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ネズナイカ

2022/11/13

姉の家で柿を沢山採りました。
硬いのだけを選んで食べて、あとは柿酢を作ります。

ﾊﾟﾄﾘｼｱ

2022/11/13

こんにちは～💚🧡🧡
「柿酢」・・！？
どうやって作るのですか？
それを何に使うのですか？
料理？塗料として？なにかの薬に？
興味でいっぱいです(( *ˊᗜˋ* )ゞﾃﾞｽ!!

返信

ネズナイカ

2022/11/13

@ﾊﾟﾄﾘｼｱさん
こんにちは😃
そんなに興味を持っていただいて嬉しい😊

柿酢は食用です。普通の酢として使います。

数年前に何かで読んで興味を持ち、姉からもらった柿で試しに作ったらとっても簡単にできてビックリ🫢‼️
自然の酵母菌を使う為、
柿は洗わず皮を剥かずに使います。
カビが生えないようにヘタと痛んだ所を切り取り、汚れは拭く程度にします。
四つ切りにして、清潔な容器に入れて冷暗所に置くと数ヶ月で発酵してドロドロになります😓

半年後位に漉した液体を清潔な瓶に入れて又冷暗所に置くと不純物が沈澱して、琥珀色の酢が出来上がります。

更に１年位熟成させた方が発酵臭が和らぎ、まろやかな味になります。
ただ切って清潔を保ちながら床下収納に置いて置くだけで酢が出来上がるので、ここ数年柿酢作りにハマっています。
去年は姉の家の柿が不作で作れませんでした😭

今年は仕込んでpicを撮り溜めて来年には🏷ネズナイカ台所でUPしたいと思っています💕♫💕

返信

ﾊﾟﾄﾘｼｱ

2022/11/13

@ネズナイカさん

ﾜｰｵｯｯ\( ö )/♡✨✨✨‼️
なんというスローライフ(*・ε・*)✨✨‼️
柿酢・・・お店とかでも見かけたこと無いですよ～😳❤️😍
凄いですねぇ!! まぁ穀物でも果物でも🍇🍎お酢が作れる…それは知ってますが🙋
柿からもねぇ～✨✨✨✨✨
沢山の量が必要なんですね😳
作り方、詳しく教えて下さってありがとうございます!!
試してみたいけれど…😅
上手く出来たら、ぜひご紹介くださいね✨✨
来年になってからのことですね？楽しみにしています🎶

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