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うみきりんさんの小さな庭,日光浴,梅干しの投稿画像

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うみきりん
2020/07/27
土用の丑の日は 過ぎてしまいましたが、やっと 晴天が続きそうなので漬けた梅を干してみました
一日干すとこんなに小さくなってしまうんですね。
取り出した時 硬くてびっくりしました💦
干す度に皮は柔らかくなってくるのでしょうか？🤞🤞🤞
また 梅酢に戻して明日また 干してみます😌
ごん母
2020/07/27
あれ、最近梅干し作らないから
間違えならごめんなさい
梅干すの3日3晩って思ってたけど。
その時はちょっと硬くなるけど
梅酢に戻すと柔くなります。
違ったら🙇🙇
うみきりん
2020/07/28
@ごん母 さん

梅酢には三日間 干した後に戻すのですか？
干した後は柔らかくなるんですけど 梅酢に戻すとまた硬くなるんです💦💦
梅酢に干した後は戻さないっていう友だちもいるし、乾くまで干せばそれでおしまいとか。
でも 乾燥してるここでは 一日で乾いてしまうんです。
だから、梅酢に戻してみたんです。
で、今日 また干したら表面がしっかり乾いたから もういいのかなと思って。
一個食べてみたら、実が全然薄くて💦💦
柔らかくはなったんですが、皮食べてるようなもんでした😭😭😭
来年 リベンジしようと思ってますが、完熟梅は手に入らないし、なにせ梅がバカ高いので、買ったほうが 添加物は入ってるけど安上がりかなとも思ったり😂😂😂

長くなってすみません。
ごん母
2020/07/28
あらら、そうか気候が違えば
干し方も違ってくるかもですね。
母から教わったのは３日3晩です。
うみきりんさん頑張って作ったのに
残念ですよね。
お役にたてなくてごめんなさい😞🙏🙏
うみきりん
2020/07/28
@ごん母 さん

とんでもないです、来年にはそれが活かせるかもしれませんし、どんな アドバイスも聞きたいといつも思ってます。ありがとうございました😊
青い鳥
2020/08/01
@うみきりん
カナダの人って
梅干したべる？☺️⛰️
はなよし
2020/08/02
赤紫蘇をまぶして作らないのですか？
うみきりん
2020/08/02
@青い鳥 さん
食べませんよ〜😁
うみきりん
2020/08/02
@はなよし さん
赤シソをまぶして干すものなんですか？
はなよし
2020/08/02
普通はそうだと思います。
はなよし
2020/08/02
ビンでもジップでも、梅と塩を入れて後から赤紫蘇を入れます。ネットに梅干しの漬け方が載ってます😄
うみきりん
2020/08/02
@はなよし さん
漬ける時はそうしたんです。でも、赤シソが十分でに入らなくて、色がつかなかったんです😅
7/10に投稿の状態ですよね？
junk
2020/08/24
うみきりんさん　はじめまして^ ^
沢山のいいね！ありがとうございます。
梅干し今年は、時間がなかったのでしていないのですが　失敗してもくじけず作っていたのですが　とても気を使います。
カビが怖いです。
それで一昨年辺りから梅酒に変えました。
とても難しいです。
来年また、復活したいと思います。
フォローします。
わからない時は、アドバイスお願いします。
よろしくお願いします୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛
うみきりん
2020/08/24
@junk さん
はじめまして🤗
私も初挑戦だったんです。
でもどうやら失敗しちゃったみたいなんです。
カリカリ梅になってしまいました。
なので アドバイスなんて全然できなくて 私もGSの方とかに聞いてます。
来年 また一緒に報告し合いながらやりましょうね❣️
青い鳥
2020/08/24
@うみきりん
梅干し食べる
文化はないんやね🍀⚾
berry
2020/10/16
ミヨウガ収穫に驚きましたが、梅干しも作られるなんて、日本🇯🇵にいるみたいです。
私も何十年と毎年梅干しつけてますが、、
picを見てると、最初の梅がかたかったのではないですか？

南高梅、しかも黄色に熟した2Lもしくはそれ以上の梅が梅干しに適しています。

小梅や固い梅が好きな方は南高梅ではない方がいいですね。
うみきりん
2020/10/17
@berry さん
やっぱり そうですよね、日本では完熟させるために2、3日置くと聞いたので三日くらい放置しておいたら湿気のないこちらでは一気に乾燥が進んでしまったようです。😭😭
来年 リベンジです。
でも 残念ながら 日本の梅のようにいいものが手に入らないんです。😞
berry
2020/10/17
@うみきりん さん

なるほど！
青梅は主にジュース用ですものね。
しかも湿気がないのは羨ましいけど、梅干し作りにはね、、

はい！
来年リベンジ✊
梅干し用の器には35°のホワイトリッカーを
振りかけておくとカビ防止になります。

梅はしっかり水分を取り、ヘタをとり、その場所に塩をつめます。カビ防止👍
うみきりん
2020/10/18
@berry さん
やはり その土地の気候にあった食べ物が郷土料理になるという原理ですね。
干した梅干しですら一日で乾ききった話を日本の友人に話したら驚いてました💦💦
アドバイスありがとうございます😊
来年 頑張ります💪😁

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