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すえすえさんの蕗の葉,出し昆布,カツオ本枯れ節削りの投稿画像

カツオ本枯れ節削り
蕗、
出し昆布
蕗の葉

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すえすえ
2022/05/03
　蕗の佃煮。
　皮も葉もつけたまま茹でたら、半乾き、今日は、お天気が良くて、2時間干したら、半乾きに。
　
　カツオ本枯れ節を削り、出し昆布を小さく切り、赤酒と醤油でしばらく漬け込んでから、煮ます。
ちゃーちゃん
2022/05/03
半乾き？知りませんでした。美味しく仕上りますね🎵
すえすえ
2022/05/03
@ちゃーちゃん
生のままだと
　水分が抜けるまで、かなり長く煮なければ成りません。
　今日お天気だから、2時間程て、半乾きになった。

　茹でて、半乾きだと、あじも染み込んで、早く仕上がります。

　今朝草取りして、繁殖し過ぎた蕗を抜いたから。炊いておこうかと。

　東京だと、有名な伽羅蕗の瓶詰めが有りますよね！
ちゃーちゃん
2022/05/03
@すえすえ さん
きゃらぶきは買って食べてる(笑)作った事ない。
すえすえ
2022/05/03
@ちゃーちゃん そうですよね！
そうそう、瓶詰めの真っ黒な伽羅蕗が贈答瓶詰めに有りましたね！
　
　庭に普通に蕗が有るから、買うと言う選択は、田舎に帰ったら無い。

　繁殖し過ぎた蕗は、明日のご飯の供になりましたとさ！

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すえすえ
2019年3月に、たまたまこのページに辿り着きました。宅地で花(主に宿根)と野菜、果樹スモモ３種、桃、甘柿、レモン、柚子、を楽しんで居ます。 　そして、2024年3月、スマホに変えて、GSに出会って丸5年。 　今では、ここが無いと1日が始まらない。 　生き甲斐を見つけたと感謝。

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