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nanairoFさんの小さな庭,むかご,紫蘇の実♪の投稿画像

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2020/10/03

　今日の収穫❗️

　紫蘇の実とむかご

　むかごの炊き込み御飯
　紫蘇の実の塩漬け
　
　明日作る予定です😃

　とりあえず紫蘇の実はほぐして水につけ
　アク抜きを兼ねて冷蔵庫に😃

トメちゃん

2020/10/03

こんばんは、いきなりすいません。家でも、紫蘇の実がたくさんあるのですが、どうやって塩漬けにして、それをどのようにして食べるのか教えてください。

2020/10/03

@トメちゃんさんへ🌸

こんばんは〜😊　初めまして🌱

実は私も塩漬けは初めてなんです。
調べました😊

紫蘇の実は実をしごく。
綺麗に洗う。

アク抜き　サッと茹でる場合は水1リットルに塩小さじ1で30秒。　色が綺麗に仕上がる。
もう一つはたっぷりの水に紫蘇の実を入れラップの重しをして一晩冷蔵庫に。　色は少し茶色になるが、紫蘇の味が残る。

ザルにあげて、キッチンペーパーで水気を拭く。紫蘇の実の10%〜20%の塩をまぶし
ジップロックか、綺麗に消毒した瓶に入れ
冷蔵庫で2日めから頂けます。

手間がかかりますがプチプチした食感と紫蘇の香りが御飯のお供に美味しそうですね💗😊

ご飯🍚の上に。ご飯に混ぜておむすびに🍙　あとはお刺身に乗せたり、お好みでいろいろなメニューに🤗🎶

ぜひ作って見てくださいませ💕

トメちゃん

2020/10/04

@nanairoF さん、ご丁寧にありがとうございます🙇‍♀️早速今から、作ります💪

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