままかじってるようなも
のです。ケールは少し手を加えることで、美味しく頂ける野菜です。調理法によっ
て、全く違う味を楽しめるのも特徴です。

ケールを刻んでドレッシングで和えてサラダにしたり、オーブンで焼けばパリパリ感
が楽しめるケールチップを作れます。スムージーにすれば、キレイな緑色が楽しま
す。昔ながらに、炒めて煮込めばなんだかホッとする味がします。

ケールの栄養

ケール100gに含まれる栄養素は以下の通りです。すごい数字が並んでいますね。体全
体の健康、そして免疫力にとても大切な栄養素が豊富に含まれていることが分かりま
す。

※栄養素情報は米国農務省のデータベースによるものです。

【49カロリー】
葉野菜ならではの特典。カロリーを気にする人も心配せずに楽しめます。

【食物繊維　3.6g】
食材の中でダントツレベル。食物繊維がとても高いことで知られているごぼう100gの
食物繊維は5.7g。玄米100gでは食物繊維3g。比較するとその豊富さが分かります。便
秘予防や腸の調子を整えるのに役立ちます。

【カルシウム　150mg】
牛乳100gにカルシウムが110mg含まれことを考えれると、ケールに含まれる量がすご
いことが分かります。カルシウムは骨の強化などに役立ちます。

【鉄分　1.5mg】
鉄分がとくに多いことで知られているほうれん草100gの鉄分量は２mgなので、ケール
の鉄分量は野菜の中ではトップクラスになります。鉄分は貧血、疲労などの改善に役
立ちます。

【カリウム　491mg】
カリウムもまた、小松菜やほうれん草に匹敵するトップクラスです。カリウムは高血
圧やむくみの予防に役立ちます。

【ビタミンC　120mg】
ビタミンCは野菜の中で最も含有量が多いブロッコリーと同等の量を含みます。レモ
ン果汁よりも多くのビタミンCを含みます。ビタミンCは免疫や美容系の効果などもあ
ると考えられています。

【葉酸　141μg】
葉酸の含有量はなじみのある野菜のなかで、群を抜いて堂々1位です。葉酸は貧血予
防や免疫力を保ったり、多くの機能、特に細胞分裂が盛んな場所に欠かせない補酵素
で、特に妊娠初期の重要さが知られています。

【βカロチン　5927mg】
βカロチンは目の健康をはじめ、粘膜や皮膚などの免疫や美容系の役割がある事が知
られています。ケールに含まれるβカロチンは人参に匹敵する量です。

【ルテイン＋ゼアキサンチン　8198μg】
ダメージを与える青色光から目を守る働きがあり、加齢に伴う白内障や黄斑変性症な
どの予防に関係することが示唆されています。ルテインが代謝されるとゼアキサンチ
ンになります。ケールに含まれる量はダントツで、一般的に含有量が多いことで知ら
れているほうれん草の２倍の量が含まれています。

【ビタミンK　704μg】
ビタミンKは骨の健康などに関与しており、骨粗鬆症予防にも役立つと考えられてい
ます。

注）カリウム制限・ビタミンKの摂取量管理などが必要な人は、かかりつけの医療者
に相談の上、ケールの摂取量等を検討して下さい。

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