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梅味噌

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yuri

2021/06/10

梅味噌✨ 〈1〉

味噌600gに、砂糖300gを練りまぜて、
そこにヘタをとって洗って乾かした梅 1㎏を入れてまぜ、
ジッパーなどに入れて、
冷蔵庫で 1か月おきます☺︎
（ジッパー二重にして、スーパーの袋に入れて漏れないようにしてます）
昨年作って美味しかったので、今年も！

＊ 1ヶ月経ったら梅の種を取り、梅と味噌をミキサーにかけてペーストにしても。

花ととり

2021/06/10

梅仕事お疲れ様です😊
沢山取って沢山下拵えして、それぞれ美味しそうです。🥰
楽しみですね〜！💚💚

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グリーン。

2021/06/10

こんばんは〜( *´꒳`*)੭⁾⁾
梅味噌初めて聞きました‼️
出来上がった梅味噌はどうやって
食べるんでしょうか⁉️は(⑉˙ᗜ˙⑉)て??
そのままでも美味しそう〜😍

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yuri

2021/06/10

@花ととりさん
ありがとうございます☺️
一人で黙々としてます笑
作ってしまえばあとは保存食なのでストックがあるのはうれしいです☺️

返信

yuri

2021/06/10

@グリーン。さん
私はシンプルにご飯につけて食べるのも好きなんです。あとは野菜スティックもいいかな。昨年友達にお裾分けしたのですが、炒めたり焼いたりと料理に使ったと言ってました！とても気に入って今年作ると決めていて作ったみたいなんですよ☺️
さわやかな感じです☺️
今思ったのですが、ゴーヤをごま油で炒めて、最後に梅味噌を絡めて炒めても美味しいかなぁ〜とおもいました☺️

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yuri

2021/06/10

[@id:2026405]
ありがとうございます☺️出来上がりは梅から水分が出るのでもっとまろやかな感じになります♡

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MOKO

2021/06/11

これで作りたいと思います
ほんと美味しそう💕
ありがとうございます😊
ごーやも作りたいです🥒
昨日はメダカの赤ちゃんの水変え始めた所
だったので、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ😅

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yuri

2021/06/11

@MOKO さん
ゴーヤはよく、味噌とみりん同量をまぜて炒めた後に絡めていたので、昨日ふとこれでも美味しいかなぁと思って梅味噌では作ったことがないんですよ。できたら私も試してみたいと思います。

メダカ可愛いですね❤︎

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MOKO

2021/06/11

@yuri さん
多肉お花メダカ可愛いので沢山する事ありますね😊今日は少し涼しいので、南の植木移動させてました🍀
早くこの梅味噌やりたくて、そしてゴーヤと💓
発酵食品で梅、身体に絶対いいよね💕
楽しみ又増えました、ありがとうございます💕

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yuri

2021/06/11

@MOKO さん
したいことがあるって幸せですね✨
梅味噌picして良かったです💓

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MOKO

2021/06/11

@yuri さん
身体に良くて美味しい物が有れば嬉しいですね💕これは友達にもお知らせします
梅醤油も喜んでました、梅味噌も💓💓
ゆりさんありがとうございます😊

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yuri

2021/06/11

@MOKO さん
こちらこそありがとうございます💓💓💓

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ほったさん

2021/06/21

こんにちは😊
突然すみません💦
お味噌は合わせ味噌をお使いですか？

返信

yuri

2021/06/21

@ほったさん
こんにちは☺️なんでもいいと思うのですが、私は合わせ味噌を使いました！

返信

ほったさん

2021/06/21

@yuri さん
こんばんは🙇‍♀️
夜分にごめんなさい💦
お昼の買い物中でスーパーの中だったので、ちゃんとしたご挨拶も出来ずに質問だけしちゃいました💦
今、仕事終わったばかりで、お返事も遅くなってすみません🙇‍♀️
合わせ味噌だろうと勝手に決めつけて、合わせ味噌を買ってきました😁
作ってみたいと思います。ありがとうございます😊

返信

yuri

2021/06/22

@ほったさん
おはようございます☀
いえいえとんでもないです。スーパーで思い出して尋ねてくださったんですね。むしろ嬉しいです😊
味噌の種類はなんでもいいと思うのですが。なんだか合わせ味噌、麦味噌、米味噌… それぞれ味を比べてみたくなりました😋

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ほったさん

2021/07/24

@yuri さん
こんにちは😊
またまた突然のコメントでごめんなさい🙇‍♀️
そろそろ1ヶ月たったので梅味噌を出して見たのですが、水分でサラサラ状態なのですが…私の作り方が良くなかったのでしょうか？
この状態で梅の実をミキサーにかけてお味噌に混ぜるのかな？
聞いてばかりでごめんなさい💦

返信

yuri

2021/07/24

@ほったさん
梅の水分が出るので、サラサラになるんですよ。梅の実がしぼんでシワシワなので、もうミキサーにはかけないことにしました。
料理に色々と使ってます☺️
またpicさせてもらいますね。
サラサラですが、炒め物をした後に鍋肌に当てるとすぐにねっとりします！そこへ、味醂を足して甘みを加えたりしてます。

返信

ほったさん

2021/07/24

@yuri さん
ありがとうございます🙇‍♀️
幾つか種を取り出したのでミキサーにかけてみます😊
何度もごめんなさい、今日早速炒め物に使ってみます😊

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yuri

2021/07/24

@ほったさん
美味しいですよね！
私はそのままカリカリ食べてますが、いくつか実が残ってるのがあったので、刻んで加えようかなぁ☺️

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yuri

2021/07/24

梅味噌のpicを載せてみました😌

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ちょび

2021/12/28

yuri 様
おはようございます🌞
たくさん見て頂きありがとうございます🙇‍♀

梅味噌美味しそうですね👍来年作ってみます💕

梅の生産者産ですか？
完熟中玉梅で🍷ワイン煮、とっても美味しいです💞お手頃🍷赤ワインで作りました👍

完熟梅　１キロ
🍷ワイン　400㏄
砂糖　400～600g
(レシピでは700gでしたが多過ぎと思ったので）

蓋をしないで🔥火加減は中火から後はコトコト30分位煮る
是非やってみて下さい😊

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yuri

2021/12/28

@ちょびさん
このpicまで見てくださってありがとうございます💕
梅の生産者ではないんですよ☺️梅もぎに　行きました❣️
ワイン煮🍷初めて聞きました❣️
梅の時期になったらやってみたいです😌覚えておかないと📝
梅味噌は梅の実から水分が出ますので，梅の実半分の量にすると粘りが出る感じになりますのでお好みで、という感じです😊

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