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barchettaさんのお出かけ先,ヒロハノヒトエグサ,海藻の投稿画像

ヒロハノヒトエグサ

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barchetta
2021/12/10
浜名湖の冬の風景です。



海の中に見えるブルーの囲いは浜名湖海苔(ヒロハノヒトエグサ)の養殖です。なんでも温暖化で冬場に黒鯛やキビレ(黒鯛に似た鯛)等が湖内に居付く様になったので食害防止の囲いだそうでこれを施工してからは生産高が戻ってきたとか。
浜名湖は海水と淡水が混ざる汽水湖で水深が深くても10㍍前後大半3㍍位と浅く夏場は水温が高く冬場は水温が低くなるため冬は大半の🐟は暖かな黒潮の外洋に出てしまいます。また浅いのでアマモなどの藻類も多く🐟の産卵場所になったりもしています。そんな環境なのでカキや海苔の養殖に適していて浜名湖海苔の養殖場は現存する日本最古だそうで有名な鰻の養殖より古い歴史があります。海苔というと黒い板海苔のイメージですが材料の紅藻類のアサクサノリやスサビノリではなく緑藻類のヒロハヒトエグサを養殖しています。
このヒロハヒトエグサ等青のり類は香りが高いのですが板海苔にして炙ると苦くなってしまうので板海苔にはあまり向いてないように思います。しかし黒海苔に青のりをブレンドした『混ぜ(板)海苔』はいいとこ取りで香りも味も際立ちます。配合によって味も香りも変わるので作り手の腕の見せ処でしょうね。この混ぜ海苔を1－2秒炙って醤油を付け温かいご飯に巻いて食べる。香り際立つ至極のヨロコビ～🎶👍
今年の初競りはクリスマスより何日早いだろう⁉️
待ち遠しく楽しみなBarでした。
かし
2021/12/10
おはようございます😊
こちらに住む者には 珍しい情報！少し賢くなった気分です♪
こちらでも海苔は養殖されていて、私は生海苔を買って佃煮を作るのが冬ので定番となっていました。そろそろ作ろうかなぁ！👍
せっちゃん
2021/12/10
南洋の海みたいです～🌊
barchetta
2021/12/10
@かし さん

そちらでは多分、紅藻類ですか？佃煮自分で作るとは素敵ですねえ。ごはんのお供に最高ですからね。そちらなら牡蛎もウニもワカメもホヤも❗ドンコ‼️(エゾイソアイナメ？)も…おいしいものばかりですねぇ～
かし
2021/12/10
@barchetta さん

はーい🙋‍♀️👍

寒くて、枯れ野と雪❄️景色だけど、美味しいものは たくさんありますねー🥰😊
barchetta
2021/12/10
@せっちゃん さん

あは、寒がりの私はとくに寒く感じます～。
barchetta
2021/12/10
@かし さん

海苔の初競りが聞こえてくると今度は温州みかんの中手をの収穫期。(私は🍊もクリスマス前後で採れる🍊しか食べません)花の少なくなる時期、食べ物で季節を感じるのも　いとをかしですね～🎶
ぷりん
2021/12/10
おはようございます😃♪

新海苔😆

そうですネ^ ^
美味しいですヨ♪ 大好き💕
生産者に直接 買いに行きます。
barchetta
2021/12/10
@ぷりん さん

ぶち海苔！私も直接買いに行きます。値段も松竹梅あるので、香りをクンクンして決めます(^^)
ぷりん
2021/12/10
@barchetta さん

😄　美味しいネ〜
アオサが入ってて 香りもいいし😊👍
garden eiji
2021/12/13
美しい風景写真と思いましたら、浜名湖の海苔養殖の話でした！😆
浜名湖も汽水湖というだけで、水深・水温と生態系のことも今まで考えてなかったので、目からウロコで面白く拝見しました✨
浜名湖海苔ヒロハノヒトエグサ、覚えておきます！😊
barchetta
2021/12/13
@garden eiji さん

こんばんはー
長文を読んでくださってありがとうございます。ご存知浜名湖は元々淡水湖で昔の大地震の津波により外洋と繋がり汽水湖にというのは知られていますが青のりが採れるというのはあまり知られていないのではないでしょうか。機会がありましたら是非混ぜ海苔を食べてみてくださいね。海苔好きならはまると思いますよ～💕
garden eiji
2021/12/13
@barchetta さん
混ぜ海苔要注目ですね！😊♫
barchetta
2021/12/21
@garden eiji さん

初競りが終わり湖畔の乾物問屋さんで売り始めたので買いましたました。今年は出来が良いようで香り味最高です。😃⤴️⤴️
garden eiji
2021/12/21
@barchetta さん
おはようございます♫
冬の季節の風物詩が届きました！😊
私にとっては新たな季節の便り✨
ありがとうございます！

湖畔の乾物問屋で、というのも
素敵ですねー✨🤗

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