すえすえさんの栗唐揚げ,完熟ニガウリ,ワカメ、ネギ味噌汁の投稿画像

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すえすえ

2020/09/29

朝ご飯、だけどご飯は、無し

　天ぷらが主食
　ささげ、人参、むかご、薩摩芋、ニガウリ、栗唐揚げ
　抹茶塩

　完熟ニガウリ、ポン酢

　味噌汁
　非常用、乾燥ワカメ、乾燥ネギ
　味噌

　サラダ
　昨日作った物
　レンチンじゃがいも、玉葱、ぬか漬け胡瓜

　栗は、低めで長く揚げると、鬼皮もパリパリと、食べられます。

　切れ目を入れてから、揚げてね。

あかまんま

2020/09/29

今日も美味しそうですね。
🌰を丸ごと揚げるとは、初めて聞きました！切れ目入れないと跳ねますね。😁

返信

すえすえ

2020/09/29

@あかまんまさん、揚げ栗🌰は、茹で栗より栗の味が濃いですよ。
　少し塩を振って食べてください。
　鬼皮もおせんべいのようです。

自然の恵みを残さず頂けます。

返信

あかまんま

2020/09/29

@すえすえさん
ぜひとも、やってみます。🌰は皮を剥くのも大変ですからね。栗のある内にですね。

返信

すえすえ

2020/09/29

@あかまんまさん、栗がある内に是非是非お試しくださいね！

　そして、ご存知無い方に教えて上げてください。

　鬼皮、渋皮共にパックリと剥がれます。
　渋みも全く無い、美味しいおせんべいになります。

　皮は、パリパリ、中の栗🌰はほくほくですよ。

　皮を剥くのは、大変ですから。

　先日焼き栗にしたら、皮は、パックリ簡単に剥がれて、これを炊き込みにしたらどうかなぁと。
　まだ試していませんが。

　蛇足ですが、我が家は、里芋も皮ごと唐揚げにします。
　勿論皮ごと食べます。

返信

hotiman

2020/09/30

おはようございます🌅😃🧑‍🌾

栗の素揚げ、これはすごく良いことを教えていただきました🥰
低温とあるのは１８０度くらいですかね？時間の目安はどんな感じですか？
すみません、細々た質問して🙇

返信

すえすえ

2020/09/30

@hotiman さん、保冷してあるなら、室温に戻して下さい。
　栗に必ず切れ目を入れて、中の実が少し見えるくらいかな？
　170°で栗の実の端が少し茶色になるまで、一度取り出して、竹串で刺してみる。
　暫く予熱で放置した後、180°に上げて二度揚げして、パリパリさせる。

　時間は、栗の大きさとお宅のコンロで違いますから、分かりません。

　実は、私も時間を見ていないのです。

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