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Mintさんのお出かけ先,笹の葉,北海道の投稿画像

笹の葉

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Mint
2021/08/21
笹です。
表側はツルツルですが、裏側は起毛していて撥水効果あります。

この笹の葉、冷凍しておくんです。

さて、何に使うと思いますか🤗❔

では、正解発表です😌
北海道民にとっては、常識みたいな事ですが、11月中旬頃にシズシを仕込みますが、上段と下段にこの笹の葉を敷き詰めるんです。
笹の葉には抗菌作用があるので、昔からの知恵ですね😌
Hirochan＊ flowers
2021/08/21
こんにちは👋😃
あっ⁉️ひょっとしたら、お寿司でしょうか？⤴️
song
2021/08/21
笹の葉、寿司、ヨモギ餅、水羊羹、殺菌作用があるから、何にでも、使えるね、Ｍｉｎｔさんの、事だから、何か、変わった、使い方すると思います、笹舟、違うな?冷凍保存、やっぱ、食べ物だ!😁😁😁😁
まみ
2021/08/21
え〜？
全くわからない〜😅
知りたい🤩知りたい〜‼️...笹団子🍡？🤔
クッキーM
2021/08/21
道民は知っている‼️フフフ(≧▽≦)💓
鳩ぽっぽ
2021/08/21
おにぎり包むの^_^
Mint
2021/08/21
@Hirochan＊ flowers さん、お寿司はお寿司でもイズシです🤗
Mint
2021/08/21
@song さん、さすがお料理名人ですね➰😆
お寿司はお寿司でも、イズシ🤭11月中旬までには仕込みます😊その時に上段と下段に敷き詰めるんです❗

あ～今の時季水羊羹いいかも😃
Mint
2021/08/21
@まみ さん、笹だんご🍡もいいですね😋
この笹の葉はイズシを仕込む時に、上段と下段に敷き詰めるのです。
青々しているこの時季の物を、冷凍しておくのです。
Mint
2021/08/21
@クッキーM さん、正解⭕️🤗
Mint
2021/08/21
@鳩ぽっぽ さん、🍙コロリンみたいね🤭
鳩ぽっぽ
2021/08/21
@Mint さん、あら、お寿司でしたか^_^
Hirochan＊ flowers
2021/08/21
@Mint さんへ😊こんばんは😃🌃
初めて聞く「イズシ」🤔
なんだろう🙋
郷土料理なのかしら⁉️
クッキーM
2021/08/21
@Mint さん💓

もっちろん！‼️
母達が作っていたからね～～❗
義父が山から熊笹採ってきてたな～～

鮭やいかの飯ずし‼️
いずし用の木の桶使ってた❗寸胴の‼️確か、何日目かに桶ごと上下ひっくり返していたような？違ったかな～？重石にする石もあったね😅
レシピも作り方も聞いていないわ😅
弟の嫁さんは今もちやんと作っているよ‼️
うちはもっぱら買って食べる派😆
ポポラス
2021/08/21
正解が書いてあるのに皆わからないのね😅イズシと言う言葉が珍しくて何のことかわからないのね‼️
私はもちろん知ってまーす‼️去年も見たしね🤭
Mint
2021/08/21
@ポポラス さん、あれは皆さんからコメント頂いてから、答えを発表🤭更新しましたから🤗
Mint
2021/08/21
@クッキーM さん、うちでは鮭のイズシ。ハタハタやキンキは高級、頂いて少し食べた事はあるけど、イカのイズシは食べたことないわ😲食べてみたい😋

イズシ作りは義母の手伝い程度だったけど、義母の認知が進むにつれ、私のやることが多くなり、４年前からは私が試行錯誤したレシピ(^_^;
Mint
2021/08/21
@Hirochan＊ flowers さん、お魚と野菜、麹で発酵させた漬物なんです。仕込んで４０日以上おきます。北海道の郷土料理みたいなものですね。
Mint
2021/08/21
@鳩ぽっぽ さん、イズシ、正確にはお漬物です。
ポポラス
2021/08/21
@Mint さん、そうだったのね😅皆さん言葉を知らないのかと思った～💦
鳩ぽっぽ
2021/08/21
@Mint さん、おつけもの、なんですか⁉️
クッキーM
2021/08/21
@Mint さん💓

イカのいずし‼️
母が作っていたんだけど😅あまり覚えていないんだよね😅
たしか、生じゃないからあたらないって言ってました‼️
よく、いずしにあたったって聞いたこと、ない？
火を通して作っていたんじゃないかな？茹でたのかな？～干したのかなー？
美味しそうだよね‼️でも覚えてないわ‼️
鮭はしばらく水に浸けて血抜き？をして作っていたかなー？
鮭のいずしは義母が毎年張り切って作っていて美味しかったわ～‼️


検索したら、イカのいずしの作り方がありました‼️なんとなく思い出しました‼️
みみのところが美味しかったのを写真見て思い出したよ～～‼️😍
しつかり押してゆっくり発酵とかなんとか書いてあるレシピが近いかな⁉️
鮭よりたしか、早くたべれるはず
Hirochan＊ flowers
2021/08/21
@Mint さんへ😊あっ❗そういえば、数年前 北海道に行った時、千歳空港の売店で見かけたような…
mimimint
2021/08/21
飯寿司..鮭かホッケ。
大根、人参、生姜、麹、なくてはならない熊笹の葉っぱ。
釣ってきた鮭を塩漬けするところから始まるんですが、近年鮭もなかなか釣れなくなって…😅
母や叔母たちの味をなかなか再現できないの。

お正月の定番なんだけどね～😉
Mint
2021/08/21
@クッキーM さん、イカは鮭より早いんですね😊
作ってみたいけど、以外も高くてね〰️😰
Mint
2021/08/21
@鳩ぽっぽ さん、そうなんですよ😌
Mint
2021/08/21
@mimimint さん、イズシって同じ味にはならなくて、毎年かけみたいなものよね～😌
クッキーM
2021/08/22
@Mint さん‼️

そうだよね‼️今は鮭もイカも異常に高くなってしまっていて、ビックリですよね😅～～❗
鮭やさんま、昔はもらったりしていたよねー
さんまなんかただみたいな魚だったし、鮭も頂き物が多かったのに‼️
今は高級魚‼️🐟🦑
まみ
2021/08/23
@Mint さん

飯寿司って書くのかな？
興味津々👀
Mint
2021/08/23
@まみ さん、漢字で書くとそうです。麹といっしょに焚きたてのごはんも使うからでしょうかね🤗

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