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ヒデ
2017/11/03
蒸した月桂樹の葉を、庭に干して乾燥させています。
煮込み料理に使います。
中学生の頃、高橋留美子先生の『うる星やつら』でカレーを煮込むシーンがあり、そのルーの中に月桂樹が入っていました。
しかし、当時まだ12〜3歳の俺はそれが何か知らず、長い間『なんでカレーの中に葉っぱを入れるの?』と思っていましたが、あれが肉の臭み消しの月桂樹だったんですね。
今から30年以上前のお・は・な・し。
もんもんチャン
2017/11/03
一度蒸してから、干すんですね!
使っているのに。
恥ずかしい(//∇//)
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返信
ヒデ
2017/11/03
@もんもんチャン
さん
保存する為の加工技術みたいですね。
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1
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りりー
2017/11/03
私も枝をカットしてドライにし、そのまま使っています😌
1度蒸すのですね。知らなかった💦
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もんもんチャン
2017/11/03
@ヒデ
さん♡ うちも植えようかな⤴️💓
そしたら、良いもので自給自足の生活(・∀・)イイかも💡
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0
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ヒデ
2017/11/03
@もんもんチャン
さん
母親の話しによると、20年くらい前にホームセンターで500円程度で買って来た30〜40cmの株が、数年で2メールを越して毎年収穫出来る、との事です。
ご興味あるなら、お試しを。
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1
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もんもんチャン
2017/11/03
@ヒデ
さん♡ ホームセンターを覗いてみます(笑)
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ヒデ
2017/11/03
@りりー
さん
こんにちは。
コメントを有難うございます。
ネット検索してみたら、一般には熱湯をかけてから干す、と言う手順らしく、『蒸す』のは母親独自のやり方のようです。
おそらく、殺菌作用とそのまま干すより一度蒸した方が乾燥させる時の仕上がりや後の保存が良くなるのでは、と推察しています。
そのまま乾燥されたり、木から直接ちぎって使うのもいいと思いますよ(^^)。
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1
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魅惑のふー
2017/11/03
うちもありますよ〜 ちぎってきて 煮込み系の時に刻んでそのまま食べちゃいます うる星やつら 懐かしい📺
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0
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ヒデ
2017/11/03
@魅惑のふー
さん
コメントを有難うございました。
月桂樹、いいですね。
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0
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りりー
2017/11/03
@ヒデ
さん
ありがとうございます!
今度、熱湯かけてしてみます。
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1
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マーガレット
2017/11/04
ヒデさん今朝は、ゲッケイ樹の加工詳しく説明下さり為になりました。使っているのに加工は知る機会がありませんでした。ありがとう💓😀
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0
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ヒデ
2017/11/04
@マーガレット
さん
いくつもコメントを有難うございます。
月桂樹は植えっぱなしで育つし、加工と言っても収穫して熱湯かけるか軽く蒸して風に当てて乾燥させるだけです。
加工済みの葉は買うと高いので、場所さえあれば数百円で苗木を買って来て育てるとお値打ちに使えますよ。
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ヒデ
2017年10月18日スタートです。 紫陽花と音楽とジムで有酸素運動が好きな49歳のトラックドライバー(歴は21年)です。 紫陽花マニアで、性格は毒キノコです。 中島みゆき、松任谷由実、谷山浩子ファン。 Twitterは@Jx1Cx です。
場所
小さな庭
キーワード
ローリエの葉
月桂樹の葉☘️
煮込み料理に使います。
中学生の頃、高橋留美子先生の『うる星やつら』でカレーを煮込むシーンがあり、そのルーの中に月桂樹が入っていました。
しかし、当時まだ12〜3歳の俺はそれが何か知らず、長い間『なんでカレーの中に葉っぱを入れるの?』と思っていましたが、あれが肉の臭み消しの月桂樹だったんですね。
今から30年以上前のお・は・な・し。